Свежий, сладковатый и очень элегантный на вкус соус из молоденького горошка и пряных трав. Вкусно на крекере или порумяненом кусочке хлеба, но так же хорошо он послужит и соусом для пасты. Особое спасибо другу, Саре nuf_nuf, за вдохновение!
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 15 июля 2012, 22:42
- 7661
Песто из горошка
Ингредиенты для «Песто из горошка»:
- Горошек зеленый (свежий или из морозилки) — 200 г
- Пармезан (или пекорино) — 50 г
- Орехи кедровые (или семена подсолнуха) — 50 г
- Зелень (пряные травы) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 50 мл
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1267.9 ккал |
белки
35.9 г |
жиры
108.8 г |
углеводы
41.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Песто из горошка»:
-
У меня вот такой красавец-горох, в дословном переводе называют его здесь горохом-капуцином, кто-нибудь, может, знает русское название? Но, в общем, используйте в идеале свежий молодой горошек или замороженный. Консервированный для этого рецепта не годится.
-
Горошек очистить и бланшировать: опустить в кипяток, подождать пока вода снова закипит, поварить 20-30 секунд (если горошек уже не совсем молодой, то чуток дольше). Воду слить, а горошек освежить в ледяной воде.
-
В процессор положить горошек, орехи или семена подсолнуха (я не дружу с кедровыми орехами, поэтому всегда использую семена подсолнуха, советую и Вам, если есть такая необходимость заменить продукт), сыр (у меня овечий сыр пекорино сардо матуро, но и пармезан подойдет), чеснок, масло и свежие пряные травы. Несколько слов о травах: я использовала смесь петрушки, мяты и лука-шнитта. Хорошо подойдут также и базилик, эстрагон, любисток. Перемолоть все ингредиенты до состояния густого соуса. Попробовать на вкус, по надобности посолить и поперчить.
Подавать с хлебом, крекерами или в качестве соуса для пасты. Должно быть так же очень неплохо и с кусочком курицы или телятины. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2012 года мисс #
16 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
16 июля 2012 года Bryngilda deleted #
16 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Благодарю
16 июля 2012 года DAISY # (модератор)
16 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
А слева от крекера - тоже крекер,
Спасибо за оценку, Светик!
16 июля 2012 года DAISY # (модератор)
15 июля 2012 года laraa #
15 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
15 июля 2012 года nuf_nuf #
[+5]15 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
15 июля 2012 года белошвейка #
15 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Спасибо!
15 июля 2012 года Sillabab #
15 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
15 июля 2012 года barska #
Леночка, бесподобные фотки, и очень оригинальный рецепт!
Сразу вопрос на засыпку: как готовить из замороженого зелёного горошка?
15 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
15 июля 2012 года barska #
Кстати, очень интересная идея по поводу тыквенных семечек! Ты их не поджаривала, нет?
15 июля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
15 июля 2012 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: