Рецептик опять же взят из многочисленных вырезок журналов моей кулинарной книги :-) Классическое сочетание цитрусовых с шоколадом - явный знак успеха! Если хотите удивить гостей или родных, обязательно попробуйте!!:)
GurmanshaПоваренок 3 уровня
- 24 января 2010, 23:31
- 5268
Шоколадный мусс на мандариновой "подушке"
Ингредиенты для «Шоколадный мусс на мандариновой "подушке"»:
- Масло сливочное — 30 г
- Шоколад темный — 120 г
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Мандарин — 350 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1292.2 ккал |
белки
15.3 г |
жиры
67.9 г |
углеводы
160.1 г |
| Порции | |||
| ккал 323.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 17 г |
углеводы 40 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.9 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Шоколадный мусс на мандариновой "подушке"»:
-
Для начала тщательно вымоем мандарины и обсушим их.
Половину мандаринов порежем тоненькими колечками (3 мм толщиной) прямо с кожурой. Освободим от косточек. -
Половину оставшихся мандаринов очистим и порежем тоже на тоненькие колечки.
-
Уложим все в кастрюльку и выжмем сок из оставшихся мандаринов сверху.
-
Добавим лимонный сок и посыпем сверху сахаром (2 ст.л.). Оставим минут на 30.
-
После этого поставим мандарины на огонь, дадим закипеть и проварим еще минут 15.
Дадим остыть и уберем в холодильник. -
Тем временем приготовим шоколадные фигурки для украшения будущего мусса.
Растопим 20 г черного шоколада в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудим и поместим в кондитерский шприц или просто в кулечек, надрежем его с краю и выпустим на кондитерскую бумагу или на фольгу различные фигурки. После чего уберем их в холодильник, чтобы затвердели. -
Растопим оставшийся шоколад (100г). Добавим размягченное масло и как следует размешаем.
-
Затем отдельно взобьем белки в крепкую пену, потихоньку добавляя сахар. Продолжать взбивать до пиков. Аккуратненько добавить белки в шоколадную смесь.
-
Осторожно смешать, чтобы белки не осели. Получается вот такая масса.
-
Ну а теперь собираем десерт.
Укладываем на дно стеклянного десертного бокала (можно и не стеклянного, но в стеклянном красивей) кусочки мандаринов и образовавшегося сока. -
А сверху красиво укладываем мусс. Можно из шприца, можно просто ложкой, кому как нравится.
Сверху украшаем шоколадными фигурками и подаем.
Лучше не держать такой мусс долго в холодильнике, а подержать минут 15-20 и подавать.
Угощайтесь! Очень вкусно! :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: