• 11 декабря 2011, 11:28
  • 92742

Новогодние тарталетки "Елки-Палки"

Рецепт: Новогодние тарталетки Елки-Палки

Черный водяной Дракон, хозяин 2012 года, требует присутствия на праздничном столе морепродуктов, красного цвета и оригинальности. Первый и второй пункт выполнить несложно, ведь большинство хозяек и так поставит на новогодний стол красную икру и/или красную малосольную рыбку. Но в какой форме? Предлагаю не огорчать Дракона банальными песочными тарталетками или батонными бутербродами, а повеселить его и гостей оригинальной подачей этих продуктов.

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Ингредиенты для «Новогодние тарталетки "Елки-Палки"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Новогодние тарталетки "Елки-Палки"»:

Рецепт посвящается семье Елкиных-Палкиных, которые, похоже, прочно завладели моим сознанием )))

Возьмем замороженное слоеное тесто. Если вы умеете делать хорошее слоеное тесто сами – сделайте и примите мои искренние восхищения!

Раскатаем его до толщины примерно 0,5 см

И нарежем на прямоугольники.

Через трафарет или просто уверенной рукой вырежем силуэты елочек. Рекомендую все-таки через трафарет, подойдет любой, даже сделанный из тетрадного листочка. С помощью ножа для теста елочки вырезаются очень легко.

Равномерно наколем вилочкой, смажем «стволы» взбитым яйцом и отправим в духовку на 200 градусов на 10-12 минут. Не передержите, иначе нежные елочные уголки пересохнут и будут сыпаться.

Достанем, слегка остудим

И бережно разделим на 2 части с помощью острого ножа. Работаем аккуратно, заготовочки очень нежные; разделяем их, пока они еще теплые. Если вы захотите приготовить такие елочки на Новый год, выпеките тарталетки заранее (они прекрасно могут храниться несколько дней при комнатной температуре), тогда 31 декабря вы освободите время для других важных хлопот.

Возьмем очень мягкое сливочное масло и немного намажем на обе половинки елочки.

На одну смазанную половинку положим икру,

Прикроем второй половинкой,

Сбрызнем чуток лимонным соком

И обсыплем мелко нарезанным укропчиком.
Вот и готова наша нежная, вкусная и очень аппетитная елка!


«Позвольте, а где же палки?» – спросят внимательные кулинары.
«Позвольте, а как же обрезки?» – спросят рачительные кулинары.

«Не будет обрезков – будут палки!» – успокою и тех, и других.

Обрезки от елочек скатаем в шар, раскатаем в пласт толщиной 0,3 см и нарежем на прямоугольники примерно 10 на 8 см.

Возьмем незаменимые кулинарные палочки-выручалочки (инструкцию по изготовлению см. ниже).

Обернем прямоугольники вокруг палочек.

Выложим на противень швом вниз, смажем взбитым яйцом и отправим в духовку.

Пока они готовятся, приготовим начинку. Мелко-мелко нарежем малосольную красную рыбку. Можно взять любую – семгу, форель, лосося, горбушу, кету; у меня – покупная подкопченная семга.

Смешаем со сливочным или творожным сыром комнатной температуры и зеленью.

Достанем наши румяные палочки и легко извлечем деревянную основу.

Наполним через кулинарный шприц или кондитерский мешок начинкой. Если начинка получится слишком густой – все сыры разные – добавьте пару столовых ложек сливок или молока.

Здесь я хочу показать, что диаметры трубочки и шприца практически совпадают, и начинка легко и аккуратно входит в отверстие.

Вот они, наши вкусные парочки – елочки…

И палочки. Очень нежные, хрупкие, тающие во рту.
Из указанного количества продуктов получается шесть «елочно-палочных» пар.

Выложим на блюдо, чередуя елки – палки – елки – палки – елки – палки, украсим по желанию.
Представим вкусную и веселую новогоднюю композицию «Елки-Палки» гостям и скромно покраснеем в ответ на восхищенные реплики гостей: «Елки-палки, как вкусно-то!»

«Но ведь все равно остались обрезки?» – спросят неугомонные поборники бережливого продуктопользования.

Нет! Потому что мы их скатали в маленькие шарики, размяли внутри жестяной формочки...

И выпекли вместе с палочками.

Намазали маслом, наполнили остатками икры и красной рыбки и с удовольствием съели сами, помня, что безотходное производство – залог экономической стабильности!

А когда блюдо опустеет, и придет пора застольных песен, споем дружно задорную зимнюю песню Ольги Семеновой (http://www.songrada r.ru/viewsong.php?id =2527)

На дворе морозец колкий,
Ёлки-палки, палки-ёлки,
На свиданье холодно стоять!
Говорила мама дочке:
Погоди ещё чуточек!
Но, куда там! Хочется гулять!
Припев:
Зима-зима! Вьюга белая!
Что же ты, зима, да наделала?
Горит огнём молодая кровь…
Ой, кому-то я подарю любовь!

На дворе морозец колкий,
Ёлки-палки, палки-ёлки,
Вот билеты на сеанс в кино…
Ряд последний. Всё как надо.
Два часа в обнимку рядом.
Здесь тепло, а главное – темно!!!
Припев.

Вырастают наши детки,
А от них – большие бедки!
Просто ёлки-палки лес густой!
Но и мы ж такие были,
Предков тоже доводили
И в любовь кидались с головой!
Припев.

Желаю всем в Новом году счастья, здоровья и финансового благополучия!






Теперь подробнее о кулинарных палочках для выпечки. Как-то я прочитала о них, но фото не было, в магазинах тоже о таком не слышали. Это был вызов! Во что бы то ни стало, я захотела их заполучить. Я нашла в рецепте кулинара Марии По трубочки из картона, которые она сделала сама и которыми, по всей видимости, успешно пользуется (огромное ей спасибо за предоставленное фото).

Но сделать так – красиво, аккуратно, надолго – моим кривоватым рукам не под силу (вы, наверно, это уже поняли по невзрачному трафарету елочки
Поэтому я пошла в магазин хозтоваров и нашла там чудесную неокрашенную, очень гладенькую деревянную палку длиной 1,5 м и диаметром 1,8 см. «Какая прекрасная заготовка для кулинарных палочек!» – подумала я. «Черенок для граблей» – написали какие-то недалекие люди на ценнике .

Папа распилил ее на равные десятисантиметровые палочки и ошкурил торцы. Я их как следует вымыла и прокипятила разок для верности. Все! Прекрасные долговечные кулинарные палочки для выпечки числом 15 штук готовы!

Я часто их использую. Выпекаю трубочки из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. И начиняю чем душе угодно – сладким, соленым, острым, пикантным. В них можно положить все, что способно пролезть в отверстие кулинарного шприца и украсить сверху сообразно начинке – шоколадом, глазурью, зеленью, кунжутом, маком, соусом... Дерзайте, фантазируйте, наслаждайтесь новой формой и вкусами!

Прямые трубочки из бездрожжевого теста вы уже видели, вот витые из дрожжевого:








Даже без начинки аппетитная штучка, правда?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Новогодние тарталетки Елки-Палки
Описание: Черный водяной Дракон, хозяин 2012 года, требует присутствия на праздничном столе морепродуктов, красного цвета и оригинальности. Первый и второй пункт выполнить несложно, ведь большинство хозяек и так поставит на новогодний стол красную икру и/или красную малосольную рыбку. Но в какой форме? Предлагаю не огорчать Дракона банальными песочными тарталетками или батонными бутербродами, а повеселить его и гостей оригинальной подачей этих продуктов.
Тэги: закуска.


Фотографии «Новогодние тарталетки "Елки-Палки"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
очень интересно и необычно)) утащила в КК, ждем Новый Год))
Аааа, запахло Новым Годом!!!
Спасибо! Очень красиво и смекалисто! Возьму на вооружение.
Я иногда на праздники делаю небольшие заварные булочки. Внутрь кладу кусочек масла и немного икры. Сверху булочку чуть смазываю маслом и посыпаю рубленным укропом. Главное - не сохнет икра!
Тысячу раз БРАВО! Молодец! Так все подробно плюс сопровождение фотографий! Пока читала, в голове уже блуждали мысли про разные начинки и форма подачи. Вам - респект!
Вы большая юмористка и кулинарка! Спасибо!
Забрала Ваш рецепт в свою КК и чуть не умерла от смеха. читая про покупку ПАЛОЧЕК
Шедевр, очень красиво! И не сомневаюсь, что вкуснятина.
Можно бросить монетку в Вашу копилочку? Я с трубочками нашла более простой вариант. Купила (пардон, это не реклама) тампоны с трубочками, обернула трубочки фольгой (тампоны выбросила, есст-но) и уже несколько лет пользуюсь - как новенькие. Фольгу меняю по мере необходимости
Наташа, Ваши елки - потрясающие!!! На этот Новый год испекла, все были в восторге!! До палок, правда, руки не дошли (не было заготовок, да и времени тоже), но елочки - песТня. Кажется, даже икра в них еще вкуснее была, чем обычно !!
Спасибо Вам за идею и отличных праздников!!!
Красота! Все так здорово, по - новогоднему! Спасибо за классные идеи!
Какие красивые елочки! Забрала в КК
Вот и я загорелась Обычно время нетороплю,но когда же уже Новый Год-то? Хочу попробовать скорее.Очень подробный рецепт и чудесное описание!
Елки-палки! Когда ж новый год-то! Хочу порадовать гостей! А Деревянные палки - это нечто! Надо изготовить! Не липнет тесто к ним? кроме кипячения есть ли еще какие то премудрости? может мукой их обтереть?
Ответ, конечно, запоздалый,но вдруг... Перед работой такие палочки можно слегка смазать растительным маслом. С наступающим Вас
Шикарная задумка и отличный рецепт! Немножко старание и все это воздастся вам за праздничным столом!!!! Я, вот собираюсь приготовить эту красоту по рецепту. Спасибо!
ВСЕ СУПЕР!!КРАСИВО И АППЕТИТНО! СПАСИБО ЗА ИДЕЮ )))
Спасибо, что заглянули! Приятно, что вам понравилась идея
Сделала елочки, а также звездочки, получились восхитительные бутерброды, намного интереснее и вкуснее чем обычные бутерброды с икрой, на нашем Новогоднем столе эти елочки будут обязательно
Очень рада, что вам понравилось! А со звездочками - замечательная идея!
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!! СПАСИБО ЗА ИДЕЮ
Особенно палки!
Спасибо за ваш отзыв! Буду рада, если вам пригодится рецепт
Здорово!Отличная подача рецепта и превосходное исполнение
Спасибо за ваш комментарий. Очень рада, что вам понравилось
Здорово! Сижу, улыбаюсь. Елки...палки...
улыбайтесь на здоровье!
Спасибо, что заглянули!
Браво!
Отличная идея - просто и со вкусом.
Благодарю, рада, что понравилась идея!
Умничка! Мастерица! И просто красавица Удачи и успехов!
Спасибо большое за добрые слова!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 10738 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки