Не слишком простой тортик, придется повозиться, но результат вас приятно удивит. Затеяла его, чтобы порадовать дочку. В результате порадовала и дочку, и зятя, и всех остальных членов семьи. Зять подумал, что внутри торта цедра, а там была морковь. Не угадал он. И никто не угадал. Я выбрала рубрику "бисквитный торт", но это не совсем бисквит в классическом понимании, просто эта рубрика ближе всего. Во вкусах не указала "морковный", так как морковь хоть и присутствует, но практически не чувствуется. Если не знаешь, то и не поймешь. И последнее: в отличие от Поваренка я не рекомендую использовать для этого рецепта коричневый сахар. Здесь он неуместен.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 16 апреля 2012, 2:08
- 9686
Морковно-апельсиновый торт с миндалем
Ингредиенты для «Морковно-апельсиновый торт с миндалем»:
- Морковь (крупная, 3 штуки) — 300 г
- Лимон — 1 шт
- Апельсин — 2 шт
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар (200 + 80) — 280 г
- Мука пшеничная / Мука (+ 1 ч.л.) — 200 г
- Миндаль — 150 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Желе (для торта, прозрачное) — 1 пакет.
- Сливки (жирные; 33-35%) — 200 мл
- Крахмал картофельный — 1 ч. л.
- Сырок творожный (ванильный, сладкий, детский) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4404.1 ккал |
белки
109.9 г |
жиры
192.8 г |
углеводы
561.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 24.6 г |
Рецепт «Морковно-апельсиновый торт с миндалем»:
-
Первым делом залить миндаль кипятком на пару минут, затем обдать холодной водой и очистить от шелуки. Подсушить на сухой сковороде и смолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
Морковь очистить и натереть на самой мелкой терке. -
С половины лимона стереть цедру, а со второй половины тонко срезать. Хорошенько отжать сок.
-
Отделить белки от желтков у 5 яиц.
-
Желтки растереть со 100 г сахара, пока не побелеют. Добавить сок и тертую цедру.
-
Продолжая перемешивать, порциями добавить морковь.
-
Смешать миндаль с мукой и разрыхлителем,
-
ввести в морковную массу.
-
Взбить белки в пышную пену.
-
Сначала добавить примерно 1/3-1/4 белков и хорошо перемешать. Затем выложить остальные белки и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.
-
Сразу же выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см (простите, забыла сделать фото этого шага). Форма у меня была 24 см, часть теста не поместилась, и я испекла небольшой кекс.
Тесто разровнять. Выпекать около 45 минут при 180*. Через 25 минут мне температуру пришлось снизить, торт начал подгорать. Готовый бисквит вынуть из духовки, слегка охладить в форме и выложить на решетку. Охладить полностью. Разрезать на 2 пласта. -
Прослойка: с одного апельсина тонко срезать цедру, добавить тонко срезанную цедру с лимона, залить 300 мл воды и проварить 3-4 минуты. Добавить сахар по вкусу, процедить, остудить. В отвар вмешать муку и крахмал. Поставить на огонь. Все время легко взбивая венчиком, влить 1 взбитое яйцо. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет. Остудить.
-
Из очищенного апельсина выдавить сок и слегка промочить коржи.
-
Намазать нижний корж апельсиновой прослойкой, положить верхний корж и тоже смазать прослойкой.
-
У второго апельсина срезать кожицу и нарезать колечками.
-
Выложить колечки на торт.
-
Крем. Сырок хорошо размять. Сливки взбить с сахаром в устойчивую пену (можно добавить немного загустителя или крахмала). Аккуратно вмешать сливки в сырок.
-
Выложить крем в кондитерский мешок и выдавить на торт в виде маленьких звездочек, заполняя все пространство вокруг апельсинов.
-
Бока торта смазать остатками крема и обсыпать миндальной стружкой или бисквитными крошками.
-
Приготовить желе из половины пакетика "Желе для торта" (можно даже из четвертинки, потребуется совсем немного). Осторожно с чайной ложечки покрыть кружочки апельсина. Можно обойтись и без этого, если торт не будет долго стоять. Иначе апельсин может заветриться и подсохнуть. Да и смотрятся апельсины красивее, когда покрыты желе. Блестят.
-
Торт получился невероятно ароматным и вкусным, очень нежным.
-
А вот такой кексик получился у меня из оставшегося теста.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2012 года Kleine Hase #
18 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года Натуля70 #
18 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Bryngilda deleted #
18 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Tanya-O-511 #
17 апреля 2012 года Ninzonka #
18 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года orudakva #
16 апреля 2012 года таня-татьянка #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года TinkaV #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года Милана Прекрасная #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года 171710 #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года ириска-ируся #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года Valushok #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года nijolite #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года Светлана Ларина #
Вот еще параллельно делали Торт "Бабочка", пальчики оближешь!
Рецептик:ссылка удалена[x]07:29 16.04.12 Отредактировано модератором lena_martynova[/x]
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Светлана Ларина #
16 апреля 2012 года мисс #
16 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: