Дочь на днях заявила, что ничего вкуснее "Сникерса" не ела. ( ( Ну и как это понимать? ( ( Виноград у нас сейчас дешевый, орехи свои... решила сделать ей "Сникерс", но только грузинский - натуральное, вкусное и питательное лакомство. Зы. Девочки-грузинки (ну и мальчики), поправьте, если не совсем аутентично получилось. Но я старалась...
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 13 октября 2011, 13:53
- 364942
Чурчхела
Ингредиенты для «Чурчхела»:
- Сок (желательно из свежего винограда) — 2 л
- Орехи грецкие — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Фундук — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5041 ккал |
белки
68.5 г |
жиры
221.9 г |
углеводы
187.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.1 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Чурчхела»:
-
Виноград для сока я брала сорта "Изабелла", он очень ароматный, сладкий и сок из него получается очень темного цвета. Получить сок из винограда проще всего, конечно же, через соковыжималку. Но у меня такого чуда техники нет, поэтому просто пробила ягоды в блендере и процедила, перетирая, через сито. Если уж совсем туго с виноградом (у нас сезон, за три килограмма заплатила 100 рублей), возьмите готовый, пакетированный сок, но вкус, конечно, будет уже совсем другой. Из трех кг винограда сока у меня получилось почти 2 литра.
-
Приготовьте орехи. У меня микс из грецких и фундука. Поломайте их на половинки или четвертинки, но не мельче, иначе вы не сможете нанизать их на нитку. Фундук оставьте целым. При помощи довольно плотной, крепкой нити и иголки сделайте вот такие ореховые бусы.
-
Отлить примерно стакан сока, остальное поставить на плиту и довести до кипения. Поварить минут пять. В стакан к соку добавить муку и влить в кипящий сок, интенсивно помешивая. Сахар я не добавляла - очень сладкий попался виноград, а вы пробуйте, возможно, придется подсластить. Насчет муки. Я встречала разное соотношение пропорций мука-сок. Для себя остановилась на таком варианте - муку всыпала не всю, варила, помешивала и смотрела на плотность получившейся массы. Она должна быть довольно густой и тягучей. Я окунала край нитки с орехами и смотрела, удерживается ли масса на орехах, не стекает ли слишком быстро. Возможно, количество муки придется увеличить или, наоборот, уменьшить. Эту тягучую и ароматную массу надо поварить еще 5 минут.
-
Ну, а теперь - самое приятное. Окунаем нитки с нанизанными орехами в сироп, притапливая их ложкой. Поднимаем над кастрюлей, ждем немного, чтобы стекла лишняя масса и подвешиваем в заранее приготовленное место (у меня висела на приоткрытой дверце духового шкафа на крючках из скрепок. Можно обычную вешалку для одежды для этого дела приспособить). Обязательно поставьте под чурчхелу противень или постелите пекарскую бумагу!
-
Эту процедуру придется повторить несколько раз, наращивая виноградный слой. Когда окунете последнюю нить, первая уже слегка стечет и застынет, можно подождать пару минут и начинать процесс по новой: окунули, подняли, чуть стекло, повесили. Я делала три раза. Если виноградный сок останется, всыпьте туда некондицию из мелких кусочков орехов и разложите в формочки от конфет.
-
Все! Ждем, пока чурчхела перестанет капать и можно перевесить ее в другое место, для просушки. У меня висела рядом с батареей - они сейчас еле теплые, то что надо! Через пять дней чурчхела готова. Заверните ее в льняное полотенце и через 2-3 месяца можно снимать пробу))) Как раз к Новому году! ))) На чурчхеле выступит сахар, что свидетельствует о ее полном созревании. Мы не дождались, уже дегустируем вовсю! Вкусноооо! Американский сникерс грузинскому и в подметки не годится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2011 года Лорхен #
13 октября 2011 года vorobyshek #
13 октября 2011 года ЭнВэ #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года ЭнВэ #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Масяся #
13 октября 2011 года ЭнВэ #
13 октября 2011 года Масяся #
13 октября 2011 года Снежная #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года nuf_nuf #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Leena #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Маша0404 #
13 октября 2011 года ArinaR #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Мирославочка #
13 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
13 октября 2011 года Ируня # (модератор)
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Aneta80 #
13 октября 2011 года Aneta80 #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года лил-чек88 #
13 октября 2011 года Torri #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Герман Татьяна #
13 октября 2011 года Мантра #
13 октября 2011 года OLGA_BOSS #
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Жанночкин # (модератор)
13 октября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Veselka1 #
13 октября 2011 года Selena_Eka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: