Здравствуйте, поварята! У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.
barskaПоваренок 8 уровня
- 3 февраля 2012, 0:44
- 43555
Гратин из птицы
Ингредиенты для «Гратин из птицы»:
- Грудка куриная — 1 шт
- Рис ( круглый) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное (для лука - 1 ст.л., для соуса - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.
- Бульон (куриный, для риса) — 200 мл
- Сливки (для соуса) — 130 мл
- Сыр твердый (50 г - для соуса, 50 г - для запекания) — 100 г
- Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Петрушка (веточки) — 3 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1587.7 ккал |
белки
122.3 г |
жиры
79.4 г |
углеводы
97.8 г |
| Порции | |||
| ккал 396.9 ккал |
белки 30.6 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 24.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Гратин из птицы»:
-
Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня "остатков" не было, поэтому я готовила так:
Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса.
Мясо нарезать небольшими кубиками. -
Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.
-
Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.
-
Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)
-
Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр - куриное мясо.
-
Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: http://www.povarenok .ru/recipes/show/511 88/.
Но сейчас наловчилась и готовлю на плите.
Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая. -
Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.
-
Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки. -
Вуаля! Готово!
-
Bon appetit!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2012 года Navigator #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Кофеманка #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года a-lesa #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года mila87 #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года skyfuntik #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Svetik-joo #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Герман Татьяна #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Olga_Kov #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Людмила НК #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года orudakva #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года timoxa #
3 февраля 2012 года Jyuliya #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года tomi_tn #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
Буду рада с Вами познакомиться... Я - Нина и на ты!
3 февраля 2012 года девочка с плеером #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Haruka #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года обескураженный тунец #
и выглядит ооочень вкусно, как, впрочем, и всегда
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года ириска-ируся #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года мисс #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Крис Лахтионова #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года мисс #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года ElenKaNZ #
3 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: