• 31 июля 2012, 8:47
  • 4905

Грибной суп с черносливом

Рецепт: Грибной суп с черносливом

Продолжаю осваивать новое для себя поприще вегетарианских супов. Вот еще один достойный внимания рецепт.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Ингредиенты для «Грибной суп с черносливом»:



Рецепт «Грибной суп с черносливом»:

Овощной бульон сварить заранее: в кастрюлю налить примерно 1,6-1,7 литра воды. Очистить 1 луковицу и 1 морковь, разрезать вдоль пополам и слегка подрумянить на сухой сковороде, затем нарезать дольками и опустить в воду. Добавить нарезанные кусочками 2 черешка сельдерея и кусочек корня сельдерея, нарезанный кубиками. На среднем огне довести воду до кипения и варить на слабом огне минут 40. Затем добавить щепотку черного перца горошком, несколько душистых перчиков, 2 гвоздички и 2 лаврушки. Варить еще минут 10-15. Затем бульон процедить через марлю, овощи хорошо отжать. Они нам не понадобятся.

Тем временем подготовить остальные продукты. Овощи помыть, обсушить и почистить.

Свеклу и морковь нашинковать соломкой. Лук - как вам больше нравится.

Разогреть масло в глубоком сотейнике, обжарить лук до прозрачности.

Всыпать морковь и свеклу и обжаривать в течение 5 минут.

Добавить томат-пасту, 0,5 стакана воды и потушить на слабом огне до готовности.

Грибы (у меня были отварены заранее) нарезать дольками, чернослив - соломкой. Капусту разделить на небольшие соцветия.

Положить грибы, чернослив и капусту в горячий бульон и довести до кипения.
Добавить нарезанный брусочками картофель (по рецепту он не предусмотрен, но я кладу для мужа). Снова довести до кипения, посолить и варить 15 минут.

Затем добавить пассeровку...

И специи по вкусу, довести до кипения и варить еще 5-7 минут. Выключить огонь, добавить пропущенный через пресс чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

При подаче в тарелки добавить сметану и посыпать мелко нарезанной свежей кинзой.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибной суп с черносливом
Описание: Продолжаю осваивать новое для себя поприще вегетарианских супов. Вот еще один достойный внимания рецепт.


Комментарии и отзывы

Подскажите, пожалуйста!Вы овощи из бульона как-то потом используете?Или просто выкидыаете?
Овощи из бульона я использую для приготовления компоста на даче. Просто кидаю в компостную кучу. Больше они ни на что не годятся, слишком вываренные.
Здравствуйте, Нина! Меня тоже интересуют постные супы. Скажите, пожалуйста, можно ли этот суп готовить из шампиньонов? И класть их сырыми или отваривать?
Здравствуйте, Анна! Конечно, можно. А поскольку, шампиньоны готовятся очень быстро, думаю, что можно их сырыми класть!
Огромное спасибо за суп!!! Мужу тоже очень понравилось. Я добавила еще немного чили, вкус получился огненно-сладкий, очень вкусно
На здоровье! Я очень рада. Спасибо за подсказку про чили, тоже попробую))
Записала список ингридиентов, пошла на базар - все купила. Пришла домой, начала готовить. ОПА! Сельдерея нет. Потом опять - сметаны нет...
Ну, бульон-то можно и без сельдерея сварить. А сметану, в крайнем случае, заменить майонезом или йогуртом.
Записала список ингридиентов, пошла на базар - все купила. Пришла домой, начала готовить. ОПА! Сельдерея нет. Потом опять - сметаны нет...
Нинуля, вот ни за что не додумалась бы соединить все эти ингредиенты воедино! А зря! Вкуснейший суп!
Ну, да, супчик получился, что надо, очень насыщенный. Думаю, что цветную капустку, если таковая отсутствует, вполне можно заменить обычной, белокочанной.
Отличный супец, Нина!
Спасибо большое!
Вкуууусно...Тоько что продегустировала.Единственное- не стала класть картошку.Супер! Спасибо, беру в свою КК
Хочу отметить, что с борщом сравнивать не стала бы.Совсем другое, по-своему вкусное блюдо))[x]10:35 02.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за милый отзыв и такую мощную поддержку)))
Хм...Интригующее сочетание - грибы с черносливом! Попробуем, но без капустки.
Думаю, что он от отсутствия капусты не проиграет.
Какое не обычное сочетание- должно быть вкусно!!
Ээээээ... Только дегустация расставит все точки над "i"
Богатый суп, даром, что овощной!
Очень понравился, и чернослив к месту!
В супах Вы дока! Ну, и не только в супах, конечно!
Пардон за слегка неуклюжий комплимент, но он от сердца!
Очень даже уклюжий! Спасибо большое!!!
Ну, тогда я очень рада
А ведь этот суп можно выдать мужу за экзотическую разновидность его любимого борща! И вкусно, и не на бульоне. Спасибо за рецепт
Совершенно верно, у меня тоже возникла такая мысль...
Меня присутствие чернослива заинтриговало.Люблю ваши супы,надо будет попробоватъ,наверное,что-то интересное и необычное!
Хороший разгрузочный супчик: и сытно и малокалорийно.
Какой суп!
Нина, с вашего позволения, возьму в копилочку. Спасибо!
Конечно, забирайте, на здоровье!!!
обожаю такие супчики! что то подобное но без чернослива делала!
Конечно, вариантов ведь море)))
Никогда не пробовала подобное, оригинально!
Вкус напоминает борщ, сладковатый, насыщенный. Вкусно.
Ниночка, какая вкуснота! Люблю овощные супы больше чем мясные, это супер-суп!
Сварила его вчера вечером, поставила остывать. Муж круги нарезает: "А что это у тебя такое в кастрюле? Так пахнет вкусно!" Сейчас пообедали, спрашиваю: "Ну, что оправдал суп твои ожидания?" "Дааа! - говорит - вполне! Очень вкусно!!!"
Продолжаю осваивать новое для себя поприще вегетарианских супов.
Нинуль, это по надобности?
Да, Ниночка! Мужу из-за сильнейшей подагры запретили употреблять огромный список продуктов, в том числе мясной, рыбный и грибной бульоны. Даже вторичный бульон нельзя!!! Варю теперь только на овощном бульоне или воде. Нельзя очень многое: никакие консервы, никакие бобовые. Мясо и рыба только постные и не более 150 г 3 раза в неделю. Короче, список на целый лист. Вот и ломаю теперь голову.
С твоей мудрой головой и золотыми руками муж точно не останется голодным!
Какой чудесный суп! Интересное сочетание грибов и чернослива.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1897 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки