Pound Cake. Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1 фунт, то есть 450 г? На самом деле, ответ не так очевиден :-) В классической рецептуре для его приготовления берут в равных пропорциях фунт муки, фунт яиц, фунт масла и фунт сахара. Поэтому его еще называют Четвертной кекс. И для украшения немного ароматных компонентов - ром, ваниль, цедра - все, что подскажет вам фантазия и вкус :-) В наше время пропорцию часто уменьшают до 250 г, то есть каждого основного ингредиента по 250 г. P. S. Меня к этому рецепту подтолкнула забавная история. Мой свекр, находясь в командировке в США, испробовал этот пирог и заинтересовался происхождением названия. Сотрапезники затруднились в объяснении и даже пытались искать корни в соответствующем глаголе - \'толочь, колотить\' :-) Я уверена, что поварята после этого рецепта так не опростоволосятся :-)
LeenaПоваренок 6 уровня
- 8 мая 2010, 13:25
- 25650
Фунтовый кекс
Ингредиенты для «Фунтовый кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 250 г
- Яйцо куриное (примерно 4 шт) — 250 г
- Масло сливочное — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Стружка кокосовая (или цедра одного лимона) — 40 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4426.7 ккал |
белки
59.1 г |
жиры
262.4 г |
углеводы
462.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 413.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 43.2 г |
Рецепт «Фунтовый кекс»:
-
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в устойчивую пену с щепоткой соли
-
Желтки растираем с сахаром, добавляем муку, размягченное масло, разрыхлитель, ром (у меня Рижский бальзам), лимонную цедру. Мне было лень строгать цедру и я добавила кокосовую стружку.
-
Затем постепенно вводим белки и аккуратно перемешиваем.
-
Выкладываем тесто в подготовленную форму и печем при 180 градусах около 40-50 минут.
Получается бесподобный кекс - ароматный, золотой, с хрустящей корочкой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2010 года Лизаветка #
8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: