Собирались к дочке Катюше на день рождения, но вдруг выяснилось, что все будет совсем наоборот - это они придут к нам в гости (я в этот день приготовила солянку, а они большие ее любители!). Выяснилось это довольно поздно. Надо было срочно придумать что-нибудь к чаю. У меня лежал уже неделю совершенно засохший покупной бисквитный корж, неделю назад готовила торт, использовала только два коржа, а третий остался. И, по счастью, оказались в холодильнике 2 упаковки творожного сыра по 150 г. Одна - Буко, а вторая - новый сыр Виола. Только-только появился в продаже - Виола творожный сыр. Уже хорошо! Желатин есть. Ну, сахар-мука-масло - само собой разумеется. Не хватало только сливок. На следующий день встала пораньше, сбегала в круглосуточный супермаркет за сливками. Вернулась домой и очень быстро, буквально за 30 минут изобразила тортик. Ну, плюс время на застывание и украшение. Заранее прошу прощения, что некоторые шаги не сфотографированы - очень торопилась и забывала. Но, в общем, процесс понятен. Абсолютно ничего сложного.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 19 марта 2010, 11:29
- 90414
Торт "Катрин"
Ингредиенты для «Торт "Катрин"»:
- Печенье (сдобное, типа "Юбилейное", "Отрада") — 150 г
- Масло сливочное — 80-100 г
- Ванильный сахар (1 - в корж, 1 - в крем) — 2 пакет.
- Желатин (быстрорастворимый) — 3 ст. л.
- Вино белое сухое (или вода) — 125 мл
- Сыр творожный (сливочный ) — 300 г
- Сок лимонный — 4 ст. л.
- Цедра лимона (с 1/2 большого лимона)
- Сахар — 200 г
- Сливки (33%) — 400 мл
- Шоколад темный (для украшения ) — 3 дол.
- Шоколад белый (для украшения) — 3 дол.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4958.7 ккал |
белки
102.8 г |
жиры
309.8 г |
углеводы
427.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 28.5 г |
Рецепт «Торт "Катрин"»:
-
Печенье натереть или размолоть в крошку (я взяла один бисквитный корж и половину пачки печенья "Отрада").
-
Добавить ванильный сахар и масло размягченное до совершенно мягкого состояния.
-
Хорошо перемешать массу. Масса не должна рассыпаться, при сжимании в кулаке должна слипаться в комок, но и чересчур жирной тоже быть не должна. Я положила 80 г масла, но, как потом оказалось, этого было мало - корж крошился.
-
Выложить массу в разъемную форму диаметром 22-24 см, хорошо прижать руками и убрать на холод.
-
Теперь займемся кремом. Желатин залить водой на 10-15 минут.
-
Тем временем выложить в кастрюльку творожный сыр, добавить 50 г сахара и пакетик ванильного сахара.
-
Добавить цедру с половины лимона и лимонный сок.
-
Все хорошо взбить миксером.
-
Когда набухнет желатин, подогреть его до полного растворения, добавить 100 г сахара и перемешать до его растворения. Снять с огня.
-
Слегка остывший желатин, влить в крем тонкой струйкой, не переставая перемешивать.
-
Хорошо охлажденные сливки взбить вместе с 50 г сахара в крепкую пену.
-
Обе массы перемешать до однородного нежного состояния и вылить на подложку. Убрать торт в холодильник. Застыл он очень быстро. Кстати, должна сказать, что Виола вполне оправдала мои ожидания. Стоит на порядок меньше, например, Филадельфии, а результат просто изумительный.
-
Достать торт из холодильника, острым ножом аккуратно провести вдоль формы, чтобы она отделилась. Снять бортик формы. Я делала с раздвижным кольцом прямо на блюде для торта, поэтому перекладывать мне его не пришлось. Не представляю, как это можно было бы сделать, подложка очень нежная.
Шоколад растопить на водяной бане, выложить в корнетик из пекарской бумаги и нанести на торт полоски: сначала черным шоколадом, потом - белым. Бока обсыпать миндальными хлопьями (или кокосовой стружкой, или просто бисквитными крошками), а можно оставить и без обсыпки, смотрится очень красиво и так.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2010 года Чулпанчик #
19 марта 2010 года венера71 #
19 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года венера71 #
19 марта 2010 года Galina-An #
19 марта 2010 года венера71 #
20 марта 2010 года Galina-An #
19 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года монун #
19 марта 2010 года ВИКА-72 #
19 марта 2010 года Натусик-Красотусик #
19 марта 2010 года anita-78 #
19 марта 2010 года hrustalka #
19 марта 2010 года Xenux #
19 марта 2010 года Утренний рассвет #
19 марта 2010 года адреналина #
19 марта 2010 года Galina-An #
19 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года Ольга Бабич #
19 марта 2010 года lasabrosa #
19 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года Darena #
19 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года Darena #
19 марта 2010 года melinda #
19 марта 2010 года Ируня # (модератор)
19 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года Ируня # (модератор)
19 марта 2010 года Katynya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: