• 2 октября 2011, 0:48
  • 5523

Слойки из домашнего теста со сладкими грушами

Рецепт: Слойки из домашнего теста со сладкими грушами

Сегодня у нас идет дождь. Целый день. А в такую погоду мне всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное. Сейчас в изобилии груши. И решила я испечь сладкие слойки с сочными осенними грушами. Слоеное тесто делала сама. Получилось восхитительно! Папа у меня на ночь мучное не кушает, отщипнул кусочек попробовать, да так и не смог остановиться, целую слойку употребил. А тесто вышло гораздо вкуснее, чем магазинное готовое. Желаю Вам приятного чаепития!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Слойки из домашнего теста со сладкими грушами»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6091.27 ккал
белки
110.442 г
жиры
282.077 г
углеводы
792.246 г
Порции
ккал
1015.21 ккал
белки
18.41 г
жиры
47.01 г
углеводы
132.04 г
100 г блюда
ккал
265.99 ккал
белки
4.82 г
жиры
12.32 г
углеводы
34.6 г


Рецепт «Слойки из домашнего теста со сладкими грушами»:

Белок одного яйца отделить от желтка. Желток поместить в емкость для замешивания теста, белок - в мисочку для взбивания.

В белок добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену.

В емкости для теста смешать желток, молоко, масло, соль, дрожжи. Добавить коричневый сахар.

Добавить один стакан муки, размешать, затем аккуратно добавить взбитый белок, размешать.

Добавить постепенно остальную муку и замесить тесто. Вымешивать тщательно, до тех пор, пока тесто не будет свободно отставать от рук. Тесто накрыть крышкой и оставить минут на 30 подняться.

Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом.

Тесто поднялось.

Берем специальную скалочку, открываем колпачок и заливаем в нее ледяную воду. Это нужно для работы со слоеным тестом.

Присыпаем стол мукой, выкладываем наше тесто.

Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной не менее 1,5 см.

Выкладываем на 2/3 прямоугольника кусочки холодного масла.

Непокрытую маслом третью часть теста сворачиваем (накладываем) сверху на масляную треть.

Оставшуюся открытой масляную третью часть накладываем сверху на остальное тесто. Получается вот такой прямоугольник. В этом прямоугольнике два слоя масла и три слоя теста.

Присыпаем тесто сверху мукой и раскатываем его аккуратненько вот в такой пласт толщиной не менее 1 см.

Получившийся пласт сворачиваем пополам поперек. Получаем 4 слоя масла и 6 слоев теста.

Присыпаем мукой, раскатываем.

Сворачиваем еще раз пополам. Получаем 8 слоев масла и 12 слоев теста.

Аккуратно раскатываем до толщины 0,7 см. Ножом вырезаем тесто в форме большой капли.

Выкладываем вырезанные фигуры на противень. Из оставшегося теста вырезаем "листочки", прикрепляем сверху к "грушам".

Смазываем изделия яйцом.

Груши разрезаем пополам, стараясь черешок разрезать тоже.

Вырезаем у половинок серединки, очищаем их от шкурки и надрезаем вот таким образом веерообразно.

Получаем вот такую штучку с черешком.

Надрезанные половинки выкладываем на тесто, слегка придавливая их.

Готовим посыпку из коричневого сахара, чайной ложки муки, ванилина и 10г масла. Растираем все в мелкие комочки.

Посыпаем наши груши и ставим в духовку на 180 градусов. Выпекаем примерно 30-40 минут.

Это готовые слойки.

Добавляем атрибуты осени. Получаем очень вкусные осенние слойки! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слойки из домашнего теста со сладкими грушами
Описание: Сегодня у нас идет дождь. Целый день. А в такую погоду мне всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное. Сейчас в изобилии груши. И решила я испечь сладкие слойки с сочными осенними грушами. Слоеное тесто делала сама. Получилось восхитительно! Папа у меня на ночь мучное не кушает, отщипнул кусочек попробовать, да так и не смог остановиться, целую слойку употребил. А тесто вышло гораздо вкуснее, чем магазинное готовое. Желаю Вам приятного чаепития!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Рецепт заслуживает плюса за одно только тесто Браво!
вчера приготовила.Получилось довольно таки вкусно на вид оригинально.Правда коричневого сахара не было.заменила на простой белый.Груш не хватило и часть сделала с яблоками..тоже неплохо..Спасибо за рецепт.
Рада, что Вам рецепт пригодился.
Красивые слойки! Филигранная работа!
Большое спасибо за приятный коммент!
Прямо подвиг! Для меня сделать слоёное тесто...нереально! М_О_Л_Д_Е_Ц!!!!!
Спасибо! Оказалось не очень сложно делать. Я раньше тоже слоеного теста "боялась".
МОЛОДЕЦ!!! Отличные грушки!
Спасибо Вам большое!
Очень красиво! Дополнительный плюс я бы дала если бы было бы возможно за приготовление слоёного теста!! Просто молодец! Может как нибудь решусь тоже ....
Спасибо огромное! Очень приятно!
Какая у вас скалка интересная ,впервые такую вижу
Интерсно и оригинально А низ у слоек пропёкся?
Да, абсолютно пропекся! А почему ж низу не пропечься? Тесто очень легкое получилось, несмотря на то, что оно слоеное. Скалка фирмы "Таппервер". Очень удобная.[x]14:53 02.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Думаю, что это очень вкусно, только похожи по форме на авиационные бомбы Вам плюсик за креатив)
Обалдеть, сижу - смеюсь! С бомбами я свои слойки не догадалась сравнивать! Спасибо!
Рада, что у вас есть чувство юмора А меня изначально привлекла именно форма) Рада, что вы не обиделись)
Спасибо за веселые комментарии!
Рецепт очень понравился.Удачи Вам
Спасибо большое! И Вам всего хорошего!
прикольно. классный рецепт
Спасибо за добрый коммент!
И красиво и вкусно! Удачи Вам!
Огромное - огромное спасибо!
Процесс приготовления слоеного теста очень подробно и доступно расписан! А слоечки с сочной грушей должно быть очень вкусно!
Спасибо, Наташа. Со сладкими грушами действительно вкусно. А самая вкуснятина - когда только из духовки и чуть остыли - это вообще БАЛДЁЖ!
Хорошенькие слоечки и процесс описан....И вообще -подвигом, пардон, попахивает от процесса приготовления слоенного теста -все никак я его не осилю -а, видит Бог, один раз пыталась пройти весь процесс с начала и до конца (провалилась с треском - ) Так что -мои плюсы, восхищения и пожелания удачи!
Честно сказать, это - мой первый опыт! Просто надоело уже покупать готовое слоеное тесто, которое "наслоено" непонятно чем. Вот я и решилась. Да еще мотивация в виде конкурса помогла . Как оказалось, это вовсе не так сложно, как казалось. Спасибо за плюсы!
просто шикарно ++++++++++++
Спасибо, прям обалденно получилось!
жаль
Заранее извиняюсь, наверное долго буду размещать, сайт еле-еле работает.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3487 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки