Этот щербет обладает очень ярким и освежающим вкусом и ароматом. У щербета очень древняя история. В древние времена это был безалкогольный напиток, который продавали торговцы на улицах на Среднем Востоке. Со временем щербет изменился, в него добавили алкоголь, и изначально безалкогольный фруктовый напиток стал называться «шарбет» (или щарбет). К 16 веку шарбет попал в Европу, где стал очень популярным. Но в разных станах его называли по-разному: в Италии - sorbetto, во Франции - sorbet, в Испании - sorbete, в Англии - sherbet. C началом широкого применения искусственного льда его стали использовать и для приготовления сорбе/щербета, который стали замораживать и употреблять и как напиток, а также есть ложкой. В Америке на рубеже 19 столетия значение понятий щербет и сорбе слились, хотя фактически между ними существует разница. Сорбе ближе к традиционному средневосточному напитку, т. к. он готовится из свежих фруктов (сока или пюре), сахара, воды и иногда лимонного сока. Щербет также содержит фруктовый сок или пюре, сахар, воду, но еще молоко и/или сливки, а иногда даже яйца. Щербет по консистенции – это нечто среднее между мороженым и сорбе.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 23 июля 2010, 11:58
- 60584
Лимонный щербет
Ингредиенты для «Лимонный щербет»:
- Сок лимонный (1/2 стакана) — 120 мл
- Цедра лимона (одного большого лимона )
- Сливки (жирные, у меня 33%) — 120 мл
- Молоко — 120 мл
- Сахарная пудра (1/3 стакана) — 65 г
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
728.6 ккал |
белки
7.5 г |
жиры
42.7 г |
углеводы
83 г |
| Порции | |||
| ккал 182.2 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 20.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Лимонный щербет»:
-
Просто смешайте все ингредиенты, попробуйте и добавьте сахарной пудры по вкусу.
-
Переложите в контейнер (у меня из нержавейки, потому что в таком быстрее застывает), поместите в морозилку на 4 - 6 часов.
-
Каждые полчаса доставайте и перемешивайте ваш щербет, чтобы не образовывались крупные кристаллы. Я нашла, что очень удобно делать это погружным блендером.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2010 года Баба Аня #
23 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)
23 июля 2010 года Ptica-v-polete deleted #
23 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)
да, блендером получается лучше, чем ложкой.
23 июля 2010 года мисс #
23 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: