Очень приятное и нежное мороженое, в котором удачно сочетаются кремовость маскарпоне и кислинка вишни. C посвящением Светлане-мисс, у которой, оказывается, сочетание "вишня-маскарпоне" одно из любимых :) Из данного количества продуктов получается примерно 1 л мороженого.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 12 июня 2012, 9:22
- 13394
Мороженое "Вишня и маскарпоне"
Ингредиенты для «Мороженое "Вишня и маскарпоне"»:
- Сливки (от 33%) — 1 стак.
- Сахар — 3/4 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Маскарпоне — 225 г
- Молоко — 1 1/2 стак.
- Эссенция (миндальная, пара капель)
- Вишня (без косточек) — 2 стак.
- Сок ягодный — 1/4 стак.
- Соль (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4894.2 ккал |
белки
24.3 г |
жиры
183.7 г |
углеводы
787.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.7 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Мороженое "Вишня и маскарпоне"»:
-
Я использовала замороженную вишню, которую предварительно разморозила и слила сок.
Нагревайте сливки с сахаром, помешивая, пока сахар не растворится, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь и, взбивая смесь венчиком, добавьте крахмал. Поварите 1-2 минуты, пока не загустеет. Снимите с огня.
В чаше блендера соедините маскарпоне, молоко, миндальный экстракт, 1 стак. вишни, вишневый сок и соль. Взбейте до однородного состояния. Добавьте сливки, взбейте венчиком, чтобы хорошо перемешалось.
-
Если у вас есть мороженица, уберите будущее мороженое в холодильник, чтобы полностью охладилось, а затем приготовьте в мороженице согласно инструкции производителя.
Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
К готовому мороженому добавьте оставшуюся вишню, перемешайте. Если делаете без мороженицы, то вишню добавьте при последнем перемешивании.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2012 года мисс #
12 июня 2012 года Sugar #
12 июня 2012 года мисс #
12 июня 2012 года Sugar #
12 июня 2012 года мисс #
12 июня 2012 года dolphy # (автор рецепта)
12 июня 2012 года мисс #
12 июня 2012 года DEKADAHC #
вопрос по рецепту12 июня 2012 года dolphy # (автор рецепта)
вопрос по рецептув оригинальном рецепте используется крахмал тапиоки, змените на него!
12 июня 2012 года Ольга Бабич #
12 июня 2012 года dolphy # (автор рецепта)
12 июня 2012 года Венерик #
Чудесная креманка с восхитительными шариками мороженого!!!
12 июня 2012 года dolphy # (автор рецепта)
12 июня 2012 года Хаврошечка #
12 июня 2012 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: