Недавно моя мама приехала из Англии и привезла очень вкусную выпечку. Тогда именно выпечку, потому что я не знала ее название (а на коробку мы даже и не посмотрели, додумались, уже когда коробка была выброшена). По вкусу она была похожа на песочное печенье, с очень нежной структурой и масляно-сливочным вкусом. Но печеньем его я назвать не могла, ибо по форме это было похоже на пирог. Съели мы все это в один присест. Ну, естественно, состав-то мы прочитали, но... пропорции-то указаны не были. И вот на прошлой неделе я скачала в интернете книгу (что-то связанное с выпечкой) и там увидела эту вкусняшку. Эта вкусняшка называется шортбред (масляное печенье). В Англии это блюдо выпекается поколениями. И весь секрет в... сливочном масле. Оно должно быть соленое и очень!!! хорошего качества. И вот этот шортбред я посвящаю нашему поваренку Машуньке (Eva Grimm).
- 12 июня 2010, 17:39
- 78713
Шортбред "Eva"
Ингредиенты для «Шортбред "Eva"»:
- Масло сливочное — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 500 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4757.2 ккал |
белки
52.6 г |
жиры
261.5 г |
углеводы
577.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 457.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 55.5 г |
Рецепт «Шортбред "Eva"»:
-
ЗначитЬ так: для этого печенья (будем называть его так) надо соленое масло. Его можно купить в магазине (наверное), а можно сделать и самому. Я просто взяла и в размягченное сливочное масло добавила 1 ч. л. (немного с верхом) соли и хорошо перемешала.
Ну и само масло должно быть хорошего качества (что сейчас очень сомнительно, хоть и стоит недешево). -
Дальше в масло добавить сахар, хорошо перемешать.
Затем просеянную муку и быстро замесить песочное тесто (муку я добавляла не всю сразу, т. к. мне показалось, что 500 г - это много, но.. ушла у меня она вся).
Тесто получается рассыпчатое. -
Готовое тесто поставить в холодильник на пару часов.
Потом тесто разделить на две части. Круглую форму (у меня дно разъемной формы диаметром 26 см) смазать маслом, посыпать мукой и раскатать на ней тесто. Маленькую форму брать не рекомендую, т. к. тесто, раскатанное тоньше, после выпечки вкуснее. -
Теперь сверху тупой стороной ножа нанести вот такие разрезы (но резать не до конца, потом после выпекания по этим линиям кусочки будут отламываться) в виде ромбов (на фото видно).
Перед посадкой в духовку смазать взбитым желтком.
Вот тут есть но.. печенье, привезенное из Англии, никаким желтком не было смазано. Так что, можно и не мазать. -
Выпекать при 180-190*С где-то минут 20-30, до светло-коричневого цвета.
Вынуть из духовки и еще горячие посыпать сахаром. И дать остыть.
Перед употреблением отламывать по линиям (ломается великолепно).
И еще раз, все дело в масле. Хоть я и купила недешевое, но... наше масло, есть наше... Чего тут говорить. А домашнее взять у меня нет возможности. Но ничего, мы и это печенье съели с большим удовольствием.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это фото ксерокопии рецепта. Потому что некоторые поварята не верят моему источнику рецепта (что это книга) и начинают искать на других сайтах и давать ссылки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2010 года Светлана Ней #
13 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
7 июля 2010 года Silverina1 #
13 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 июля 2010 года tanu6kin21 #
6 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года Lanalegr #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года Konniia #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Молчунья #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года ирина66 #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
18 июня 2010 года Лариса51 #
19 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Сладкая радость #
17 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
16 июня 2010 года Eva Grimm #
як мне приятно... епрст... слов нет....
СПАСИБО!!!!! БОЛЬШОЕ!!!!!
Такая вкусняха и в честь меня... Пойду попадаю в обморок с радости
16 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Вот видишь,я же обещала тебе,что следующая выпечка-для тебю.Пасибки тебе,рада,что понравилось.
16 июня 2010 года Eva Grimm #
14 июня 2010 года Лариса51 #
16 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
А если вы хотите ответить конкретному поваренку,то видите под каждым коментом есть слово "ответить"-нажимаете на него и пишите ответ.Тогда его прочитает,то кому оно адресовано.[x]11:07 16.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
14 июня 2010 года terry-68 #
14 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июня 2010 года Виктория09 deleted #
14 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июня 2010 года Кофеманка #
Вот я, например, люблю соленое печенье! А из твоих рук - вообще обожаю!!!!
И мне глубоко все равно - из книжки или нет! Я просто рада видеть тебя, твой рецепт (труда же там сколько!!!!
14 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Это я так,был порыв "ярости",так я спокойная аки удав.
14 июня 2010 года Кофеманка #
Шо за украинская женщина без стервозинки!?
Не надо вот это - "спокойная, аки удав"!
16 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
16 июня 2010 года Кофеманка #
14 июня 2010 года lelika # (модератор)
Печеньки-класс!!!
14 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибулички тебе,солнце мое.
14 июня 2010 года Tashaly #
14 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2010 года Demilin #
утащила в КК, завтра-же прикуплю маслице соленое и опробуем
14 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2010 года Елена 95 #
13 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2010 года nuf_nuf #
13 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2010 года Лариса51 #
13 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Ну сейчас на компе у меня нет ее уже(я обычно скачиваю,отксериваю интересные рецепты и удаляю,что бы комп не засорять).Я посмотрю на сайте и дам вам ссылку в личку только завтра.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: