Мне сегодня захотелось печенья. Но с претензией. Чтобы как в дорогих кондитерских. Вот и сваяла - полагаясь на собственный вкус. Как думаете, получилось?
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 17 июня 2010, 19:12
- 22966
Миндальные галеты
Ингредиенты для «Миндальные галеты»:
- Сахар (тесто) — 50 г
- Миндаль (молотый, тесто) — 75 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 100 г
- Масло сливочное (тесто) — 50 г
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Сливки (33%, в крем) — 50 мл
- Маскарпоне (ложки с горкой, в крем) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (ложки с горкой, в крем) — 2 ст. л.
- Желатин (в крем) — 1,5 ч. л.
- Какао-порошок (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2003.9 ккал |
белки
50.3 г |
жиры
129.8 г |
углеводы
162.7 г |
| Порции | |||
| ккал 222.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 435.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Миндальные галеты»:
-
Залить миндаль кипятком, через 5 минут воду слить и очистить миндаль от шкурки. Подсушить в микроволновке в течение 1 минуты. Смолоть в муку. Смешать сахар, миндаль и муку (половину объема), добавить масло и растереть в крошку.
-
Добавить яйцо и замесить тесто.
-
Постепенно всыпать оставшуюся муку и, замешивая, добиться, чтобы тесто было мягкое, не тугое. Возможно, потребуется муки чуть меньше.
-
Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в морозильную камеру на полчаса
-
Через полчаса тесто достаем, раскатываем в пласт и вырезаем кружочки.
-
Ставим выпекаться в нагретую до 200 градусов духовку. Пекутся быстро - 5 минут, не прозевайте!
-
Тем временем готовим крем. Взбиваем сливки с пудрой и добавляем маскарпоне.
-
Желатин замачиваем в одной столовой ложке воды, затем немного прогреваем до растворения и вливаем в крем. Убираем в холодильник на пять минут. Крем должен чуть схватиться, чтобы держал форму и не расползался в готовых галетах
-
Теперь остались сущие мелочи - положить крем на одну галету, второй прикрыть. Верхнюю галету слегка смазываем остатками крема, чтобы пудра и какао держались.
-
Крема мне немного не хватило, оно и понятно, все продукты брала на глаз. Вы можете сделать двойную порцию или положить меньше крема. Я вот вышла из положения - на три галеты положила остатки лимонного курда (рецепты есть на сайте. Лимонный крем Lemon curd).
-
С помощью листа бумаги, сахарной пудры и какао-порошка наносим узор.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2010 года Виктория09 deleted #
18 июня 2010 года tatka glov deleted #
20 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года beautiful woman # (модератор)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года Elena Mozulyakina #
Оригинальное оформление)))
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года Serena #
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года Osya #
Очередь из рецептов уже длиннющая!
И еще. Чем Вы миндаль мололи? Блендером так точно не получится, да и в мясорубке тоже. Кофемолка?[x]09:15 18.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года Osya #
18 июня 2010 года Светун #
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года мисс #
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года почемучка #
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 июня 2010 года почемучка #
17 июня 2010 года Leena #
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Eva Grimm #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Eva Grimm #
17 июня 2010 года Tanya-O-511 #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Tanya-O-511 #
17 июня 2010 года ЭнВэ #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Джия #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 июня 2010 года Кофеманка #
17 июня 2010 года Elvyrka #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Bonbonka #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года molohovez #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года tilora #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года lasabrosa #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Lacoste #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Lacoste #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Lacoste #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Lacoste #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Lacoste #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Lacoste #
17 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: