Классический французский десерт. Ароматный и изысканный. Всегда считала, что при таком итоге просто обязан готовиться сложно. Оказалось, что вовсе нет. В этом варианте секрет в двух совершенно разных по вкусу и аромату пропитках, которые, наслаиваясь друг на друга, создают неповторимый букет ароматов. Попробуем?
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 4 августа 2011, 19:44
- 31081
Саварен "Триумф"
Ингредиенты для «Саварен "Триумф"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Дрожжи (сухие, 1 пакетик) — 7-11 г
- Сахар — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 0,5 стак.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Абрикос (свежие) — 300-400 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2328.9 ккал |
белки
47.3 г |
жиры
54.9 г |
углеводы
417.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Саварен "Триумф"»:
-
Муку насыпать в миску, добавить дрожжи, соль, 2 ст. ложки сахара. Вбить яйца, добавляя по одному и постоянно перемешивая до однородности массы.
-
Добавить молоко и растопленное масло. Хорошо перемешать.
-
Форму (желательно в виде кольца) смазать маслом. Вылить тесто и оставить в тепле на 30-40 минут.
У меня стандартная форма - 24 см в диаметре. -
Делаем первую пропитку - абрикосовую с цитрусовой ноткой. Она будет сладкая.
Снять цедру с лимона и апельсина. -
Вскипятить 1 стакан воды, добавить 1 стакан сахара. Туде же положить палочку корицы, ванильный сахар и цедру лимона и апельсина. Варить на слабом огне 15-20 минут.
-
Абрикосы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать небольшими дольками. Залить их горячим сиропом, закрыть крышкой и дать настояться.
-
Поднявшийся саварен поставить в духовку, разогретую до температуры 160-180 градусов, и выпекать до равномерной золотистой корочки. Это приблизительно 30-40 минут.
-
Готовый саварен наколоть вилкой и хорошо пропитать сиропом из-под абрикосов, не вытаскивая из формы.
-
Потом перевернуть на блюдо и пропитывать сиропом теперь с другой стороны. Сироп расходуется весь. Структура саварена очень пористая, и он впитывает сироп, как губка. На фотографии видно, что саварен сплошь состоит из дырочек, которые и пропитываются легко сиропом.
-
Пока наш саварен пропитывается, мы займёмся второй пропиткой - цитрусовой. Эта пропитка - с явной кислинкой.
Выжать в кастрюльку сок лимона и апельсина, добавить полстакана сахара и уварить на слабом огне 5-7 минут.
Горячим сиропом обильно полить саварен. Сироп используется весь. -
Переложить саварен на сервировочное блюдо. Абрикосы, которые остались без сиропа, выложить в отверстие посередине и вокруг саварена. Посыпать сахарной пудрой и украсить цедрой лимона и апельсина.
Дать настояться пару часов. Интересно, что в итоге саварен не получается размокшим.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Нескучного вам времяпровождения на кухне!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2011 года Dinni #
13 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
13 августа 2011 года Alexsa1973 #
13 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
14 августа 2011 года Alexsa1973 #
9 августа 2011 года flowwwer2005 #
9 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
8 августа 2011 года девочка с плеером #
8 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
8 августа 2011 года девочка с плеером #
6 августа 2011 года Хаврошечка #
6 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
6 августа 2011 года Хаврошечка #
6 августа 2011 года мисс #
6 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года swetik-semizwetik #
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года kritikessa #
Жаль, что я плюс уже поставила, а второй такой возможности больше нет!
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года kritikessa #
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года kritikessa #
А вот насчет формы вопрос: форма какого диаметра?
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года ХельгаС #
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года ирина66 #
5 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #
СПАСИБО!
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года Natok-7 #
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года Tianna #
5 августа 2011 года девочка с плеером #
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года Tianna #
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года Диляфруз #
5 августа 2011 года Диляфруз #
5 августа 2011 года cookbystep deleted #
5 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2011 года МАРИЯ ГРОСС #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: