С чем у вас ассоциируется обед по-деревенски? Каравай чeрного хлеба, выщербленная чашка, цветастая скатерть и кувшин с молоком. А ведь можно подать простой деревенский обед очень стильно и современно. Творческий дуэт «Пара Во – З» с удовольствием предлагает вашему вниманию «Деревенский обед в стиле «Сити».
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 25 апреля 2011, 21:49
- 14511
Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2
Ингредиенты для «Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2»:
- Мясо (говядина; мозговая косточка с мякотью) — 1,5 - 2 кг
- Курица (я брала только грудку ) — 800 г
- Овощи (замороженные; брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, лук-порей) — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (10% жирности) — 0,5 стак.
- Лук репчатый (в бульон) — 1-2 шт
- Морковь (в бульон) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Орех мускатный (молотый; маленькую щепотку)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3275.7 ккал |
белки
163.9 г |
жиры
48.3 г |
углеводы
45.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2»:
-
Для начала готовим бульон для нашего супа. Для этого нам необходим хороший кусок говядины на 1,5 – 2 кг. и куриная грудка около 800 гр. Говядину тщательно моем, заливаем 3-4 литрами воды и ставим варить. После закипания, тщательно снимаем пенку и ставим на минимальный огонь.
-
Луковицы делим по талии пополам, морковь на небольшие брусочки. Подпекаем их на сухой сковороде до чёрных пятнышек. Добавляем после закипания в кастрюлю с мясом и варим 1,5 - 2 часа. Затем кладём в кастрюлю куриную грудку и варим ещё 45 минут. За полчаса до готовности солим по вкусу.
-
Мясо вынимаем, бульон тщательно процеживаем. Если вы не любите жирный бульон, то дайте ему остыть и снимите сверху застывший жир. Бульон получается крепким и насыщенным.
-
3 яйца взбить с половиной стакана сливок, посолить по вкусу и добавить мускатного ореха (по желанию).
-
Жаропрочную форму смазать маслом, вылить яичную смесь, тщательно накрыть фольгой и поместить на водяную баню. Готовить около 25–30 минут.
-
Готовность яичного суфле определить очень просто - можно в середину воткнуть зубочистку, она должна стоять вертикально и не падать.
-
Получается вот такой "омлет".
-
Полученный «омлет» вынуть из формы, остудить и нарезать на кубики.
-
В закипевший бульон выложить овощи. У меня микс «Весенние овощи» (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь и лук-порей). Варить 5-7 минут. Кубики яичного суфле и кусочки курицы класть непосредственно в тарелки перед подачей.
К такому простому супу с овощами идеально подойдут булочки от Лены (Olena Luchtenberg) https://www.povarenok.ru/recipes/show/57007/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2011 года Mrs Lola #
25 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года DAISY # (модератор)
25 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: