Сегодня пришло вдохновение - придумала новый рецептик тортика. Ну очень вкусный тортик получился!
oxy2310Поваренок 2 уровня
- 6 апреля 2011, 21:37
- 5594
Торт "Американский каньон"
Ингредиенты для «Торт "Американский каньон"»:
- Мука пшеничная / Мука (в бисквит) — 200 г
- Яйцо куриное (в бисквит) — 5 шт
- Белок яичный (в крем-суфле) — 6 шт
- Сахар (в бисквит - 200г.; в крем суфле - 200г. ) — 400 г
- Сок лимонный (в бисквит - 1 ст.л.; в крем-суфле - 1 ст.л.; в желатин - 1 ст.л. ) — 3 ст. л.
- Сода (бисквит) — 1 ч. л.
- Уксус (яблочный; в бисквит) — 1 ст. л.
- Желатин — 15 г
- Вода (холодная) — 150 мл
- Молоко сгущенное (вареное) — 4 ст. л.
- Шоколад темный (для украшения) — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4018.7 ккал |
белки
104.2 г |
жиры
103.7 г |
углеводы
675.4 г |
| Порции | |||
| ккал 401.9 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 67.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.6 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Торт "Американский каньон"»:
-
Бисквит.
Белки отделяем от желтков и взбиваем с 1 ст.л. лимонного сока. Постепенно вводим 100 грамм сахара, продолжая взбивать.
-
Желтки взбиваем несколько минут и вводим так же, постепенно, 100 грамм сахара. Взбиваем.
-
По часовой стрелке в белки с сахаром вводим желтки с сахаром. Взбиваем. Добавляем по 1 ст.л. муку (200 грамм), продолжая взбивать, гасим 1 ч.л. соды - 1 ст.л. уксуса. Взбиваем бисквитное тесто.
-
Выпекаем при температуре 180 градусов - 15 мин. Готовый бисквит должен остыть (минут 10). Остывший бисквит уменьшается в размере в 2 раза.
-
Режем бисквит на кусочки (2*2 см.).
-
Крем-суфле.
Берем 15 грамм желатина и замачиваем в 150 мл. холодной воды. Даем постоять 30 мин. По истечении времени нагреваем желатин на водяной бане, на среднем огне, до полного растворения желатиновой массы. Потом процедим через марлю желатин и добавляем, для прозрачности, 1 ст.л. лимонного сока. -
6 белков взбиваем с 1 ст.л. лимонного сока и постепенно вводим 200 грамм сахара. Хорошо взбиваем.
-
Добавляем к белковой массе 4 ст.л. вареной сгущенки. Взбиваем.
-
Добавляем к белково-сгущенной массе растопленный на водяной бане желатин. Всё тщательно перемешиваем и начинаем собирать торт.
-
В бисквитные квадратики вливаем крем-суфле. Перемешиваем, аккуратно. Ставим в холодильник на минут 10-15.
-
Берем 100 грамм шоколада и вливаем 50 мл. молока, добавляем 30 грамм сливочного масла. Ставим на водяную баню. Растапливаем. Поливаем чуть остывший шоколад сверху.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2011 года Svetik-joo #
8 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
7 апреля 2011 года oxy2310 # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года irinka Galas #
7 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
7 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
7 апреля 2011 года мисс #
7 апреля 2011 года Masiandra #
7 апреля 2011 года Elena Aleksandrovna #
7 апреля 2011 года lerochka-lerka #
6 апреля 2011 года elena18 #
Девушки, пожалуйста, относитесь с уважением к "великому и могучему", ведь даже интересные рецепты теряют свою привлекательность из-за подобных оборотов.
7 апреля 2011 года Elena Aleksandrovna #
6 апреля 2011 года Ал-нка_учусь готовить #
6 апреля 2011 года Katulya #
7 апреля 2011 года oxy2310 # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года агент 07 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: