Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты
  • 25 сентября 2010, 22:43
  • 9670

Форель "золотая"

Рецепт: Форель "золотая"

"И когда заклубится закат, по углам залетая, Пусть опять и опять предо мной проплывут наяву Белый буйвол, и синий орел, и ФОРЕЛь ЗОЛОТАЯ, А иначе зачем на земле этой вечной живу?" Благодаря конкурсу "Кулинарная гамма вкусов" я могу рассказать о моем кумире, родоначальнике жанра авторской песни, Булате Окуджаве. Его популярность началась в далекие 60 -е годы, во время хрущевской оттепели. Невысокий, худощавый, он выходил на сцену с неизменной гитарой, начинал петь тихим проникновенным голосом, и многотысячная аудитория слушала его, затаив дыхание. В разные периоды жизни мне были близки разные его песни, но если бы мне пришлось выбрать всего одну, я бы назвала "Грузинскую песню". В ней есть все: глубокий философский смысл, грусть, любовь, в ней душа Булата Окуджавы. Прошли годы, ушел из жизни поэт, но фразы из его песен живут своей жизнью. Иногда, по поводу или без повода, всплывет в памяти строка из песни и я начинаю негромко напевать: "Виноградную косточку в теплую землю зарою... "

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Форель "золотая"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2136.5 ккал 		белки
221.6 г 		жиры
81.4 г 		углеводы
62.3 г
Порции
ккал
1068.3 ккал		 белки
110.8 г		 жиры
40.7 г		 углеводы
31.2 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
2.7 г

Рецепт «Форель "золотая"»:

  • В годы юности слово"форель" не имело для меня материального, гастрономического смысла, это было нечто абстрактное, возвышенное, романтичное, как и песни Булата Окуджавы. Времена изменились, сейчас я могу купить форель и запечь ее в духовке, как любую рыбу, однако образ "золотой форели" навсегда будет связан с именем великого Булата Окуджавы.

  • Готовим рыбу для запекания: разрезаем спинку, потрошим, вынимаем жабры, промываем внутри проточной водой.

  • Для фарширования используем миндальные орехи, зелень сельдерея и соленую телятину. В разных странах это мясо называется по-разному, в Испании - сесина.

  • Подсушенный миндаль измельчаем, зелень нарезаем. Форель внутри смазываем маслом, перчим, солим, посыпаем миндальной смесью и помещаем ломтик соленой телятины. Она обладает своеобразным насыщенным вкусом, который передается форели. Подготовленную рыбy укладываем в лоток для запекания, рядом - целые помидорчики, доливаем херес и запекаем в духовке 20 мин.

  • Готовую рыбу подаем к столу горячей, полив соком, образовавшимся при запекании. Печеные помидоры подаем, как гарнир, к рыбе.

  • Надеюсь, что предложенное блюдо достойно представит жанр авторской песни, передаст мои любовь и уважение к творчеству великого человека Булата Окуджавы.

  • Виноградную косточку в теплую землю зарою,
    И лозу поцелую, и спелые гроздья сорву,
    Я друзей соберу, на любовь свое сердце настрою,
    А иначе зачем на земле этой вечной живу?

Собирайтесь-ка, гости мои, на мое угощенье,
Говорите мне прямо в лицо, кем пред вами слыву.
Царь небесный пошлет мне прощение за пригрешенья.
А иначе зачем на земле этой вечной живу?
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол

Теги: горячее ужин

Вкусы: рыбный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Форель "золотая"
Рецепт: Форель "золотая"

"И когда заклубится закат, по углам залетая, Пусть опять и опять предо мной проплывут наяву Белый буйвол, и синий орел, и ФОРЕЛь ЗОЛОТАЯ, А иначе зачем на земле этой вечной живу?" Благодаря конкурсу "Кулинарная гамма вкусов" я могу рассказать о моем кумире, родоначальнике жанра авторской песни, Булате Окуджаве. Его популярность началась в далекие 60 -е годы, во время хрущевской оттепели. Невысокий, худощавый, он выходил на сцену с неизменной гитарой, начинал петь тихим проникновенным голосом, и многотысячная аудитория слушала его, затаив дыхание. В разные периоды жизни мне были близки разные его песни, но если бы мне пришлось выбрать всего одну, я бы назвала "Грузинскую песню". В ней есть все: глубокий философский смысл, грусть, любовь, в ней душа Булата Окуджавы. Прошли годы, ушел из жизни поэт, но фразы из его песен живут своей жизнью. Иногда, по поводу или без повода, всплывет в памяти строка из песни и я начинаю негромко напевать: "Виноградную косточку в теплую землю зарою... "

Ингредиенты для «Форель "золотая"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Спасибо за романтичное настроение))) Только для ЛЮБВИ И ЖИВЕМ!!! Что ещё для счастья надо?)))))
Аппетитная рыбка, спасибо за рецепт
Спасибо,что вы поняли мое душевное состояние!Участие в этом конкурсе-для меня награда!
очень вкусный и красивый рецепт
Чудесный рецепт, прекрасная песня, спасибо за прекрасное напоминание!!!
Удачи в конкурсе!
Спасибо вам за теплые слова."Давайте говорить друг другу комплименты...",писал Окуджава.
Интересное сочетание !!!
Так ведь для конкурса старалась,надо что-то необычное придумать
Телятина - филе? Засолить-то. сами засолим )) сильно соленое?
Мясо потом. есть то можно?
По условиям конкурса можно употреблять продукты с определенными ограничениями,это мясо называется СЕСИНА,аналогов в русском языке нет,я и назвала его по методу приготовления.Мясо уже готовое,оно созревает при нормальной температуре длительное время,это деликатес,очень вкусной и дорогой продукт.
Поняла. Что-то типа хамона, только из телятины. Обидно )) Интересный рецепт.
Точно!Хамон более известен,но он делается из свиного окорока с костями,а СЕСИНА только с мяса,с лучшей части туши годовалого бычка,хорошо откормленного.
Большое спасибо за вкусно-интересный рецепт и стихи Окуджавы... Для меня - прекрасное сочетание! Мои ++++++++++++!
Спасибо за понимание.Я, готовя материал ,получила много положительных эмоций.
Собирайтесь-ка , гости мои, на мое угощенье,

С удовольствием присоединяюсь к столу, где звучит такая задушевная песня: https://www.youtube.com/watch?v=L4F2kmALo5M
Спасибо за ссылку.Я тоже за последние дни наслушалась,навспоминалась,наностальгировалась всласть.
Аппетитная рыбка!!!!!!! Интересный рецепт!!!
Спасибо за оценку!
Отличный рецепт! Удачи в конкурсе!
Спасибо!Для меня,как для олимпийца:главное-не победа,а участие.
рыбка выглядит очень красиво На вкус рыба+ солёное ,может копчённое мясо, даже не представляю . Я бы не стала вкус форельки, ничем забивать
Мясо не копченое,оно солится и созревает при нормальной температуре длительное время,просто я не смогла найти аналога названия в русском языке,да еще и условиями конкурса ограничена,а вкус получается великолепный.
тогда мясо это-вяленое
Тоже нет.Оно солится в сухой соли в течении 3 недель,а потом созревает при нормальной температуре в течении года без дополнительных действий.Называется СЕСИНА,деликатес,дорогое и вкусное.
Оригинально и аппетитно!Спасибо за рецепт и фото!
Спасибо вам за комментарий!
Замечательно!!! Удачи Вам в конкурсе!
Большое спасибо !
Замечательный рецепт.Удачи в конкурсе
Спасибо вам за пожелание!
Удачи, удачи и ещё раз удачи!!! Чудесный рецепт!!!
Спасибо!Для меня участие в конкурсе уже награда.Столько воспоминаний!
Я ребенок 80-х годов, но песню эту помню и люблю... Спасибо
Песня для ума и сердца.Ее невозможно забыть
Великолепный рецепт! Удачи в конкурсе!
Спасибо вам за пожелания!
Настоящая золотая рыбка!!! Удачи!!!
Спасибо за оценку!
Это моя любимая песня!Удачи тебе!
Спасибо!Я до сих пор под впечатлением от песни.Масса воспоминаний.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки