Главная > Рецепты версия для печати
| « Кофейные ириски | Яблочные маффины с орехами » |
Краб "Сан-Себастьян"
10 августа 2011, 23:28
Просмотров: 5848
Поварёнок 1 уровня
10 августа 2011, 23:28
Просмотров: 5848
Просмотров: 5848
Описание: На самом деле, это обычный краб с овощами. Девчата сели выпить вина и мне навеяло жарой, Испанией и хорошим вином... Вспомнил как называется это блюдо - "Чангурро".
Время приготовления:
Предназначение:
На обед: На второе / На закуску
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На закуску
На обед: На второе / На закуску
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Ингредиенты для "Краб "Сан-Себастьян"":
- Морепродукты (крабы, если будут живые, то варить не менее 20 минут) — 1-3 шт
- Морковь (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Вино белое сухое — 150 мл
- Коньяк — 100 мл
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Масло оливковое (Для обжаривания) — 50-70 мл
- Помидор — 2-3 шт
Рецепт "Краб "Сан-Себастьян"":
|
Первым делом мелко режем овощи. |
|
На оливковом масле обжариваем морковь, репчатый лук и лук-порей. |
|
Добавляем помидоры, солим, я добавляю черный перец крупного помола и немного белого перца и тушим овощи 20-25 минут. Кто взял живого краба, в этот момент его можно сварить и начать разделывать. :) Так как я из Магадана привез готовых, у меня картинок нет. |
|
Теперь мои любимые шаги. :) Добавляем белое сухое вино и упариваем до первоначального объема. |
|
Фламбе. Добавляем коньяк и поджигаем его. Дожидаемся пока спиртовое пламя прогорит и останется только вкус. |
|
Добавляем крабовое мясо. Особо обращаю внимание на тонкие костяные пластинки в мясе из ног, их потом неприятно выплевывать из готового блюда. Упариваем немного жидкость, попавшую с крабом (2-4 минуты). |
|
Раскладываем по формам для запекания. Тут повезло людям, которые брали живого краба - идеальная форма - это панцирь краба. Накрываем сухарями, добавляем сливочное масло как связующий компонент и отправляем в разогретую до 200-230*С духовку на 10 минут. |
|
Готовое блюдо можно украсить зеленью (я не любитель). Вам приятного аппетита. А я понес девчатам закуску. :) |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
ПАРАДОКС:
гречка — 100 рублей за кг, картошка — 45,
помидоры — 60, кабачки -50, бананы — 35…
Россия единственная в мире банановая республика, в которой бананы не растут
Жаль у нас нет свежих крабов в продаже(
Это как? Имею в виду -как фламбе добавить -это же не ингредиент какой????? Немного, простите, рецепт непонятно описан!
Спасибо за конструктивную критику[x]00:37 11.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А по вопросу о разделке краба - я просто не знала, что он сам покрошится. Думала, что у него, как у лангуста какого или рака -тоже хвост такой -по типу драконьего, и соответственно, просто так маленьких кусочков он "не выдает". )))
Спасибо за пояснения -БОЛЬШОЕ!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: