Этот омлет всегда получается пышненьким и не опадает даже при остывании. Рецепт создан путем долгих поисков на просторах Интернета. До этого у меня не получался пышный омлет ни на сковородке, ни даже в духовке.
Галина Николаевна ВПоваренок 1 уровня
- 6 сентября 2011, 17:41
- 375090
Омлет в мультиварке
Ингредиенты для «Омлет в мультиварке»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Колбаса (или ветчина) — 100 г
- Помидор — 1 шт
- Соль (+ перец + зелень по вкусу)
- Молоко (примерно) — 180 мл
- Перец болгарский — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
860.1 ккал |
белки
60.9 г |
жиры
57.1 г |
углеводы
21.4 г |
| Порции | |||
| ккал 286.7 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 19 г |
углеводы 7.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Омлет в мультиварке»:
Нарезаем помидор и перчик, бросаем в кастрюльку мультиварки, добавляем немножко масла, включаем режим "ВЫПЕЧКА" и обжариваем минут 5 -7. Пока идет процесс жарки, разбиваем одинаковые по размеру яйца, стараясь, чтобы одна из половинок сохранилась целенькой. Вот ею и отмеряем молоко из расчета: на одно яйцо - одна половинка скорлупки молока. Смесь солим, перчим, добавляем (следующие ингредиенты - при наличии) мелко порезанную зелень, зеленый лучок, немножко тертого сыра, колбасу, ветчину или варенное мясо. Все аккуратно перемешиваем вилкой или венчиком до однородности и НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ВЗБИВАЕМ! Вот в этом главная ошибка при приготовлении пышного омлета - во взбивании. В настоящих столовско-детсадовских омлетах эту смесь, которую готовили ведрами, никто не взбивал, а просто венчиком перемешивали, вот и получался пышный омлет.
Добавляем нашу смесь к поджаренным ингредиентам и быстро, но нежно перемешиваем лопаточкой. Оставляем выпекаться еще на 15 минут, потом открываем крышку, поддеваем со всех сторон лопаточкой и вынимаем при помощи пароварки.
Если хотите омлет без всяких добавок, нужно просто влить немножко масла и прогреть на режиме "Выпечка" минут 5 с закрытой крышкой, потом влить смесь яиц и молока.
Пишу так подробно, потому что знаю: у многих мультиварочников омлеты не получаются. Вот главные критерии пышного омлета:
1. Соотношение яйца-молоко: на 1 яйцо - полскорлупки молока (в мл. отсчет не точный, поскольку яйца весьма разного размера).
2. Омлетную смесь не взбивают!
3. Мультиварка (как, впрочем, и сковородка или противень) перед выливанием омлета должна быть прогретой. В нашем случае это достигается поджариванием овощей.
Омлет на снимке приготовлен из 5 небольших яиц (сколько было), а если из 6 -8, будет пышнее. Если яиц 8, то минимальное время выпечки - 20 минут, а потом можете еще пошевелить посрединке, если сырой - пусть еще минут 5 пропечется. Если готовить, как иногда советуют, 45 -50 минут, выходит сухой и "резиновый", а этот мягкий, во рту тает. Приятного аппетита!
Добавляем нашу смесь к поджаренным ингредиентам и быстро, но нежно перемешиваем лопаточкой. Оставляем выпекаться еще на 15 минут, потом открываем крышку, поддеваем со всех сторон лопаточкой и вынимаем при помощи пароварки.
Если хотите омлет без всяких добавок, нужно просто влить немножко масла и прогреть на режиме "Выпечка" минут 5 с закрытой крышкой, потом влить смесь яиц и молока.
Пишу так подробно, потому что знаю: у многих мультиварочников омлеты не получаются. Вот главные критерии пышного омлета:
1. Соотношение яйца-молоко: на 1 яйцо - полскорлупки молока (в мл. отсчет не точный, поскольку яйца весьма разного размера).
2. Омлетную смесь не взбивают!
3. Мультиварка (как, впрочем, и сковородка или противень) перед выливанием омлета должна быть прогретой. В нашем случае это достигается поджариванием овощей.
Омлет на снимке приготовлен из 5 небольших яиц (сколько было), а если из 6 -8, будет пышнее. Если яиц 8, то минимальное время выпечки - 20 минут, а потом можете еще пошевелить посрединке, если сырой - пусть еще минут 5 пропечется. Если готовить, как иногда советуют, 45 -50 минут, выходит сухой и "резиновый", а этот мягкий, во рту тает. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2013 года Oleg Gorbi #
9 сентября 2013 года Паприка #
Вкусный рецептик, забираю в книгу)))
6 сентября 2013 года Елена_841 #
9 июня 2013 года G_O #
28 марта 2013 года Cristen #
[+5]28 марта 2013 года Cristen #
16 марта 2013 года Liliy B #
Спасибо большое за рецепт!
10 февраля 2013 года SvetulyaNik_76 #
6 января 2013 года Аеленка #
158 месяцев назад Тааня1 #
23 ноября 2012 года Сепа 24 #
5 августа 2012 года garrypetro #
19 апреля 2012 года pimi #
Никогда раньше такой нежный омлет не получался. И вышло то, что так давно просили дети : омлет, как в садике
Я и не предполагала, что не надо массу взбивать.
Век живи, век учись!
Теперь будем часто готовить!
Еще раз спасибо!
26 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
10 сентября 2011 года ирина66 #
8 сентября 2011 года rekha #
7 сентября 2011 года rekha #
8 сентября 2011 года Галина Николаевна В # (автор рецепта)
8 сентября 2011 года Галина Николаевна В # (автор рецепта)
7 сентября 2011 года мисс #
6 сентября 2011 года Оля91 #
7 сентября 2011 года Галина Николаевна В # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: