Тортик для "солнечного" ребенка. У моей сестры есть "солнечный" ребенок (аутизм). Этот торт посвящаю ему. Таким детям прописана глютеновая диета - а это ой как много ограничений.
MefiDiПоваренок 2 уровня
- 13 ноября 2012, 16:17
- 7259
Бисквитный торт с малиной
Ингредиенты для «Бисквитный торт с малиной»:
- Яйцо куриное — 7 шт
- Мука кукурузная (+1 ст.л. в крем) — 200 г
- Виноград — 0,5 г
- Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 475 г
- Разрыхлитель теста (на основе кукурузной муки) — 1 пакет.
- Варенье (малиновое) — 16 ст. л.
- Желе (вишневое) — 1 пакет.
- Яблоко (типа Сакура) — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4279.1 ккал |
белки
66.1 г |
жиры
46.8 г |
углеводы
902.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Бисквитный торт с малиной»:
-
Основные компоненты для приготовления бисквита. Масло нам пригодится исключительно для смазывания формы.
-
4 желтка взбиваем с 250 гр коричневого сахара. Я минут 5 взбивала. Отставляем на минут 15 - чтобы сахар немного растворился.
-
Взбиваем 4 белка с щепоткой соли до густой пены. Схема простая - от медленного режима до интенсивного.
-
В желтковую массу добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
-
Потихонечку вводим взбитые белки. Аккуратно - чтоб пузырьки остались там, где надо. От этого шага будет зависит объем коржа.
-
Выпекаем коржи при 180 гр минут 5-7. Смотрите, не пересушите.
-
У меня получилось 3 коржа.
-
Делаем БЕЛКОВЫЙ КОРЖ. К сожалению, результат не сфоткала.
3 белка взбиваем со 100 гр сахара, чтобы получалась густая масса.
Выпекаем при 180 гр около 10 минут. После духовки корж немного осядет - ничего страшного, ведь он будет в середине тортика:) -
Делаем МАЛИНОВУЮ ВОДИЧКУ.
16 столовых ложек разводим в 300 мл воды. Через сито пропускаем. Получится около 350 мл.
Делаем ЗАВАРНОЙ МАЛИНОВЫЙ КРЕМ.
"Какой же торт без крема!!!" - подумала я. У меня оставалось 3 желтка - не пропадать же им. Добавила к ним 200 мл. малиновой водички, 125 гр сахара (это полстакана) и 1 ст. л. муки. Хорошенько взбила миксером, поставила на огонь - довела до кипения и оставила остужаться.
Делаем ЖЕЛЕЙНЫЙ КОРЖ.
Разводим желе, как описано на пачке, заливаем в форму, в которой выпекались коржи, в центр выкладываем виноград (около 200 гр), разрезанный на 4 части.
Яблоки моем, очищаем от кожуры, протираем - чтобы получилась кашица.
Виноград моем и разрезаем на 4 части. -
Собираем ТОРТ:
1 корж: пропитываем малиновой водичкой+заварной крем;
2 корж: пропитываем малиновой водичкой+яблочная кашица;
3 белковый корж+заварной крем;
4 корж: пропитываем малиновой водичкой+заварной крем;
5 корж желейный оформляем виноградом.
С тортом пришлось повозиться, к тому не имея особых поварских навыков в выпекании тортов. Делала на основании "Что можно".
Намечался семейный праздник - мамин День рождения. А главное украшение такого стола является - ТОРТ. Но у нас есть особый мальчик (мой племянник), которому нельзя покупные тортики и вообще те вкусные тортики, что можно сделать из молока, масла сливочного, сгущенного молока и т. п.
Мне захотелось порадовать "пелемешку" - захотелось внести свет в его мрачную жизнь
Торт делала вслепую, ориентируясь на оригинальных рецептах из пшеничной муки.
В общем, наступил момент "Х" - время разрезания торта и пробы
сердце забилось сильнее - "А вдруг не понравится!", а "вдруг, вдруг, вдруг!" - думала я. Но все обошлось. Тортяшка получился на удивление очень вкусным и нежным, несмотря на особенности кукурузной муки. 
Племяхе моему очень понравилось - ему разрешили скушать 2 кусочка, остальное спрятали. Но он затеял охоту и нашел это удовольствие
Оставшийся тортик мы завернули сестре и племяшкe, а на утро они его оприходовали до единой крошки
Это такое счастье - когда приносишь радость близким людям
Намечался семейный праздник - мамин День рождения. А главное украшение такого стола является - ТОРТ. Но у нас есть особый мальчик (мой племянник), которому нельзя покупные тортики и вообще те вкусные тортики, что можно сделать из молока, масла сливочного, сгущенного молока и т. п.
Мне захотелось порадовать "пелемешку" - захотелось внести свет в его мрачную жизнь
Торт делала вслепую, ориентируясь на оригинальных рецептах из пшеничной муки.
В общем, наступил момент "Х" - время разрезания торта и пробы
сердце забилось сильнее - "А вдруг не понравится!", а "вдруг, вдруг, вдруг!" - думала я. Но все обошлось. Тортяшка получился на удивление очень вкусным и нежным, несмотря на особенности кукурузной муки.
Племяхе моему очень понравилось - ему разрешили скушать 2 кусочка, остальное спрятали. Но он затеял охоту и нашел это удовольствие
Оставшийся тортик мы завернули сестре и племяшкe, а на утро они его оприходовали до единой крошки
Это такое счастье - когда приносишь радость близким людям
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2012 года Ladi Arfa #
13 ноября 2012 года Tasha_1980 #
С малиновой водичкой всё будет вкусно
Удачи!
13 ноября 2012 года Мисс кефир #
Племяшке вашему очень повезло, что у него есть такая тетя
13 ноября 2012 года Гужик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: