Приготовила тортик по случаю моего 400 -го рецепта. Нежнейший, супер-вкусный тортик, совершенно не чувствуется мак, с легким, приятным кремом. Настоящее десертное удовольствие. Спасибо за рецепт от elaizik-Елене Айзикович.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 16 ноября 2009, 16:25
- 21347
Торт "Зимнее удовольствие"
Ингредиенты для «Торт "Зимнее удовольствие"»:
- Молоко — 1 стак.
- Мак (молотый) — 1/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 2/3 стак.
- Крахмал — 1/3 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 1 стак.
- Ваниль (концентрат) — 2 ч. л.
- Белок яичный — 3 шт
- Чернослив (без косточек) — 200 г
- Чай черный (хороший) — 1/2 стак.
- Сметана (густая 27% жирности) — 300 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6168.8 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
314.7 г |
углеводы
728.3 г |
| Порции | |||
| ккал 411.3 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 21 г |
углеводы 48.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 16 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Торт "Зимнее удовольствие"»:
-
Слова автора. [b]Для коржей:[/b] Доводим до кипения 2/3 стакана молока, высыпаем мак, варим 1 минуту до загустения, охлаждаем до комнатной температуры.
-
Мак варим с частью молока, а не со всем молоком, иначе мак впитает всё молоко, и потом будет трудно смешать тесто без потери воздуха, вбитого в масло и яйца.
После охлаждения смешиваем мак с 1/2 ст. оставшегося молока и ванилином. -
Отделить белки от желтков. Взбиваем белки и 1/3 ст. сахара
-
До устойчивых пиков.
-
Взбиваем масло с 2/3 ст. сахара в воздушную массу.
Масло должно быть не слишком мягкое, но и не из морозилки. Оно должно быть пластичное, но упругое, иначе не будет взбиваться. -
Просеиваем вместе 3 раза муку, соль и пекарский порошок. Смешиваем масло с мукой и маково-молочной смесью, разделив муку на 3 части, а маковую смесь на 2. Начинаем с муки, затем мак и т. д. Смешиваем аккуратно, чтобы сохранить вбитый в масло воздух.
-
Аккуратно вмешиваем белки в тесто.
-
Методом складывания, ложкой.
-
Духовка - 180 С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см. Распределяем тесто по 2-м формам и печём приблизительно 25 минут,
-
Пока корж не отстанет слегка от стенок формы по окружности. Проверяем зубочисткой в центре (должна выйти сухой).
Пекла в одной форме 28 см. -
Охлаждаем 10 минут в форме, потом на решетке.
-
[b]Для крема:[/b]
Опять внесла свои 5 копеек в крем, ввиду того, что чернослива у меня было около 100 г и за день до этого собралась печь другой торт. Замачивала в ликере. И добавила сливки 38%, орехи.
Но напишу, как должно было быть по рецепту. Заливаем чернослив чаем и варим, пока он не станет мягким, а чай не впитается. Охлаждаем. Делаем пюре из чернослива с сахарной пудрой.
Взбиваем чернослив со сметаной в пышный крем. -
1 стакан сливок взбила с 3 ст. л. сахарной пудры, добавила 200 г сметаны и снова взбила.
-
Из чернослива с помощью блендера сделала пюре, добавила к крему.
-
Орехи прожарить, очистить от пленок, мелко нарезать.
-
[b]Собираем торт.[/b] Разрезаем коржи на 2 части. Промазать кремом,
-
Сверху орешки, следующий корж промазала с 2-х сторон кремом.
-
Вот такой красавец. Сбоку обсыпать орешками. Кладем в холодильник для того, чтобы полить глазурью.
-
[b]Автор.[/b] Собираем торт и украшаем в меру своей фантазии.
Не проблема, легко))).
[b]Для шоколадной глазури[/b]
85 гр. хорошего темного шоколада, 1 ст. ложка масла,
1/4 чашки жирных сливок, 2 и 1/4 ч. ложки порошка эспрессо (капуччино) растворить в 1/2 ст. ложки кипятка. -
Ставим на водяную баню, растопить, помешивая, пока глазурь не станет гладкой.
Просто ложкой поливала сверху в виде сеточки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2009 года Lekusia #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года венера71 #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года crybell #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года leonata #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года алла2807 #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Oxana_71 #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Будем есть всего,но по малу.
16 ноября 2009 года Татуша #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года devushka11-91 #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Laralaram #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ларисочка,спасибо!!!
16 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
16 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Светочка,огромное спасибо за комент,Положительный отзыв!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: