Очень простое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо кавказской кухни. Рецептов хашламы великое множество, в каждой кавказской семье свой секрет его приготовления. Но общий принцип один - это мясо с овощами, сваренные в собственном соку. Этот рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Мелисса под названием "Хашлама" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 7 ноября 2010, 23:02
- 123463
Хашлама
Ингредиенты для «Хашлама»:
- Мясо (баранина или телятина, желательно, на кости) — 1 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Помидор — 0,5 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Морковь — 0,2 кг
- Вино красное сухое (можно заменить светлым пивом, бульоном или просто водой) — 1 стак.
- Зелень (в идеале, кинза и базилик) — 2 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2206 ккал |
белки
3.1 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Хашлама»:
-
Всё предельно просто.
В широкую толстостенную посуду укладываем половину нарезанного кольцами репчатого лука. -
На лук укладываем мясо, нарезанное крупными кусками. Желательно, использовать телятину или молодую баранину на кости.
-
Болгарский перец чистим, режем крупно и укладываем на мясо.
-
Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы. Мелкие режем пополам, крупные - на четвертинки и помещаем на перец.
-
Далее выкладываем оставшийся лук и морковь, нарезанную цилиндриками.
Заливаем стаканом сухого красного вина или светлого пива (подойдёт также бульон или даже простая вода), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться.
Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим несколько часов до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ.
В рецепте, который я пытаюсь раскрасить указано время варки 6 часов. Поверьте, блюдо будет готово гораздо быстрее.
-
Ну, и какое же кавказское блюдо без зелени! Добавляем её незадолго до готовности блюда.
Конечно, правильнее будет положить кинзу и базилик. Но, если это невозможно, что поделать... обойдёмся петрушкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2022 года coffee29 #
28 декабря 2021 года Ya-Kristina #
[+5]9 октября 2019 года Анна Холодняк #
15 августа 2016 года Tekuila #
29 декабря 2015 года KamilhTaher #
7 октября 2011 года Galhenok #
13 июля 2011 года Ирушенька #
17 ноября 2010 года ninasegnet deleted #
Обязательно возьму себе на заметку.
Спасибо.....
16 ноября 2010 года nat12 deleted #
Спасибо Вам за раскраску!
16 ноября 2010 года Елена61 deleted #
Из-за дороговизны телятины делаю обычно из говядины.
И еще: если всю эту "палитру" поместить в скороварку, то с момента закипания хватит минут 30.
12 октября 2015 года Ky3bMu4 #
14 ноября 2010 года barska #
9 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
9 ноября 2010 года VictoriaS #
9 ноября 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
16 ноября 2010 года nat12 deleted #
8 ноября 2010 года sunlight80 #
8 ноября 2010 года nuf_nuf #
9 ноября 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2010 года Meotida #
8 ноября 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2010 года Нина Владимировна #
8 ноября 2010 года Ирушенька #
8 ноября 2010 года Mrs Lola #
Ты зачем над хомячком (или это у тебя другой грызун?) издеваешься? В суп его, или в жаркое!
8 ноября 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2010 года Mrs Lola #
8 ноября 2010 года Мышлик #
8 ноября 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: