В телевизонной программе ливанский шеф-повар готовил национальные блюда. В Ливане я не была и считала, что с ливанской кухней незнакома. А оказалось, что многие блюда из, шефом приготовленных, я не только знаю, но готовлю регулярно! (например, закуски из баклажанов). Т. е. вкусы моей семьи близки к ливанским. Поэтому рецепт супа из чечевицы (а бобовые я готовлю не реже 3 раз в неделю - и супы, и каши) меня заинтересовал. Только вот шпинат свежий за всю жизнь готовила раза 3-4. Вот и откладывала пробу все на "потом" да на "потом". Конкурс подтолкнул. Тем более, что оставалось немного готового бульона из ягнятины (готовили суп с нутом. Его выложить не могу: нут куплен на рынке. "Мистралевс кого" ни нута, ни маша, ни чечевицы в таком ассортименте я не встречала).
vabalasПоваренок 3 уровня
- 24 сентября 2012, 13:11
- 6323
Суп с чечевицей и шпинатом
Ингредиенты для «Суп с чечевицей и шпинатом»:
- Бульон (мясной или овощной) — 250 мл
- Чечевица (красная, можно любую другую, время варки будет другое; 1 коф.чашка)
- Лук репчатый
- Петрушка (зелень) — 1 горст.
- Розмарин (листиков, свежий) — 6-7 шт
- Мята (листочек)
- Шпинат (пригоршня)
- Соль
- Перец черный (или смесь красных (чили и паприка)
- Зира
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
220.2 ккал |
белки
22.4 г |
жиры
8.9 г |
углеводы
15.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.8 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Суп с чечевицей и шпинатом»:
-
Чечевицу залить бульоном - этот вид не нуждается в замачивании, можно варить сразу. На медленном огне довести до кипения.
-
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Измельчить зелень петрушки и листочки розмарина - без веточки. -
Выложить в кастрюлю с варящейся чечевицей, добавив соль, перец и, главное!, зиру.
Зиру можно растереть в пальцах, но не молоть-не растирать в ступке. -
Поварить несколько минут и добавить листья шпината: оборвать-отрезать черешки, сложить листья стопкой, разрезать вдоль пополам и потом - тонкой соломкой.
Варить, пока листья шпината не станут мягкими. -
Подать, дав настояться супу минут 10-15.
Украсить мятой (хорошо бы, и чили - тонкие красные колечки. Но дома не оказалось!)
Буду пробовать готовить его на овощном бульоне, с замороженным шпинатом, доступным круглый год. И продолжать знакомиться с ливанской кухней.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2024 года СкарлеттО #
[+5]26 сентября 2012 года мисс #
24 сентября 2012 года barska #
25 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: