Кое-где в лесах уже появляются грибы. Одни из моих любимых грибов — лисички. Кстати, эти грибы замечательны ещe и тем, что «умеют» защищаться от паразитов. Крайне редко можно встретить червивую лисичку. Сегодняшнее блюдо посвящается всем единомышленникам — любителям грибов в целом и лисичек, в частности.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 26 июля 2010, 23:43
- 13123
Грибной пирог «Рыжий лис»
Ингредиенты для «Грибной пирог «Рыжий лис»»:
- Грибы (лисички свежие) — 400 г
- Тесто слоеное бездрожжевое — 270 г
- Сыр козий (мягкий) — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Коньяк — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (густые) — 180 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Зелень (свежая: эстрагон, базилик, орегано и т.д. по вкусу) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3153.4 ккал |
белки
67.6 г |
жиры
178.1 г |
углеводы
168.5 г |
| Порции | |||
| ккал 788.4 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 44.5 г |
углеводы 42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Грибной пирог «Рыжий лис»»:
-
Лисички промываем в холодной воде, стараясь убрать весь мусор и землю.
-
Бросаем в кипящую подсоленную воду и обвариваем 1 минуту. Это позволит убрать лишнюю кислоту из грибов.
-
На сливочном масле обжариваем нарезанный ломтиками чеснок. Как только он поджарился, добавляем грибы, аккуратно перемешиваем и вливаем коньяк.
-
А сейчас специальный шаг для пироманов! Поджигаем пары коньяка (стараясь не устроить пожар на кухне, не опалить брови, чёлку и волосы на груди) и оставляем гореть несколько секунд, после чего гасим, накрывая крышкой, и выключаем огонь.
-
Раскатанное кругом слоёное тесто выкладываем в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Форма должна быть в диаметре на несколько сантиметров меньше, чем круг из теста. Это позволит нам позже закрыть пирог с боков.
-
Выкладываем на тесто обжаренные грибы.
-
Солим и перчим по вкусу.
-
Козий сыр измельчаем на средние кусочки.
-
Посыпаем грибы сыром.
-
Промываем зелень и мелко её рубим. Можно взять любую по вкусу (укроп не советую). У меня был базилик и эстрагон.
-
Нарубленной зеленью посыпаем начинку.
-
Взбиваем в миске яйца со сливками, можно немного подсолить и поперчить.
-
Заливаем этой смесью все слои будущего пирога.
-
И, наконец, загибаем края теста так, чтобы пирог получился закрытым с боков и открытым в центре. Ставим в духовку на 210 градусов на 30 минут.
-
Готовое блюдо вынимаем из духовки. Осторожно, не потеряйте голову от аромата!
-
Подаём к столу горячим, тёплым или холодным.
-
Разрезаем и выкладываем лопаточкой на тарелки.
Наиприятнейшего вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2010 года Laralaram #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Raya13 #
27 июля 2010 года oxana7 #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года algambra #
по-поводу лисичек - так вы еще и грибник?!
по-поводу ’пожара’ - а без него можно?
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
А лисички скоро пойдут. Через месяц уже должны широко появляться.
27 июля 2010 года nuf_nuf #
28 июля 2010 года algambra #
Ой, Сарочка, спасибо за поддержку, но я трусиха! Раз многоуважаемый ОМ предупредил (значит всё не так уж безопасно) про челки, брови, ресницы и волосы на груди, последнего к счастью не имеется
27 июля 2010 года Джей #
27 июля 2010 года iravata #
27 июля 2010 года венера71 #
А пирог замечательный!!!
27 июля 2010 года Иринканян #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Но, если такая необходимость возникает, то может подойти фета.
27 июля 2010 года Иринканян #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года ирина66 #
27 июля 2010 года Баба Аня #
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Баба Аня #
27 июля 2010 года tanya62 #
27 июля 2010 года Leena #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года fene4ka #
27 июля 2010 года леди феникс #
27 июля 2010 года мисс #
27 июля 2010 года почемучка #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года почемучка #
27 июля 2010 года algambra #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
И могу даже обосновать. Лучше принести грибы из магазина, нежели не принести их из леса.
30 июля 2010 года algambra #
30 июля 2010 года nuf_nuf #
10 августа 2010 года algambra #
30 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
10 августа 2010 года algambra #
10 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
И чем они (лисички) отличаются от них (лисичек) немагазинных.
Насколько я знаю, лисички для продажи в магазинах лишь частично выращивают в парниках, основная часть идёт из леса.
11 августа 2010 года algambra #
Пирог замечательный, а продукты каждый подберет для себя сам. Удачи вам. И спасибо за замечательные рецепты, которые читаются всегда на одном дыхании.
27 июля 2010 года Оленька_солнышко #
27 июля 2010 года жонушка #
а пирог очень красивый,прям захотелось
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 июля 2010 года жонушка #
31 июля 2010 года жонушка #
31 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
31 июля 2010 года жонушка #
9 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Eva Grimm #
27 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
А жечь и бензин можно. Он горит прикольнее.
27 июля 2010 года lilina #
27 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года barska #
27 июля 2010 года Tanya-O-511 #
27 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Tanya-O-511 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: