Рецепт: Чебупели с ветчиной и сыром
Чебупели с ветчиной и сыром
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Шашлычки из фаршированных шампиньонов
Шашлычки из фаршированных шампиньонов
  • 13 августа 2010, 15:03
  • 9172

Цуккини и кабачковые цветочки

Рецепт: Цуккини и кабачковые цветочки

Недавно на сайте был рецепт с использованием кабачковых цветочков в кулинарии. Мне тоже хочется вложить свой вклад по этой теме. Предлагаю несколько вариантов по применению кабачков и кабачковых (тыквенных) цветочков.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Цуккини и кабачковые цветочки»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2129.8 ккал
белки
52.6 г
жиры
44.1 г
углеводы
204.5 г
Порции
ккал
532.5 ккал
белки
13.2 г
жиры
11 г
углеводы
51.1 г
100 г блюда
ккал
48.5 ккал
белки
1.2 г
жиры
1 г
углеводы
4.7 г


Рецепт «Цуккини и кабачковые цветочки»:

  • Вариант 1:
    Фаршированные кабачковые цветочки.
    Когда хозяйки решат приготовить это блюдо, то выходят собирать кабачковые цветочки ранним утром, чтобы они были раскрыты.
    Сада-огорода у меня нет (Я ОБ ЭТОМ ТОЛьКО МЕЧТАЮ!), поэтому приходится обходиться овощами с рынка.
    Кабачки промыть под проточной водой, отобрать только цветочки, сами кабачки можно применить в другом блюде.

  • Подготовить фарш из мяса, риса, мелко нарезанного лука, зелени. Посолить, поперчить. Я добавляю немного воду, чтобы мясо было нежнее, и добавляю немного оливкового масла в сам фарш.

  • Начинить цветочки (пестики не удаляются, их тоже принимают в пищу) и уложить в кастрюлю.

  • Залить водой и готовить примерно 30 минут.

  • Но это ещё не всё, вкус надо скорректировать лимонно-яичным соусом.
    Перед тем как готовить соус, я доливаю ещё немного оливкового масла, его надо как можно меньше подвергать тепловой обработке.

  • Лимонно-яичный соус "АВГОЛЕМОНО", по-гречески "авго" - яйцо, "лемони" - лимон.
    Соус придаст приятный кисленький вкус блюду.

  • Приготовление соуса: отделить белки от желтков, к желтку добавить лимонный сок, хорошо взбитые белки соединить с желтками. Если хочется, чтобы соус был густым, добавить ложку муки, если нет - то муку можно не добавлять.
    Об этом соусе я уже рассказывала в рецепте "Греческий суп с фрикадельками" http://www.povarenok .ru/recipes/show/333 67/

  • Влить подогретую смесь в кастрюлю, мешать нецелесообразно, но, покачивая кастрюлю плавными движениями, можно дать смеси объединиться с остальными составляющими. Содержимое кастрюли уже достаточно горячее, поэтому кастрюлю оставить только на две минуты на огне.
    Итак, фаршированные цветочки готовы!

  • Вариант 2:
    Фаршированные кабачки.

  • Весь процесс повторяется, только цветочки заменяются на кабачки. У меня кабачки среднего размера, но я их поделила пополам, удалила сердцевину - получился полый цилиндр.

  • Таким образом можно выложить их в кастрюлю "стоя" очень плотно и никакой тарелкой прикрывать кабачки не придётся!, чтобы они находились в жидкости (и не всплывали).

  • ...

  • ...

  • ...

  • Варить примерно 40-45 минут.
    Затем залить яично-лимонной смесью...

  • ...

  • ...

  • ...

  • ...

  • Приятного Всем аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цуккини и кабачковые цветочки
Рецепт: Цуккини и кабачковые цветочки

Недавно на сайте был рецепт с использованием кабачковых цветочков в кулинарии. Мне тоже хочется вложить свой вклад по этой теме. Предлагаю несколько вариантов по применению кабачков и кабачковых (тыквенных) цветочков.

Ингредиенты для «Цуккини и кабачковые цветочки»:

Комментарии и отзывы

Это просто супер рецепт! И вкусно и оригинально! И гости всегда глаза выпучивают Спасибо!
спасибо!очень рада,что понравилось!
Вот не думала об этом. Заинтриговали.
Спасибо огромное!Рада,что заинтересовала!!!
Очень красиво !!!
Большое спасибо! Мне очень приятно!
Света, попробуй их зажарить в кляре, это тоже супер. но твой рецепт нежнеее, можно даже маленькому дать на пробу. для меня это важно
Спасибо Вам большое!
Светочка! Мо-ло-дец! Очень вкусные кабачки и цветочки!
Ниночка!Ты тоже МОЛОДЕЦ!!!Пока меня не было ,ты награду получила.Поздравляю от всей души!
Ниночка!Ты тоже МОЛОДЕЦ!!!Пока меня не было ,ты награду получила.Поздравляю от всей души!

Мерси за внимание!
Все в дело! Всё вкусно и красиво! Молодец!
Спасибо Вам огромное!
Ой я слышал про фаршированные цветы Цукини, а теперь и увидела..
Вкусно то как...
Очень рада,спасибо Розалика !
Классный рецепт!Просто очумительно!
Ирочка спасибо огромное!
Вот это здорово придумали с цветами,класс
Я тоже так считаю!Спасибо большое!
Фаршированные цветы - это невероятно оригинально ...и нежно, наверное.
Да,конечно,нежный слегка выраженный вкус цветка,это достижение поколений,чтобы прийти к заключительному рецепту,было испробовано ,наверняка, многое!!!Спасибо Вам!
Ой,фаршированные кабачки я так делала,но вот ЦВЕТЫ.... Светочка,чес слово,первый раз вижу ))) здорово,и как всегда красиво умница!!!
Настенька это очень интересное блюдо,меня всегда тянет на необычное.Спасибо!
Светочка,оиличный рецепт,как раз кстати =сезон кабачков начался.Спасибо,солнышко
Светочка,рада ,что тебе понравилось!!!
а этот прикольный рецептик где? я только картинки вижу
Картинки красивые!!! А где описание???
прикольный рецептик спасибо
Вам тоже спасибо!
ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА ВАШ КУЛИНАРНЫЙ ТАЛАНТ!!!!!! ЗА ОЧЕРЕДНЫЕ ШЕДЕВРЫ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибо большое!Жаль не знаю вашего имени,Вы всегда пишете добрые слова в мой адрес!Благодарю!
Ваша кухня мне очень,очень нравится! А зовут меня Юля.
Спасибо,Юленька,мне очень приятно познакомиться!Меня зовут Света!
Я тоже очень рада нашему знакомству!
Юля,вот теперь мы можем пообщаться на дружеском уровне.Я рада!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырная закуска с помидорами и яйцами
Сырная закуска с помидорами и яйцами
Рецепт: Рулет из лаваша с сыром и курицей
Рулет из лаваша с сыром и курицей
Рецепт: Грудка цыпленка запеченная Держи карман шире!
Грудка цыпленка запеченная "Держи карман шире!"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6359 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки