Версия для печати
  • 4 ноября 2011, 20:22
  • 245148

Куриная тушенка в мультиварке

Рецепт: Куриная тушенка в мультиварке

«Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…» Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси. К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Я хочу предложить Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из птицы в мультиварке

Ингредиенты для «Куриная тушенка в мультиварке»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Куриная тушенка в мультиварке»:

У меня деревенская курица весом 4,5 кг – гостинец от родственников из деревни, полюбуйтесь, какая красавица. После летне-осенних заготовок в морозилке места нет, а съесть такое количество сразу нам не под силу. Вот и решила я приготовить из нее тушенку.
Тушку подготавливаем, как обычно – опалить, если нужно (мне это не потребовалось), промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Затем я сняла кожу (лишний холестерин нам не нужен!), отделила от костей и порезала на кусочки. Мелкие кости (ребра и крылышки) не вынимала, когда раскладывала по банкам, они очень легко вынимались из уже готового продукта.
Косточки оставила для бульона, а кожу и шею отнесла на автостоянку знакомой собачке. Я года 3 назад по неопытности чуть не переехала ей хвост, с тех пор пытаюсь свою вину загладить. Вы поступите по своему усмотрению.
Кусочки куриного мяса сложить в кастрюлю мультиварки (у меня она получилась полная) и поставить готовиться на режим «Тушение» на 4 часа. Я добавила примерно полстакана воды, но это не обязательно, поскольку при тушении курица дает сок, а испарения из мультиварки почти нет.
Предвижу возражения, что для курицы 4 часа много. Отвечу сразу: в мультиварке идет очень медленный нагрев, жидкости нагреваются быстрее, а у нас получается плотный продукт, который греется долго. Я попробовала перемешать через час – в середине мясо не прогрелось совсем, было все таким же розовым, как в начале готовки. Так что 4 часа – в самый раз.

За час до окончания приготовления добавить специи – соль, перец, лавровый лист. Для классической тушенки этих специй достаточно. Но Вы на свой вкус можете добавить еще что-то.
Соль я добавляла из расчета - 1 чайная ложка на 1 кг мяса. Если готовите для долгого хранения, можно чуть больше. Перец и лавровый лист – по вкусу.
Вот и все, наша натуральная тушенка готова.
Теперь надо разложить ее горячей по горячим стерилизованным банкам, закрыть, поставить под одеяло остывать. У меня получилось 3 литра, банки использовала разного размера, какие остались после заготовок.
Храню в холодильнике, три месяца стоит без проблем, на более долгий срок не пробовала – не остается.
Можно разложить в контейнеры и хранить в морозилке.
Если хотите сохранить долго, то можно простерилизовать (литровую банку примерно 1,5 часа), закрыть металлическими крышками. В этом случае обещают, что даже в городской квартире такая тушенка может стоять лет 5. Я не пробовала.
Таким же способом можно приготовить любую птицу и любое мясо, только, возможно, время придется изменить. Я уже запланировала, что этой осенью попробую и говядину, и свинину.
При нехватке времени такая тушенка незаменима для быстрого приготовления, получается очень быстро и вкусно. Рекомендую и Вам попробовать.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриная тушенка в мультиварке
Описание: «Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…» Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси. К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Я хочу предложить Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт! Когда быстро что-то надо приготовить, отличный выход. Достал из морозилки тушёночку и в путь.
Спасибо, что рецепт пригодился. По вкусу гораздо лучше, чем покупная, а уж по составу гораздо полезнее, ведь всегда знаете, что положили. Пользуйтесь на здоровье!
Очень вкусная тушёнка! Скажите,а не в мультиварке можно и какое время?
У меня двоюродная сестра готовит, но у нее есть что-то типа автоклава, для нее это актуально, поскольку живет в деревне и живность разводит. Наверное, можно и просто на плите и потом простерилизовать, но я не пробовала.
СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ ОТВЕТ!
Шикарный рецепт! Огромное спасибо! Обязательно скоро попробую сделать!
классный рецептик, мне недавно подарили мультю, вот смотрю рецептики буду пробовать. Спасибо за рецептик
Поздравляю с полезным подарком!
Вот осваивою потихоньку, правда не всё ещё получается.
Спасибо за рецептик. Я тоже люблю делать тушенку. Это так удобно: на выходных наварил из любимого мяса, а на буднях после работы не тратишь много времени на приготовление ужина!
Всем рекомендую попробовать!
Вы знаете, приготовила, полностью по рецепту, тушёнка стоит намного дольше,чем Вы заявляете, а вот вкус.. слишком куриный... может вымочить курицу...
Всем доброй ночи! А никто не делал такую тушенку в мультиварке-скороварке? Вообще, в моей муле, курица, на низком давлении готовится 15 минут))) Как вы думаете, этого хватит для тушёнки?
У меня обычная...
Блин слюни ручьем потекли.. Приду с работы и обязательно испробую Ваш аппетитный рецептик
Только в начале перекусите, рецепт вкусный, но долгий....
Ну да.. придется))) а то не удержусь и раньше времени попробую
а подскажите, как долго нужно стерилизовать в духовке и при какой температуре??? понравилась идея стерилизации уже с закрытыми крышками, в микроволновке так не сделаешь( и еще, а можно под капроновую крышку в холодильник на недолгий срок??? или лучше не рисковать?!?!?
В холодильник под капроновыми крышками можно, но на короткий срок. Открытая банка у меня больше недели никогда не стояла. А как стерилизовать в духовке, я не знаю, я стерилизую в аэрогриле. При этом крышками только прикрываю, окончательно закрываю уже после стерилизации. Думаю, если в банке все будет кипеть, то они и взорваться могут.
спасибо, буду пробовать)
Удачи !
Ответ для Lomise
Я стерилизую банки в микроволновке,наливаю на 2 см. воды и на 3 минуты 850 мощность вся банка прокипела.
Учтём, спасибо.
Какой ник у Вас замечательный! Мне понравился!
Мой многолетний опыт приготовления тушенки показывает, сто специи в мясо класть совсем не нужно, только соль!!! В местах соприкосновения мяса с лавровым листом или другими специями образуется очень резкий специфический вкус этой специи. Лучше положите любимую специю в блюдо, в которое будете класть готовую тушенку!!!
Я резкого вкуса лаврового листа в готовом блюде не чувствую, может быть, потому, что выбрасываю лаврушку, когда раскладываю по банкам. Тем не менее, в следующий раз попробую приготовить без нее и сравнить. Спасибо за совет!
Забираю с удовольствием!!! Точно пригодиться !!! Вам спасибо за идею!
а расскажите как стерелизовать в микроволновке пожалуйста я только начинающая хозяйка ,а муж просто обожает тушонку а я его , хочу порадовать тушоночкой зимой а места в холодильнике ну совсем нет , спасибо большое.
Я не стерелизовала тушенку, в холодильнике она у меня хранилась месяца три, за это время мы все съедаем. Микроволновкой я пользуюсь исключительно для разогрева. Стерилизовала раньше (другие рецепты) старым способом - в кастрюле с водой, а сейчас для этих целей у меня есть аэрогриль. Как сделать это в микроволновке, не знаю и не смогу помочь Вам советом.
Думаю, можно поискать в инструкциях к Вашей МВ и в интернете.
изумительно, забираю в КК Удачи +++
Спасибо за внимание. Надеюсь, рецепт пригодится.
Пожалуйста, подскажите, как приготовить чахохбили? Лучше, если в мультиварке! Заранее спасибо всем, кто откликнется!
Увы, не знаю. Попробуйте спросить на форуме, там есть подходящая тема.
Ответ для Леонарда1
Поиск в помощь. Ну или гугл, коли на то пошло.
Большое спасибо за рецепт! Отдельно хочу поблагодарить за описание к рецепту. Очень интересно!
Спасибо за отзыв, я старалась.
Я точно так же делаю тушенку из говядины.Мясо беру от голяшки его еще крестьянским называют или качалкой.Оно нежное и очень студенистое получается.Сначала включаю режим ВЫпечка,после закипания-Тушение на 7-8 часов без воды,а дальше,как увас.
Здорово, я знала, что я не одинока! Даже при дорогом мясе на рынке, своя тушенка экономичнее!
Ответ для tasyanya
Подскажите,пожалуйста,технологию,как вы делаете тушенку из говядины?Кладете в мультиварку только мясо или саму кость тоже(потом выбрасываете),доливаете ли воду?
Отличный рецепт ++++, я пробовала делать тушенку по тому же принципу из говядины только тушила 6 часов, тоже очень вкусно получаеться.
Я из говядины в следующий раз делать хочу. Меня в этом способе еще простота подкупает. Спасибо за оценку.
Рецепт хороший, вот только нет у меня родственников в деревне, и своего хозяйства не имею А Вам+, за рецепт.
Тушенка замечательная! Я недавно открыла для себя способ стерилизации тушенки для длительного хранения - в духовке! она там так прогревается, что кипит и после закатки еще минут пять! Все микробы убиваются, 100%! Вам плюс!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook