Этот десерт покорил меня, что называется «с первой ложки»: ароматный лимон, свежая мята, волшебный вкус розового шампанского и едва уловимое ощущение от микроскопических пузырьков, которые приятно щекочут язык. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в феврале 2010 года пользователем Angel29 под названием "Желе из розового шампанского" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски»
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 20 декабря 2010, 13:52
- 60178
Желе из шампанского «Розовый лeд»
Ингредиенты для «Желе из шампанского «Розовый лeд»»:
- Шампанское (розовое, сухое) — 375 мл
- Вода — 375 мл
- Желатин — 10 г
- Мята (свежая) — 10 г
- Цедра лимона (с одного лимона)
- Сахар — 140 г
- Орехи (любые, для оформления)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
926.5 ккал |
белки
9.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
159.5 г |
| Порции | |||
| ккал 231.6 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 39.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Желе из шампанского «Розовый лeд»»:
-
Желатин замачиваем на 5-10 минут в холодной воде.
-
Пока желатин разбухает, займёмся приготовлением лимонно-мятного сиропа. В кастрюлю наливаем воду, кладём туда листочки мяты, цедру лимона и сахарный песок.
-
Включаем огонь, доводим до кипения и варим три минуты, после чего снимаем с плиты.
-
Полученный сироп процеживаем через сито. Лимонную цедру и мяту выбрасываем - весь необходимый вкус и аромат они уже отдали.
-
В процеженный горячий сироп добавляем разбухший желатин, предварительно отжав его от излишков воды. Тщательно размешиваем до полного растворения желатина.
-
Вливаем шампанское, снова перемешиваем.
-
Можно разливать по формочкам и отправлять на ночь в холодильник до полного застывания. Такое желе особенно хорошо будет выглядеть в прозрачных креманках или хрустальных фужерах для шампанского.
-
Небольшое замечание по поводу шампанского. Как вы уже заметили по названию, именно оно является главным героем этого рецепта. В данном варианте мы используем сухое розовое шампанское. На мой вкус, оно слишком кисловато, поэтому имейте в виду, что указанное количество сахара рассчитано именно на сухие сорта. Если вы берете полусухое, полусладкое или сладкое шампанское, то количество сахара желательно уменьшить, чтобы не получить в итоге слишком приторный вкус.
-
Готовое желе вынимаем из холодильника непосредственно перед подачей к столу и украшаем, по желанию, листиками мяты и дроблёными орешками.
-
Приятного вам аппетита и волшебных праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2023 года Sladkoejca #
[+5]31 мая 2020 года Алла #
15 декабря 2019 года lazof #
13 марта 2019 года Рафаэлла-2015 #
вопрос по рецепту27 ноября 2015 года СякаМару-2 #
23 октября 2015 года Екатерина Полуботько #
16 июня 2015 года yablochkina_shura #
19 октября 2014 года топиарий #
18 декабря 2013 года Николай Плосконос #
30 декабря 2013 года kukolka4271 #
14 ноября 2013 года kukolka4271 #
5 февраля 2011 года zh-zhenechka #
12 января 2011 года Дорис #
29 декабря 2010 года Kapriznaia #
29 декабря 2010 года mamsik50 #
29 декабря 2010 года МариЖко #
29 декабря 2010 года asya_masya #
22 декабря 2010 года zateika #
22 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года Tanjushka29 deleted #
21 декабря 2010 года E-va #
21 декабря 2010 года сашуля-солнышко #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: