Crema con caramello di limone al mascarpone. Лимономаны, вам сюда! Умопомрачительно лимонно! И сливочно! Представляю первый рецепт из мини-серии "Итальянские десерты для любимых". Маскарпоне для крема мы с вами сделаем сами. Этот рецепт посвящаю старшему любимому сыну Данилу - чтобы выздоравливал быстрее и никогда не грустил!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 3 ноября 2012, 17:21
- 13138
Крем из маскарпоне под лимонной карамелью
Ингредиенты для «Крем из маскарпоне под лимонной карамелью»:
- Маскарпоне — 500 г
- Сливки (жирность не меньше 20%, для маскарпоне - 500 гр) — 1 л
- Сахар — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Лимон (1 - для приготовления маскарпоне) — 4 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5890.5 ккал |
белки
47.7 г |
жиры
550.1 г |
углеводы
191.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1472.6 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 137.5 г |
углеводы 47.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Крем из маскарпоне под лимонной карамелью»:
-
Нам нужно 500 гр крема маскарпоне для приготовления этого чудесного крема. Если он доступен вам в готовом виде, примите искренние поздравления. У нас крем надо долго искать, а потом в шоке рассматривать умопомрачительные ценники)
С тех пор, как я нашла рецепт Наташи -xsenia, маскарпоне всегда готовлю сама. Наташа, еще раз - СПАСИБО!
Итак, готовим сыр. Это очень просто, когда под рукой есть восхитительные сливки от PARMALAT. 23% жирности этой фирмы гораздо убедительнее, чем 30% и выше других производителей.
Без лишней лести - я удивлена и восхищена качеством. Вскрыла пачку - оооо! Ложка стоит!
Нагреваем 500 гр сливок градусов до 80. Вливаем сок 1 лимона, варим еще 10 минут на маленьком огне. Откидываем массу на марлю в 5-6 слоев. Через примерно 7 часов перед вами - маскарпоне. Нежный, вкусный, ничем не отличимый от магазинного. -
Готовим лимонную карамель. Выжимаем сок из 3 лимонов - примерно 100 мл. Варим карамель из лимонного сока и сахара. Я делаю это в любимой сковороде.
Выкладываем карамель на лист пергамента и остужаем. -
Приступаем к крему. Маскарпоне, сливки (500 гр) и сахарную пудру осторожно перемешиваем до однородности.
-
Крем раскладываем порционно и ставим его в холод, примерно на 2 часа, для загустения.
Перед подачей посыпаем крем цедрой лимона. Украшаем карамелью.
Здоровья вам и вашим близким!
Здоровья вам и вашим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2023 года Русалочка88 #
30 декабря 2020 года inna_2107 #
1 декабря 2013 года Navely #
[+5]3 декабря 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
12 декабря 2012 года Silverina1 #
12 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Tasha_1980 #
Шикарнейший крем!
Удачи Вам
7 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года katico #
5 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года barska #
5 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года barska #
7 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года МАРФУШКА #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года Ольга Бабич #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года elenita # (модератор)
Только непонятно:
Ведь маскарпоне мы готовим из 500 мл сливок. Зачем ещё 500 г маскарпоне? Они покупаются дополнительно, или имеется в виду тот маскарпоне, который сделан нами из 500 мл сливок? Но тогда его будет не 500 г, а немного меньше.
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года elenita # (модератор)
От меня плюсик+++
4 ноября 2012 года Sugar #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года laraa #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года стажер #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года DAISY # (модератор)
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года panna1979 #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года Татника #
3 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года Татника #
4 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года Татника #
3 ноября 2012 года tomi_tn #
3 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года Jyuliya #
3 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: