Да-да, на сайте есть подобные рецепты. Но... только подобные (в основном, с солью и сахаром). Хочу предложить вам два варианта, которые отличаются друг от друга, но оба очень вкусны. Первый напоминает мне магазинную красную рыбку. Хотя соленую рыбу я уже давно не покупаю в магазине. Предпочитаю делать ее сама. Сей рецепт нашла на просторах нета и пользуюсь с огромным удовольствием.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 6 февраля 2012, 17:38
- 61977
Соленая красная рыба
Ингредиенты для «Соленая красная рыба»:
- Филе рыбное (красная рыба) — 500 г
- Соль — 60-75 г
- Масло растительное (по желанию) — 2 ст. л.
- Коньяк (по желанию) — 2 ст. л.
- Корица (по желанию)
- Вода (кипяченая, холодная) — 0.5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
802 ккал |
белки
76.4 г |
жиры
47.9 г |
углеводы
0.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.6 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Соленая красная рыба»:
-
Итак, готовим рыбу.
Филе нарезаем на порционные кусочки (так, как вы это обычно делаете).
Тут же в холодную кипяченую воду добавляем соль. Перемешиваем, чтобы соль более или менее растворилась. -
Рыбу переложить в контейнер (или любую посуду) и залить солевым раствором. Кусочки рыбы должны быть полностью покрыты рассолом. Оставляем так минут на 20-30.
-
По истечению времени достаем кусочки рыбы шумовкой. Только так: зачерпнули рыбу из рассола и сразу же перекладываем ее в другой контейнер. Нам надо, чтобы весь рассол с рыбы не стек. Контейнер плотно закрываем и отправляем в холодильник на 2-3 дня. Рыба в контейнере не должна быть сухой, с рыбы на дно контейнера должен сбежать рассол (это произойдет благодаря тому, что мы быстро перекладывали рыбу, не давая рассолу полностью стечь).
Рыбу раз в сутки желательно как бы ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!
Через два-три дня можно уже кушать. Вот этот засол мне и напоминает магазинный.
Но... у меня еще не все... можно продолжить.. -
Нашу рыбку можно обмазать коньячно-масляной смесью.
Тут все просто: смешиваем растительное масло с коньяком и заливаем рыбу, перемешать. Рыба должна только как бы перемазаться в этой смеси, но не плавать. Отправить в холодильник на 12 часов. Я отправляю с вечера и до утра.
-
Готовую рыбу выкладываем на блюдо и подаем. Но и тут еще не все... Я в нете прочитала, что очень вкусна красная рыба, если ее присыпать (но только ЧУТЬ-ЧУТЬ, без фанатизма) корицей.
Также корицу можно просто поставить на стол и посыпать кусочки рыбки только, например, себе любимой.
На фото у меня кусочки справа посыпаны корицей, а слева - нет.
Количество соли можно регулировать под себя. Когда я делала первый раз, то добавила 75 гр и для меня было чуть соленовато (муж сказал, что ему в самый раз). В последующие разы добавляла 60 гр, и мне было как раз. Сейчас в холодильнике у меня готовится рыбка по этому рецепту.
Хочу еще раз уточнить. А то по комментариям вижу, что многих она напугала.
КОРИЦА - НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ШАГ!!! И ТОЛЬКО ДЛЯ ЕЕ ЛЮБИТЕЛЕЙ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Хочу еще раз уточнить. А то по комментариям вижу, что многих она напугала.
КОРИЦА - НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ШАГ!!! И ТОЛЬКО ДЛЯ ЕЕ ЛЮБИТЕЛЕЙ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2012 года Jyuliya #
7 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Вика_1807 #
7 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года ИРИНА БУТЕНКО #
7 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Haruka #
6 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Ladi Arfa #
6 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года lema #
6 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Людмила НК #
6 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Оля91 #
6 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года marinamurat #
вопрос по рецепту6 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
вопрос по рецептуПопробуйте так.
6 февраля 2012 года ArinaR #
вопрос по рецепту6 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: