Kaffee-Honig-Kuchen. Для любителей сухих кексов. Напомнил мне коврижку из моего детства - такой же плотный и ароматный. Насыщенный медовый вкус. Добавление душистого перца дает пикантную горчинку. Чем дольше лежит, тем вкуснее становится - это я проверила. Очень вкусно с чаем, кофе и просто с молоком.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 17 ноября 2012, 2:25
- 8101
Кофейно-медовый кекс
Ингредиенты для «Кофейно-медовый кекс»:
- Изюм — 50 г
- Цукаты — 100 г
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 60 г
- Цедра лимона (от половины лимона)
- Мед — 100 г
- Кофе натуральный (холодный) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пакет.
- Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
- Гвоздика (молотая, щепотка)
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (8 гр) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2838.3 ккал |
белки
59 г |
жиры
64.7 г |
углеводы
513.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 7 г |
углеводы 55.8 г |
Рецепт «Кофейно-медовый кекс»:
-
Первым делом завариваем кофе, отмеряем 150 мл, остужаем.
Белки яиц отделяем от желтков.
С половины лимона натираем цедру. -
Изюм и цукаты перемешиваем с небольшим количеством муки.
-
Белки взбиваем с щепоткой соли и 30 гр сахара до пиков.
Я сначала взбила белки с солью до плотного состояния, потом понемногу засыпала сахар, продолжая взбивать. -
В большой чашке взбить мягкое масло с желтками и оставшимся сахаром (30 гр).
-
Влить остывший кофе и мед.
Я смешала сначала кофе с медом, так проще. -
Добавить все пряности, просеянную муку и разрыхлитель.
Взбить. -
Засыпать изюм и цукаты. Перемешивам уже ложкой.
Включить духовку на 175*С. -
В конце добавляем взбитые белки, движениями ложки снизу-вверх аккуратно вмешиваем белки в тесто.
-
Форму не выстилала, смазала маслом и присыпала мукой.
Выкладываем тесто в форму. Разравниваем поверхность. -
Выпекаем при 175*С около часа. Если верх подгорает, прикрыть фольгой.
-
Готовый кекс вынимаем из формы, засыпаем сахарной пудрой.
-
Как видите, структура отличается от медового кекса с орехами, более плотная. Этот кекс можно хранить, он становится еще вкусней.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2013 года anzhel #
21 ноября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
22 августа 2013 года Lizzaveta #
23 августа 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2013 года Бэбита #
[+5]9 августа 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 мая 2013 года oxana6464 #
вопрос по рецепту4 мая 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
наверно, можно и из растворимого сделать, но он не такой ароматный
душистый перец - это не перец черный молотый, это другая специя. Я в интернете такое описание нашла:
Перец душистый - высушенные семена гвоздичного дерева. По внешнему виду душистый перец напоминает черный: горошины душистого перца темно-коричневого цвета. Душистый перец, в отличие от черного, обладает более сильным приятным ароматом, соединяющим в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики, а также значительно меньшей жгучестью.
На моем первом фото душистый перец слева в длинном пакетике, называется Pimenta ganz.
5 мая 2013 года oxana6464 #
7 мая 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
На всякий случай, а вдруг я ошибаюсь, посмотрела в нем.-рус. словаре: черный перец - Pfeffer, душистый(ямайский, гвоздичный перец) - Piment
Присутствие душистого перца в кексе чувствуется, но и без него, конечно же, можно.
12 января 2013 года eugenia-kare #
[+5]Спасибо вам за волшебный рецепт)
14 января 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2012 года ЛюбаДима #
28 декабря 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
С наступающим!
28 декабря 2012 года ЛюбаДима #
28 декабря 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2012 года неончик #
25 ноября 2012 года Диана Б #
[+4]20 ноября 2012 года Крошка Лю #
Спасибо за рецепт! буду делать ещё
21 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
20 ноября 2012 года barska #
20 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
на нем.сайтах пишут, что от нее содовый привкус в выпечке, вот я и никак не рискну, проверить
20 ноября 2012 года barska #
20 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
20 ноября 2012 года barska #
20 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
у меня еще лежит Hirschhornsalz, по-моему, из той же оперы - для изделий, которые растут вширь, а не вверх
ты не пробовала с ним печь?
20 ноября 2012 года barska #
20 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
20 ноября 2012 года barska #
20 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
19 ноября 2012 года AlexBorn #
19 ноября 2012 года krasavica_i #
19 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
19 ноября 2012 года tomi_tn #
19 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
18 ноября 2012 года olga6845651654 #
17 ноября 2012 года skyfuntik #
17 ноября 2012 года мисс #
17 ноября 2012 года Janecheh #
17 ноября 2012 года Диана Б #
17 ноября 2012 года Navely #
17 ноября 2012 года Ольга Бабич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: