Черный водяной Дракон, хозяин 2012 года, требует присутствия на праздничном столе морепродуктов, красного цвета и оригинальности. Первый и второй пункт выполнить несложно, ведь большинство хозяек и так поставит на новогодний стол красную икру и/или красную малосольную рыбку. Но в какой форме? Предлагаю не огорчать Дракона банальными песочными тарталетками или батонными бутербродами, а повеселить его и гостей оригинальной подачей этих продуктов.
sumnatПоваренок 3 уровня
- 11 декабря 2011, 11:28
- 103604
Новогодние тарталетки "Елки-Палки"
Ингредиенты для «Новогодние тарталетки "Елки-Палки"»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
- Икра красная — 100 г
- Рыба (красная слабосоленая) — 100 г
- Сыр сливочный (или творожный) — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сок лимонный — 10 г
- Зелень (укропа) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2370.7 ккал |
белки
76.7 г |
жиры
171 г |
углеводы
128.9 г |
| Порции | |||
| ккал 395.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 21.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.9 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 18.2 г |
Рецепт «Новогодние тарталетки "Елки-Палки"»:
-
Рецепт посвящается семье Елкиных-Палкиных, которые, похоже, прочно завладели моим сознанием )))
Возьмем замороженное слоеное тесто. Если вы умеете делать хорошее слоеное тесто сами – сделайте и примите мои искренние восхищения! -
Раскатаем его до толщины примерно 0,5 см
-
И нарежем на прямоугольники.
-
Через трафарет или просто уверенной рукой вырежем силуэты елочек. Рекомендую все-таки через трафарет, подойдет любой, даже сделанный из тетрадного листочка. С помощью ножа для теста елочки вырезаются очень легко.
-
Равномерно наколем вилочкой, смажем «стволы» взбитым яйцом и отправим в духовку на 200 градусов на 10-12 минут. Не передержите, иначе нежные елочные уголки пересохнут и будут сыпаться.
-
Достанем, слегка остудим
-
И бережно разделим на 2 части с помощью острого ножа. Работаем аккуратно, заготовочки очень нежные; разделяем их, пока они еще теплые. Если вы захотите приготовить такие елочки на Новый год, выпеките тарталетки заранее (они прекрасно могут храниться несколько дней при комнатной температуре), тогда 31 декабря вы освободите время для других важных хлопот.
-
Возьмем очень мягкое сливочное масло и немного намажем на обе половинки елочки.
-
На одну смазанную половинку положим икру,
-
Прикроем второй половинкой,
-
Сбрызнем чуток лимонным соком
-
И обсыплем мелко нарезанным укропчиком.
Вот и готова наша нежная, вкусная и очень аппетитная елка!
«Позвольте, а где же палки?» – спросят внимательные кулинары.
«Позвольте, а как же обрезки?» – спросят рачительные кулинары.
«Не будет обрезков – будут палки!» – успокою и тех, и других. -
Обрезки от елочек скатаем в шар, раскатаем в пласт толщиной 0,3 см и нарежем на прямоугольники примерно 10 на 8 см.
-
Возьмем незаменимые кулинарные палочки-выручалочки (инструкцию по изготовлению см. ниже).
-
Обернем прямоугольники вокруг палочек.
-
Выложим на противень швом вниз, смажем взбитым яйцом и отправим в духовку.
-
Пока они готовятся, приготовим начинку. Мелко-мелко нарежем малосольную красную рыбку. Можно взять любую – семгу, форель, лосося, горбушу, кету; у меня – покупная подкопченная семга.
-
Смешаем со сливочным или творожным сыром комнатной температуры и зеленью.
-
Достанем наши румяные палочки и легко извлечем деревянную основу.
-
Наполним через кулинарный шприц или кондитерский мешок начинкой. Если начинка получится слишком густой – все сыры разные – добавьте пару столовых ложек сливок или молока.
-
Здесь я хочу показать, что диаметры трубочки и шприца практически совпадают, и начинка легко и аккуратно входит в отверстие.
-
Вот они, наши вкусные парочки – елочки…
-
И палочки. Очень нежные, хрупкие, тающие во рту.
Из указанного количества продуктов получается шесть «елочно-палочных» пар. -
Выложим на блюдо, чередуя елки – палки – елки – палки – елки – палки, украсим по желанию.
Представим вкусную и веселую новогоднюю композицию «Елки-Палки» гостям и скромно покраснеем в ответ на восхищенные реплики гостей: «Елки-палки, как вкусно-то!» -
«Но ведь все равно остались обрезки?» – спросят неугомонные поборники бережливого продуктопользования.
Нет! Потому что мы их скатали в маленькие шарики, размяли внутри жестяной формочки...
-
И выпекли вместе с палочками.
-
Намазали маслом, наполнили остатками икры и красной рыбки и с удовольствием съели сами, помня, что безотходное производство – залог экономической стабильности!
А когда блюдо опустеет, и придет пора застольных песен, споем дружно задорную зимнюю песню Ольги Семеновой (http://www.songrada r.ru/viewsong.php?id =2527)
На дворе морозец колкий,
Ёлки-палки, палки-ёлки,
На свиданье холодно стоять!
Говорила мама дочке:
Погоди ещё чуточек!
Но, куда там! Хочется гулять!
Припев:
Зима-зима! Вьюга белая!
Что же ты, зима, да наделала?
Горит огнём молодая кровь…
Ой, кому-то я подарю любовь!
На дворе морозец колкий,
Ёлки-палки, палки-ёлки,
Вот билеты на сеанс в кино…
Ряд последний. Всё как надо.
Два часа в обнимку рядом.
Здесь тепло, а главное – темно!!!
Припев.
Вырастают наши детки,
А от них – большие бедки!
Просто ёлки-палки лес густой!
Но и мы ж такие были,
Предков тоже доводили
И в любовь кидались с головой!
Припев.
Желаю всем в Новом году счастья, здоровья и финансового благополучия!
Теперь подробнее о кулинарных палочках для выпечки. Как-то я прочитала о них, но фото не было, в магазинах тоже о таком не слышали. Это был вызов! Во что бы то ни стало, я захотела их заполучить. Я нашла в рецепте кулинара Марии По трубочки из картона, которые она сделала сама и которыми, по всей видимости, успешно пользуется (огромное ей спасибо за предоставленное фото).
Но сделать так – красиво, аккуратно, надолго – моим кривоватым рукам не под силу (вы, наверно, это уже поняли по невзрачному трафарету елочки 
Поэтому я пошла в магазин хозтоваров и нашла там чудесную неокрашенную, очень гладенькую деревянную палку длиной 1,5 м и диаметром 1,8 см. «Какая прекрасная заготовка для кулинарных палочек!» – подумала я. «Черенок для граблей» – написали какие-то недалекие люди на ценнике.
Папа распилил ее на равные десятисантиметровые палочки и ошкурил торцы. Я их как следует вымыла и прокипятила разок для верности. Все! Прекрасные долговечные кулинарные палочки для выпечки числом 15 штук готовы!
Я часто их использую. Выпекаю трубочки из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. И начиняю чем душе угодно – сладким, соленым, острым, пикантным. В них можно положить все, что способно пролезть в отверстие кулинарного шприца и украсить сверху сообразно начинке – шоколадом, глазурью, зеленью, кунжутом, маком, соусом... Дерзайте, фантазируйте, наслаждайтесь новой формой и вкусами!
Прямые трубочки из бездрожжевого теста вы уже видели, вот витые из дрожжевого:
Даже без начинки аппетитная штучка, правда?
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Теперь подробнее о кулинарных палочках для выпечки. Как-то я прочитала о них, но фото не было, в магазинах тоже о таком не слышали. Это был вызов! Во что бы то ни стало, я захотела их заполучить. Я нашла в рецепте кулинара Марии По трубочки из картона, которые она сделала сама и которыми, по всей видимости, успешно пользуется (огромное ей спасибо за предоставленное фото).
Поэтому я пошла в магазин хозтоваров и нашла там чудесную неокрашенную, очень гладенькую деревянную палку длиной 1,5 м и диаметром 1,8 см. «Какая прекрасная заготовка для кулинарных палочек!» – подумала я. «Черенок для граблей» – написали какие-то недалекие люди на ценнике
.
Папа распилил ее на равные десятисантиметровые палочки и ошкурил торцы. Я их как следует вымыла и прокипятила разок для верности. Все! Прекрасные долговечные кулинарные палочки для выпечки числом 15 штук готовы!
и украсить сверху сообразно начинке – шоколадом, глазурью, зеленью, кунжутом, маком, соусом... Дерзайте, фантазируйте, наслаждайтесь новой формой и вкусами!
Прямые трубочки из бездрожжевого теста вы уже видели, вот витые из дрожжевого:
Даже без начинки аппетитная штучка, правда?
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2011 года eapostol #
13 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
13 декабря 2011 года barska #
Удачи в конкурсе!
13 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года lulochka #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
Спасибо большое!
12 декабря 2011 года mila87 #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Дождик_13 #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Герман Татьяна #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
Но и "грабельные" прекрасно справляются со своей задачей
12 декабря 2011 года Герман Татьяна #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
* ушла составлять бизнес-план
12 декабря 2011 года Герман Татьяна #
12 декабря 2011 года Хаврошечка #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года vic vic #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года ириска-ируся #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года katico #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Леля Абильштейн #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Викуся_Куся #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года mamaliza #
12 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года Nika #
11 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
Я за мир во всем мире и за то, что каждый имеет право на самовыражение в доступной ему форме
11 декабря 2011 года Kleine Hase #
11 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
Выбирайте сами
11 декабря 2011 года Eva Grimm #
11 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года Melok #
11 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года белошвейка #
11 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года evkrasnova #
11 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года zjefirka #
11 декабря 2011 года sumnat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: