Рецепт этих замечательных миндальных пирожных – тайна за семью печатями, их вам не поведает ни один профессиональный кондитер. Поскольку это фирменное блюдо - "марка" Вероны. Однако не следует недооценивать свои возможности и кулинарную фантазию – ведь вы можете испечь свою собственную, безумно вкусную интерпретацию. Рецепт с итальянской страницы от Deborah Mele.
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 23 ноября 2012, 17:19
- 7646
Миндальное пирожное "Поцелуи Джульетты и Ромео"
Ингредиенты для «Миндальное пирожное "Поцелуи Джульетты и Ромео"»:
- Масло сливочное (225 г в тесто + 30 г в начинку) — 255 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Соль (щепотка)
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 4 ч. л.
- Миндаль — 120 г
- Ванилин (и экстракт миндаля 1/2 ч.л.) — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4894.6 ккал |
белки
73 г |
жиры
312.2 г |
углеводы
449.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 504.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 32.2 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Миндальное пирожное "Поцелуи Джульетты и Ромео"»:
-
Продукты, необходимые для выпечки.
-
Масло комнатной температуры взбить добела, добавить соль. Продолжая взбивать, постепенно вводим сахар по столовой ложке.
-
Муку просеять, добавить к маслу, хорошо перебить.
Полученное тесто разделить на 2 части.
В одну из частей добавить какао, ваниль и 100 г миндаля (предварительно перемолотого блендером)
В белое тесто добавить 1/2 ч. л. миндального экстракта. -
Сформировать из теста равное количество шариков размером с грецкий орех.
Уложить заготовки на бумагу для выпечки.
Выпекать при температуре 180° C 15 минут. -
Для начинки разогреть вместе на водяной бане шоколад и сливочное масло, всыпать миндаль, перемешать.
-
На каждую половинку пирожного нанести 1 ч. ложку горячей начинки, накрыть второй половинкой, слегка прижать.
Пирожные белого цвета принято называть "Поцелуи Ромео", следовательно, кофейные пирожные зовут "Поцелуи Джульетты".
Да простят меня итальянцы за самовольство, в одном соединила поцелуи Ромео и Джульетты.
Существует предание, что это пирожное "Baci di Dama" (поцелуй дамы) создано фантазией и находчивостью повара Савойской семьи. Однажды ноябрьским вечером 1852 г. король Витторио Эмануэле II попросил своего повара придумать новую сладость. На кухне оказалось немного продуктов: миндаль, сахар, какао, масло, шоколад, мука. Смешав эти продукты вместе, смекалистый повар создал десерт «бачи ди дама» («поцелуй дамы»), сразу занявшее прочное место на королевских столах не только в Италии, но и в Европе.
Кто и когда дал название "Поцелуи Джульетты и Ромео" остается тайной.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2012 года maraki84 #
23 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года Navely #
23 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года terry-68 #
Удачи тебе!
23 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года Eva Grimm #
23 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года AnnaSi #
23 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года DAISY # (модератор)
Успехов тебе!!!
23 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Сегодня первый день солнышко,жизнь стала веселее!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: