Версия для печати
  • 4 ноября 2011, 20:22
  • 245451

Куриная тушенка в мультиварке

Рецепт: Куриная тушенка в мультиварке

«Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…» Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси. К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Я хочу предложить Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из птицы в мультиварке

Ингредиенты для «Куриная тушенка в мультиварке»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Куриная тушенка в мультиварке»:

У меня деревенская курица весом 4,5 кг – гостинец от родственников из деревни, полюбуйтесь, какая красавица. После летне-осенних заготовок в морозилке места нет, а съесть такое количество сразу нам не под силу. Вот и решила я приготовить из нее тушенку.
Тушку подготавливаем, как обычно – опалить, если нужно (мне это не потребовалось), промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Затем я сняла кожу (лишний холестерин нам не нужен!), отделила от костей и порезала на кусочки. Мелкие кости (ребра и крылышки) не вынимала, когда раскладывала по банкам, они очень легко вынимались из уже готового продукта.
Косточки оставила для бульона, а кожу и шею отнесла на автостоянку знакомой собачке. Я года 3 назад по неопытности чуть не переехала ей хвост, с тех пор пытаюсь свою вину загладить. Вы поступите по своему усмотрению.
Кусочки куриного мяса сложить в кастрюлю мультиварки (у меня она получилась полная) и поставить готовиться на режим «Тушение» на 4 часа. Я добавила примерно полстакана воды, но это не обязательно, поскольку при тушении курица дает сок, а испарения из мультиварки почти нет.
Предвижу возражения, что для курицы 4 часа много. Отвечу сразу: в мультиварке идет очень медленный нагрев, жидкости нагреваются быстрее, а у нас получается плотный продукт, который греется долго. Я попробовала перемешать через час – в середине мясо не прогрелось совсем, было все таким же розовым, как в начале готовки. Так что 4 часа – в самый раз.

За час до окончания приготовления добавить специи – соль, перец, лавровый лист. Для классической тушенки этих специй достаточно. Но Вы на свой вкус можете добавить еще что-то.
Соль я добавляла из расчета - 1 чайная ложка на 1 кг мяса. Если готовите для долгого хранения, можно чуть больше. Перец и лавровый лист – по вкусу.
Вот и все, наша натуральная тушенка готова.
Теперь надо разложить ее горячей по горячим стерилизованным банкам, закрыть, поставить под одеяло остывать. У меня получилось 3 литра, банки использовала разного размера, какие остались после заготовок.
Храню в холодильнике, три месяца стоит без проблем, на более долгий срок не пробовала – не остается.
Можно разложить в контейнеры и хранить в морозилке.
Если хотите сохранить долго, то можно простерилизовать (литровую банку примерно 1,5 часа), закрыть металлическими крышками. В этом случае обещают, что даже в городской квартире такая тушенка может стоять лет 5. Я не пробовала.
Таким же способом можно приготовить любую птицу и любое мясо, только, возможно, время придется изменить. Я уже запланировала, что этой осенью попробую и говядину, и свинину.
При нехватке времени такая тушенка незаменима для быстрого приготовления, получается очень быстро и вкусно. Рекомендую и Вам попробовать.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриная тушенка в мультиварке
Описание: «Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…» Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси. К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Я хочу предложить Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Домашняя тушенка - это всегда вкусно!
я приготовила сохатину(лосятину) разложила в контейнеры, а вот весной буду прибирать с улицы мясо, сделаю в банках, пока нет необходимости, у нас мороз уже -35. Еще раз спасибо за рецепт, надеюсь, что для молодых хозяек будет подспорьем.чтоб не быть голословной добавляю фото, благо в морозилке сохранился один контейнер.Не очень красиво на фото, но вкусно и удобно.
Извините, что значит прибирать с улицы мясо?
Здравствуйте! Прибирать мясо с улицы-это означает: когда охотники поздней осенью добывают мясо, мы его делим на очень крупные куски, обливаем водой(обледеняем) и храним в таком виде на веранде или в кладовой. А весной. ну у нас это апрель месяц, мясо, которое не съели, заносим домой , раскладываем в морозильные камеры или перерабатываем, в общем прибираем. Я живу на Крайнем Севере. Муж охотник.
Уфф..... успокоили. Я уж думала не дохлятинку ли вы там прибираете
Ну извините, просто по тв такого насмотришься, что уже ничему не удивляешься.
А я из Молдовы. У нас сейчас +24
уважаю такие рецепты +++++++++++++
Спасибо за отзыв!
у меня весной очень много мяса остается, муж охотник. Весной холодильник всего не вмещает(запасы до осени надо делать. до следующего охотничьего сезона, я делаю тушёнку из лосятины, тушу часов 5-6 в мультиварке,затем горячим в банки и стерилизую в микроволновке.А еще мясо очень долго варится для того же супа, я в выходной варю побольше, раскладываю в контейнеры и в морозилку, а на неделе пришла после работы, достала контейнер, мясо и все остальные продукты в МВ и через час суп готов.Очень удобно. Вам огромный плюс+.
Спасибо за такой подробный и теплый отзыв. О том, что стерилизовать можно в микроволновке я знаю, но свою весной отвезла на дачу, еще не забрала назад, да и хранить собиралась недолго (половину уже съели). Так что в этот раз делала без стерилизации. Но Вашим советом воспользуюсь непременно.
Ответ для Nadya52
а в микроволновке вы как стерилизуете, сколько времени и при какой мощности? и что сразу железными крышками можно закатывать?
открытые банки наполненные горячей тушенкой на полную мощность минут на 5и сразу закатываю
Действительно, может и пригодиться кому рецепт. Мало ли у кого родственники в деревне
Как же тушёночки захотелось,аж слюнки потекли! Осталось совсем чуть-чуть:купить мультиварку!
Мультиварка - замечательное приспособление, очень рекомендую. Но если очень хочется тушенки, то можно и без нее обойтись, на сайте есть рецепты приготовления тушенки в духовке.
Валюша, отличная идея, я, ксати, не догалась бы Может и испробую ...
Отменя однозначно +++
Олеся, спасибо за плюсик. Думаю, что попробуешь и не разочаруешься.
Удобно и знаю, что вкусно! Еще одно полезное применение мультиварки! +++
Вы правы, очень удобно. Спасибо за оценку.
У моей сестрички есть автоклав и она делает тушёнку в "Клаве" (так сестра помощницу называет) я пробовала эту тушёнку мне очень понравилось, думаю и Ваша тушёночка получается вкусной.
Я раньше тоже думала, что тушенку можно только в автоклаве готовить. Потом нашла рецепты приготовления в духовке, но они мне показались несколько заморочными - нужно следить, чтобы вода не перекипела в поддоне, температуру выдерживать, в общем, на такой подвиг не решилась. А в мультиварке все очень просто. Попробуйте, результат Вас порадует!
У моей сестрички есть автоклав и она делает тушёнку в "Клаве" (так сестра помощницу называет) я пробовала эту тушёнку мне очень понравилось, думаю и Ваша тушёночка получается вкусной.[x]19:25 04.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Действительно, может и пригодиться кому рецепт. Мало ли у кого родственники в деревне А вам плюсик за ликбез)
Спасибо за плюсик! Рада, что Вас заинтересовал мой рецепт.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook