Недавно были датские, а сегодня немецкие перечные орешки - пряные печенюшки, как правило, появляются в продаже к Рождеству и Пасхе. Ну а мы можем сделать их сами, не дожидаясь праздников.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 14 декабря 2009, 1:02
- 6725
Pfeffernuesse - перечные орешки
Ингредиенты для «Pfeffernuesse - перечные орешки»:
- Мед — 125 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (лучше 1-го сорта или полбяную-Dinkelmehl, но можно и пшеничную высшего сорта) — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец белый (молотый) — 1/4 ч. л.
- Корица (+ кардамон, гвоздика, мускатный орех. имбирь - на кончике ножа или готовая смесь пряностей Lebkuchengewuerz - 2 ч.л.) — 1,5 ч. л.
- Соль (щепотка)
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1757.1 ккал |
белки
32.1 г |
жиры
26.6 г |
углеводы
348.1 г |
| Порции | |||
| ккал 35.1 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.9 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 66.9 г |
Рецепт «Pfeffernuesse - перечные орешки»:
-
Совсем простой рецепт, под силу даже начинающим поварятам.
Сливочное масло, мед и сахар растапливаем на маленьком огне (я делала в микровелке),
добавляем яйцо, соль и пряности, перемешиваем,
-
добавляем муку (у меня Dinkelmehl, поэтому печенье не белое) и разрыхлитель, замешиваем тесто.
-
Из готового теста катаем шарики величиной с грецкий орех - у меня получилось 50 штук.
Для удобства отрезала от большого куска теста полосу, резала на кусочки, а из них уже делала шарики. -
Духовку разогреваем до 190*С,
отправляем печенюшки в духовку, -
первую партию выпекаем 12 минут на средней шине или чуть выше,
следующую - только 10 минут (иначе подгорает низ орешков). -
Готовое печенье остужаем.
-
Приготовим глазурь: на 90-100 гр сахарной пудры примерно 1 ст.л. рома/коньяка/красного вина/сока (от цвета жидкости зависит цвет глазури - можно сделать разных цветов - получится красивая разноцветная тарелка печений:) ),
а также можно растопить шоколад темный/белый.
Орешек окунаем верхушкой в глазурь, потом кисточкой подмазываем края.
Сахарная глазурь застывает быстро (при комнатной температуре 4-5 минут), а вот шоколадные орешки лучше поставить в холодильник для застывания. -
Вот и все! разноцветные орешки складываем в тарелку и угощаем(ся) :)
-
В рецепте написано, что печенье надо сложить в закрытую дозу, добавив кусочек хлеба, и забыть про него на пару дней. Печенье станет мягким.
Припрятала для эксперимента несколько орешков, потом напишу, что получилось. Но на мой взгляд, печенье и так мягкое :) -
Печенюшки на вкус жгуче-пряные, "улетают" как орешки...
Через 3 дня - эксперимент с заначкой удался: печенье и правда становится мягче, но самое главное, оно приобретает обалденный аромат (жаль, мало припрятала 
)
)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2009 года Leena #
14 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
а печенюшки простенькие, но с чаем хорошо идут...
14 декабря 2009 года Osezno #
14 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
А тарелочку мне подарили в прошлое Рождество в магазине
14 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 декабря 2009 года molohovez #
Очень красиво все оформлено! Браво!
14 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
15 декабря 2009 года molohovez #
15 декабря 2009 года molohovez #
15 декабря 2009 года molohovez #
16 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2009 года molohovez #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: