• 19 августа 2011, 10:34
  • 25081

Сахарные пряники

Рецепт: Сахарные пряники

На улице уже не так жарко, захотелось чего-то испечь.. Сын давно просил пряники. Пекли вместе. Получилось очень ароматно, вкуснее всего на 4 -5 день хранения, когда специи "отдают" свой аромат полностью.. Возможно, пока ещe и рановато для такой выпечки - всe-таки лето пока ещe, но уже совсем скоро осень, а там и зима.. Согласитесь, будет очень приятно промозглым осенним или снежным зимним вечером попить ароматного чаю, с не менее ароматными пряниками!

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Сахарные пряники»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5305.05 ккал
белки
84.2735 г
жиры
108.187 г
углеводы
1054.7795 г
100 г блюда
ккал
316.72 ккал
белки
5.03 г
жиры
6.46 г
углеводы
62.97 г


Рецепт «Сахарные пряники»:

На сухую сковороду высыпаем сахар (1 стакан). Расплавляем и ждём, пока сахар станет коричневым. Не передержите, сильного запаха жжёного сахара быть не должно.

Убавляем до минимума огонь и вливаем воду. Лучше, если она не будет очень холодной, а ближе к тёплой, наверное. Действуем очень осторожно! Полностью смешиваем воду с сахаром на маленьком огне.

Добавляем оставшийся сахар. Просто растворяем.

Сливочное масло.

И специи. Здесь на Ваше усмотрение. У меня преобладали корица и гвоздика. Корицы было 3/4 чайной ложки, остальное имбирь, гвоздика (4 бутончика, растереть в порошок или использовать молотую), кардамон и буквально щепотка красного перца для усиления аромата. Со специями можно экспериментировать, каждый раз получая новые пряники. Прогреваем всё до полного смешивания ингредиентов.

Остужаем смесь до тёплого состояния. Всыпаем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Всыпьте 3,5 стакана.

Теперь добавляем желтки. Вмешиваем.

И оставшуюся муку. Возможно, не всю, а возможно, немного больше. Смотрите по ощущениям и всыпайте её понемногу. Тесто должно получиться мягким, пластичным, не пристающим к рукам.

Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 сантиметра. Вырезаем фигурки Формочками, стаканом или просто ножом.

Выкладываем на противень, немного посыпанный мукой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Пряники готовы, если они легко отделяются от противня. Изначально, пряники могут показаться немного твёрдыми, но через пару дней хранения они становятся мягче.. И даже накрывать их не обязательно.. Но если накрыть, станут мягкими раньше..

Сверху готовые пряники можно покрыть глазурью. Для неё смешать сахарную пудру и лимонный сок. Консистенция по Вашему вкусу, но чтобы получить красивую глазурь, нужно чтобы она была густая, поэтому сок добавляем по капле и хорошо вымешиваем до нужной консистенции. Наносить глазурь лучше на тёплые пряники, тогда она быстрее застывает.

Приятного аппетита!

И приятных Вам осенних и зимних вечеров!
[/b]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сахарные пряники
Описание: На улице уже не так жарко, захотелось чего-то испечь.. Сын давно просил пряники. Пекли вместе. Получилось очень ароматно, вкуснее всего на 4 -5 день хранения, когда специи "отдают" свой аромат полностью.. Возможно, пока ещe и рановато для такой выпечки - всe-таки лето пока ещe, но уже совсем скоро осень, а там и зима.. Согласитесь, будет очень приятно промозглым осенним или снежным зимним вечером попить ароматного чаю, с не менее ароматными пряниками!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какая вкуснятина. Ни разу еще пряники не пекла. Обязательно попробую
Пробуйте на здоровье!
отличные прянички! а на счет карамели, так я ее для мороженого крем-брюле частенько готовлю, по-моему, лучше всего вообще кипяток вливать буквально по капельке - меньше шипит и быстрее все растворяется
Спасибо за нужный совет! Был как-то давно опыт с холодной (никогда не забуду), теперь делаю с тёплой, ближе к горячей, проблем нет, но с кипятком, конечно, ещё лучше.. У меня дурацкая привычка, делать выпечку с одним и тем-же стаканом, а его не очень удобно держать с кипятком [x]10:38 19.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Юляш, ПРИВЕТИЩЕ!!!
Рада тебя видеть. Ты как всегда с вкусненьким... ох, не похудею я с вами!!!
Привет, Катюш! Похудеть можно, главное желание! На своём опыте знаю.. Когда оно появляется (желание), все калории сами по себе сжигаются
Юленька, прянички, я бы сказала праздничные.
Спасибо большое!
замечательные прянички!!! красивые и ароматные.... я бы еще мяяяяяяяяяяяты добавила, обожаю мятные пряники
вопросик: жареную сахарную смесь легко со сковородки убрать?
Мята - это да.. Но мне кажется тогда без корицы и остальных специй (ну это на мой вкус).. А смесь убирается легко, вообще без последствий для Вас и сковородки.. Самый сложный момент это когда воду вливаете, если она будет холодной, а печка недостаточно горячей, может немного схватиться карамель, просто потом немного дольше нужно будет на огне держать, чтобы всё разошлось.. Но не более того..
спасибо за совет!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3416 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки