Паста – горячо любимое блюдо в нашей семье. В этот раз каждому достался свой вариант. Папе – фетучини с соусом супрем и мясными шариками. Маме – спагетти с копченой семгой в сливках. Сыну – макароны ностальгические, как их готовила мне прабабушка, когда маленькая Настенька гостила летом в деревне, - с яичком и сахаром. На конкурс "Семейное блюдо года".
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 14 января 2010, 23:09
- 32156
Паста для всей семьи
Ингредиенты для «Паста для всей семьи»:
- Макаронные изделия / Макароны (3 вида)
- Фарш мясной (говяжий) — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
- Шампиньоны — 8 шт
- Бульон (мясной) — 1 стак.
- Сливки (33% - 1 стакан, 10% - 100 мл) — 300 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 шт
- Семга (копченая) — 200 г
- Зелень — 1 пуч.
- Соль
- Перец черный
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2915.8 ккал |
белки
118.4 г |
жиры
196.9 г |
углеводы
112.8 г |
| Порции | |||
| ккал 971.9 ккал |
белки 39.5 г |
жиры 65.6 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.5 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Паста для всей семьи»:
-
Начнем с папиного блюда. Сковороду разогреть, вылить масло. Чеснок раздавить ножом, обжаривать в масле в течение 5 минут, вынуть.
-
Из мясного фарша скатать небольшие шарики.
-
Высыпать в сковороду, обжаривать до румяной корочки, помешивая. Это ответственное занятие отважно выполнял Тимонтий.
-
Готовим соус супрем. Основа этого соуса – бешамель, начнем с него. В сковороде растопить сливочное масло.
-
Добавить муку, обжаривать некоторое время до появления орехового запаха. Отставить.
-
Отдельно вскипятить молоко, положить лавровый лист, добавить мускатный орех и оставить на 10 минут.
-
В нагревающуюся сковороду с маслом и мукой тонкой струйкой влить молоко (предварительно удалив лавровый лист) при постоянном помешивании. Довести до кипения, снять с огня. Пока настаивалось молоко, главный поваренок благополучно задрых.
-
Процедить соус через сито.
-
Грибы залить мясным бульоном, довести до кипения, варить на сильном огне 20 минут, чтобы жидкость уменьшилась в объеме в 2 раза.
-
Добавить 1,5 стакана соуса бешамель, размешать, убавить огонь, варить 10 минут. Делалось все неспешно, так, что мелкий успел выспаться и принялся за чистку зубов.
-
Влить сливки, посолить, поперчить, поварить еще 5 минут и снять с огня. Соус готов.
-
Следующий шаг – накормить маму. Этим занимался папа. Семгу порезать на кусочки.
-
Покрошить зелень.
-
В сковороду влить масло, обжарить семгу, залить сливками, немного потомить на небольшом огне.
-
Поперчить, добавить зелень.
-
Готово!
-
Теперь готовим ужин малявкину. Макароны отварить. У нас было 3 разных вида макарон – каждому свои. Количество я определять не умею, всегда делаю «на глаз» и каждый раз получается больше необходимого..
-
На сухую сковороду высыпать готовые макароны, разбить 2 яйца, высыпать 1 ст. л. сахара и пережарить при постоянном помешивании 3 минуты.
-
Добавить соусы к пасте и подавать к столу незамедлительно!
едоки
папе
маме
сыну
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2010 года smirn deleted #
14 января 2010 года Eva Grimm #
14 января 2010 года Юл-к83 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: