Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем kris под названием "Черкез-Тавук" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Готовила это блюдо турецкой кухни впервые и, честно говоря, не была уверена в его вкусовых качествах. Однако, закуска получилась очень вкусной и сытной, хотя и не слишком фотогеничной. Судите сами...
ЗиглатаПоваренок 4 уровня
- 14 декабря 2010, 12:37
- 13745
Черкез тавугу - курица по-черкесски
Ингредиенты для «Черкез тавугу - курица по-черкесски»:
- Филе куриное (брала половину крупной куриной грудки) — 300-350 г
- Орехи грецкие (очищенные, 2/3 стакана) — 70 г
- Булка (или белый хлеб, 3-4 ломт. в соус) — 50 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Кориандр (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Лимон (для подачи, по вкусу)
- Багет (лепешка, лаваш или гренки - для подачи)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1035.1 ккал |
белки
87.4 г |
жиры
50.3 г |
углеводы
50.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.2 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Черкез тавугу - курица по-черкесски»:
-
Куриное филе залить небольшим количеством воды (чтобы только покрывала курицу), поставить на огонь, после закипания снять пену с бульона и варить 20-25 минут.
-
Пока готовится филе, орехи слегка обжарить и подсушить.
-
Почистить чеснок.
-
В блендере сначала измельчить в крошку орехи,
-
добавить поломанные ломтики батона и ещё разок сделать "БЖЖЖЖ".
-
В эту же смесь добавить давленый чеснок, соль, перец, кориандр. Перемешать.
-
Готовое филе извлечь из бульона и дать немного остыть.
-
Для получения соуса орехово-булочную смесь нужно развести тёплым, но не горячим бульоном, примерно, до консистенции сметаны. Мне для этого потребовалось около 130-150мл бульона. Для более аппетитного цвета и вида соуса я добавила щепотку куркумы.
-
Остывшее куриное филе разобрать на волокна (но, думаю, что можно и просто не крупно нарезать).
-
И смешать с соусом в удобной для хранения посуде. Окончательно остывший Черкез тавугу убрать в холодильник и дать настояться несколько часов. Через сутки оказалось еще вкуснее.
-
Подавать блюдо можно на лепешке, с лавашом, на свежем багете или на гренках из белого хлеба.
-
Но ОБЯЗАТЕЛЬНО с ломтиком лимончика! Размер ломтика - на Ваш вкус. Мне понравилось с более крупным кусочком, муж предпочёл дольку поменьше. Но то, что с лимоном - единогласное "ЗА"!
-
Блюдо также можно дополнить стрелками зеленого лука, кусочком огурчика или помидорки. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2010 года Nika #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года ли-ли-я #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года sunlight80 #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года baignaza #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года KOLO #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года KOLO #
21 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года Алена-любящая жена #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года reed #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года tatunja #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #
мне так нравится сочетание грецких орехов и мяса курицы, а тут еще мясо в соусе......мммм....оболденное блюдо!!!+++++++++++++++++++++++++++
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года мисс #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года wwb80 #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года ProstoYulia #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года poltavchanka #
14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: