• 5 декабря 2009, 3:30
  • 18386

Картофель в стиле ла Риоха

Рецепт: Картофель в стиле ла Риоха

Patata a la Rioja-так называется блюдо в оригинале. Блуждая по кулинарным сайтам, я увидела фото с таким же названием, но изображенное на нем блюдо не имело ничего общего с оригиналом. Ла Риоха-одна из провинций Испании, известная своими красными виноградными винами и традиционной кулинарией. Я считаю, что к старинным рецептам надо относится бережно. Картофель по-ла Риохски пользуется заслуженной популярностью и известен далеко за пределами региона. Я решила восстановить справедливость и приготовила настоящую картошку по ла Риохски, используя настоящие испанские продукты. Итак, приступим...

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Картофель в стиле ла Риоха»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2867.01 ккал
белки
92.29 г
жиры
180.378 г
углеводы
221.804 г
Порции
ккал
716.75 ккал
белки
23.07 г
жиры
45.09 г
углеводы
55.45 г
100 г блюда
ккал
171.47 ккал
белки
5.52 г
жиры
10.79 г
углеводы
13.27 г


Рецепт «Картофель в стиле ла Риоха»:

Ингридиенты.
Сушеный красный сладкий перец широко используется в испанской кухне для приготовления мясных и овощных блюд. Он имеет приятный запах и придает блюду яркий,насыщенный цвет.

3а 2-3 часа до использования замачиваем сухой стрючок в воде, затем ложкой соскабливаем размокшую мякоть.

Картофель чистим и нарезаем по-старинному: надрезаем ножом часть картошки, а потом доламываем до конца с характерным звуком "крак". Так в бульон попадает больше крахмала.

На дно широкой кастрюли наливаем рaст.масло, обжариваем нарезанный лук, чеснок, зеленый перец, косточки, мякоть красного перца.

Позже добавляем нарезанный картофель, колбаски и молотый перец, обжариваем, непрерывно помешивая, заливаем горячей водой, солим и тушим на слабом огне 30 мин до готовности, добавляем лавровый лист, острый перчик.

Оставляем накрытой 10-15 мин., чтобы картошка вобрала все вкусы жаркого...

...и подаем к столу.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель в стиле ла Риоха
Описание: Patata a la Rioja-так называется блюдо в оригинале. Блуждая по кулинарным сайтам, я увидела фото с таким же названием, но изображенное на нем блюдо не имело ничего общего с оригиналом. Ла Риоха-одна из провинций Испании, известная своими красными виноградными винами и традиционной кулинарией. Я считаю, что к старинным рецептам надо относится бережно. Картофель по-ла Риохски пользуется заслуженной популярностью и известен далеко за пределами региона. Я решила восстановить справедливость и приготовила настоящую картошку по ла Риохски, используя настоящие испанские продукты. Итак, приступим...


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Красота
Какой аппетитный рецепт картошечки!!! Спасибо за рецепт!!! И вопрос, сухой сладкий перец в целом виде можно заменить или самой как нибудь сделать? Никогда не видела в продаже такой перец.
В любом магазине специй продается....
В Израиле я такой не видела... только в перемолотом виде...
Ответ для Nadya7
В Ипании есть регионы,где выращивают и сушат этот сорт перца на продажу,технология отрабатывалась десятилетиями.С деталями я не знакома,его продают уже сушеным.Лучше всего заменит красный молотый сладкий перец,но обязательно свежий,при хранении он теряет запах.
Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей

это из овощей?
Не нашла раздела блюда из картофеля,грузила ведь в 2часа ночи.
Ответ для radioday
а я вот всегда считала картофель овощем...
"Перец (зеленый,сухой сладкий красный 1 шт острый паприка красный молотый) — 0,5 шт" - заблудилась в этой фразе. Объясните, пожалуйста, что Вы имели в виду)
Я вот тоже тут потерялась с перцами!Не поняла!Солидарна с предыдущим автором коммента.
Ответ для Osya
"Не виноватая я,он "...При загрузке произошел сбой в компьютере и все смешалось.Надо 4 разных перца:зеленый свежий,пожарить с луком,красный сухой сладкий стрючок,замочить и взять мякоть,сухой острый-по желанию,для пикантности и молотый красный(паприка)для цвета и запаха.В Испании без паприки нет еды,особенно старинные блюда.
Ооо! Спасибо! Вот теперь все понятно)
Здорово!!!
как раз зашла на сайт за каким-нибудь испанским рецептом,и тут на тебе!даже искать не пришлось!
обожаю Испанию и все,что с ней связано,поэтому срочно бегу в магазин за ребрышками)))
спасибо за рецепт!
Испанскую кухню нельзя не любить,это букет вкуса,цвета и запаха!
Оригинально!
Аппетитная картошечка!+
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3424 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки