Да, да, именно с огурцами. Ко мне в руки попала книжка Гертруды Вайдингер "Домашний хлеб", ну, мимо такой книги я пройти не смогла, нашла там пару-тройку рецептов, переделала под свою печку (у меня LG). Ко мне опять вернулось вдохновение на эксперементы с разным хлебушком. В конце напишу рецепт из книги в оригинале.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 18 февраля 2010, 17:24
- 9702
Хлеб с огурцами
Ингредиенты для «Хлеб с огурцами»:
- Мука пшеничная / Мука (стакан у меня 230мл.) — 2,5 стак.
- Мука гречневая — 0.5 стак.
- Пахта — 3/4 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Укроп (у меня сушеный) — 1 ст. л.
- Огурец (свежий) — 0.5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1738.3 ккал |
белки
61.4 г |
жиры
9.9 г |
углеводы
355.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.7 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Хлеб с огурцами»:
-
Итак. Пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Ее можно купить в магазине в отделе молочных продуктов.
Огурец трем на терку и немного отжимаем. Дальше укладываем ингредиенты в ведерко ХП так, как нужно по инструкции. Ставим режим основной хлеб (у меня 3 ч.40 мин.), корочка - по желанию, буханка получается около 500г. -
Изначально следим за формированием колобка, т.к у нас есть огурец, который также дает немного жидкости и 2.5 стакана муки может оказаться маловато. Если колобок жидковат, тогда подсыпать муки еще. Вот колобок в начальном процессе замешивания.
И еще я специально взвесила муку в моем стакане, вообщем, стакан 230мл с мукой до края (но без горки) весит примерно 130гр. -
По сигналу хлебушек вынуть, остудить на решетке и кушать.
-
Вот хлебушек в разрезе.
Итак, мои заключения после пробы. Особого вкуса огурца я не почувствовала, хотя иногда его можно было услышать. Вкус хлеба получается с гречнево-укропным оттенком. И вообще, у меня хлеб с гречневой мукой не едят. А этот, на удивление, умяли за вечер.
Теперь по поводу пахты. На первый хлеб у меня было немного пахты, а вот на второй, а пекла я его на следующий день, увы, не осталось. Поэтому я взяла и вместо пахты налила молоко. Вкусы хлеба ничем не отличались друг от друга. Поэтому мой вывод: вместо пахты можно брать молоко, сыворотку. -
А вот сама книга. Я ее специально сфоткала, для особо умных на нашем сайте.
Теперь рецепт в оригинале:
сухие дрожжи - 1. 5 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1. 5 ч. л.
мука пшеничная (тип 550, первый сорт) - 400 г.
мука гречневая (тонкого помола) - 100 г.
натертые огурцы - 120 г.
мелко нарезанный укроп свежий - 1 пучок
пахта - 320 г
Программа - полноценный хлеб, величина - L, окраска - темная.
Вот так было написано в книге, но что и как тут с тестом я не знаю. Все ли пропорции даны правильно (я имею в виду мука и пахта).
сухие дрожжи - 1. 5 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1. 5 ч. л.
мука пшеничная (тип 550, первый сорт) - 400 г.
мука гречневая (тонкого помола) - 100 г.
натертые огурцы - 120 г.
мелко нарезанный укроп свежий - 1 пучок
пахта - 320 г
Программа - полноценный хлеб, величина - L, окраска - темная.
Вот так было написано в книге, но что и как тут с тестом я не знаю. Все ли пропорции даны правильно (я имею в виду мука и пахта).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2010 года inna_2107 #
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года талика70 #
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года почемучка #
19 февраля 2010 года Лисенок #
18 февраля 2010 года почемучка #
анимации
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года Nataffa deleted #
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года талика70 #
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года почемучка #
минусы
18 февраля 2010 года Татьяна 09 deleted #
18 февраля 2010 года почемучка #
вкусно и необычно
18 февраля 2010 года квасолька deleted #
18 февраля 2010 года почемучка #
чем себя
анимации
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года почемучка #
анимации
18 февраля 2010 года венера71 #
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года tanya62 #
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
18 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: