Прикупила я недавно чудесные семена под названием «маш» или «золотистая фасоль». И захотелось мне сделать салат с ростками этого маша. Через пять дней у меня появились нежные ростки с приятным привкусом, нужного мне размера. И на ужин был подан прекрасный легкий полезный салат с ростками маша.
ЛиандаПоваренок 6 уровня
- 1 марта 2012, 11:47
- 18056
Салат с ростками маша
Ингредиенты для «Салат с ростками маша»:
- Ростки (маша) — 250 г
- Фасоль (стручковая) — 100 г
- Огурец — 200 г
- Чеснок (для заправки) — 1 зуб.
- Масло оливковое (для заправки) — 30 мл
- Соевый соус (для заправки) — 40 мл
- Сок лимонный (для заправки) — 30 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1037.6 ккал |
белки
27.3 г |
жиры
31.9 г |
углеводы
72.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.6 ккал |
белки 4 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Салат с ростками маша»:
-
Для начала я проращивала маш. Промыла его водой. Поместила в плоскую емкость на влажную ткань и сверху прикрыла его тоже влажной тканью. Вот и все. Нужно только следить, чтобы ткань была всегда влажная. И ростки должны прорастать в темноте, т. е. накрытые тканью, и в тепле. Маш «проклюнулся» уже на следующие сутки. А через пять дней у меня были ростки длиной где-то 3см.
-
Для салата необходимо промыть пророщенный маш и очистить его от оболочки – зеленых чешуек. Старайтесь, чтобы росточки не отламывались от бобов. Занятие не быстрое, но, при наличии помощников, вполне выполнимое. Сами бобы мягкие, а ростки слегка хрустящие. Имеют вкус, отдаленно напоминающий свежий горох…
-
Затем нужно бланшировать ростки маша буквально одну минуту. И тут же окунуть их в холодную воду.
-
Стручковую фасоль, не размораживая, обжарить 2-3 минуты на оливковом масле.
-
Огурцы нарезать соломкой.
-
Для заправки нам нужно смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок.
-
Все ингредиенты салата смешать и полить сверху заправкой.
Маш – популярная на Востоке бобовая культура, необычайно богатая белком. Маш содержит примерно 24% белка. Пророщенный маш особенно популярен среди вегетарианцев и сторонников здорового питания. Побеги маша, которые можно есть сырыми и добавлять в салат, являются низкокалорийной пищей, богатой клетчаткой и витаминами. На Востоке популярны десерты из бобовых. Например, в Гонконге из маша («золотистой фасоли») готовят сладкую пасту и мороженое, во Вьетнаме – желе, а в Китае из маша делают даже напитки.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2012 года Galinka1705 #
1 марта 2012 года Лианда # (автор рецепта)
1 марта 2012 года Gulchitay #
1 марта 2012 года Лианда # (автор рецепта)
1 марта 2012 года белошвейка #
1 марта 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: