Сливочный пломбир, прослойки чeрного шоколада, необычная подача мороженого и несомненное преимущество перед одноименным покупным собратом, так как мороженое сделано своими руками!!!
belo4kaПоваренок 6 уровня
- 27 января 2010, 0:08
- 45132
Торт-мороженое "А-ля Венеция"
Ингредиенты для «Торт-мороженое "А-ля Венеция"»:
- Сливки (от 33%) — 500 мл
- Молоко — 200 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванилин (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3081.9 ккал |
белки
32.3 г |
жиры
241.8 г |
углеводы
196.9 г |
| Порции | |||
| ккал 385.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 24.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Торт-мороженое "А-ля Венеция"»:
-
Итак, по следам Валечкиного мороженого (http://www.povareno k.ru/recipes/show/33 908/), не перестаю им восхищаться.
Это необходимые продукты. -
Берём 2 мисочки, в одну наливаем 80мл молока и добавляем щепотку ванилина, в другую - 120мл молока и ломаем плитку молочного шоколада.
-
Прогреваем в микроволновке или на водяной бане, первую - чтобы ванилин дал более насыщенный вкус, другую - для растворения шоколада. Ставим остужаться, затем отправляем в холодильник.
-
Взбиваем сливки до крепкой пены.
В первую мисочку (та, которая с молоком и ванилином) выкладываем 1/3 взбитых сливок, во вторую (та, которая с молоком и шоколадом) - оставшуюся 2/3. Перемешиваем аккуратно, снизу вверх. -
Форму выстилаем пищевой пленкой в 2-3 слоя и выкладываем темное мороженое толщиной около полутора сантиметров. И быстренько суём в морозилку. Мисочки держим тоже в морозилке.
Этот слой должен схватиться, в это время на водяной бане топим чёрный шоколад, чуточку остужаем, но до текучего состояния. -
Теперь поливаем подмерзший слой мороженого растопленным шоколадом и опять суём в морозилку.
Вот тут я столкнулась с проблемой - шоколад лился плохо, получался толстый слой, и я решила ему подмочь и попыталась размазать... Результат видите. Так что или капать нужно по капельке или как в дальнейшем сделала я - подбавила в растопленный шоколад немножко молочка. -
После того, как шоколад прихватился (проверяем методом "тыка", то бишь пальцем), вынимаем форму и заливаем слой белого мороженого, поверх него льем расплавленный чёрный шоколад.
Отправляем в морозилку. И так чередуем слои, не забыв оставить чуток мороженого для украшения. -
Подержав в морозилке полчаса-часок, переворачиваем на блюдо, снимаем плёнку и поливаем остатками чёрного шоколада. Опять в морозилку до схватывания шоколадного слоя.
-
Украшаем оставшимся мороженым (как получится) и убираем часа на два в морозилку.
-
Достаем, нарезаем порционными кусочками...
-
... и наслаждаемся.
Примечание. Чёрный шоколад я плавила порционно, прикинув, сколько слоёв у меня будет и сколько шоколадных прослоек получится.
Ста граммов чёрного шоколада на весь объём - более чем достаточно. Больше класть не советую, будет слишком горько.
Просто сливочное, не шоколадное мороженое, по принципу молоко-ванилин-сливки делать не рекомендую. Здесь, совместно с шоколадным и прослойками чёрного шоколада оно очень даже ничего, но если делать просто белое, то вместо молока лучше взять несколько ложек сгущенки и перемешать со сливками. Мне не хотелось открывать банку и я попробовала сделать с молоком - всё вместе получилось просто отлично!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2017 года Хлоя4 #
вопрос по рецепту17 августа 2016 года Dinni #
30 мая 2014 года Надежда2606 #
17 мая 2014 года Katy #
[+5]2 апреля 2013 года Валерия Семикопенко #
20 марта 2013 года Zhanna58 #
Спасибо за рецепт!
18 февраля 2012 года ирусик1209 #
вопрос по рецепту28 августа 2011 года Sofia1904 #
21 июня 2011 года kali #
Заранее спасибо!
21 июня 2011 года kali #
3 января 2011 года Нина-супербабушка #
21 октября 2010 года elenita # (модератор)
12 марта 2010 года Galina-An #
13 февраля 2010 года pfefferminze5425 #
9 февраля 2010 года Varja #
9 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года кирюша #
6 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года ГУЗМЕЛЕНА #
5 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Винабор #
4 февраля 2010 года Фотина #
4 февраля 2010 года tanu6kin21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: