Рецептом этого кейка поделилась со мной недавно одна подруга-киприотка. Он оказался таким замечательным, что я сразу после дегустирования переписала рецепт в любимую тетрадку.
maraki84Поваренок 6 уровня
- 9 января 2013, 16:21
- 7256
Кейк с тыквой, шоколадом и орехами
Ингредиенты для «Кейк с тыквой, шоколадом и орехами»:
- Мука пшеничная / Мука (+ немного, чтобы присыпать форму) — 220 г
- Сахар — 270 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло подсолнечное (+ немного, чтобы смазать форму) — 100 мл
- Вода (70 мл в тесто + 4 ч.л. холодной воды в белую глазурь + 2 ч.л. горячей воды в шоколадную глазурь) — 100 мл
- Пюре овощное (тыквенное) — 240 г
- Орехи грецкие (рубленые) — 1 горст.
- Шоколад темный (растопленный, 60 г в тесто + 15 г в глазурь) — 75 г
- Сахарная пудра — 90 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3934.5 ккал |
белки
47 г |
жиры
157.4 г |
углеводы
592.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Кейк с тыквой, шоколадом и орехами»:
-
Для начала приготовим тыквенное пюре. Для этого режем тыкву большими кусками и кладем на выстланный кондитерской бумагой противень.
-
Запекаем тыкву в духовке (конвекция) при 180 градусах 45 минут. Даем остыть. Чистим и измельчаем в блендере.
Пюре, которое осталось, я перекладываю в пакетики и замораживаю. Можно без проблем использовать пюре для приготовления сладких и соленых пит. -
В миске смешиваем муку, сахар, соду, корицу, соль, гвоздику и мускатный орех.
-
Взбиваем яйца.
-
Добавляем в яйца растительное масло.
-
Следом добавляем 70 мл воды.
-
Добавить тыквенное пюре и хорошенько взбить массу.
-
Не останавливая миксер, добавляем постепенно смесь с мукой.
-
Когда тесто хорошенько взобьется, выключить миксер и добавить орехи, перемешать.
-
Примерно 1 стакан теста перелить к 60 г растопленного шоколада и перемешать. Я это делала на водяной бане, сняв ее с огня, т. к. шоколад начинал застывать.
-
Половину светлого теста выливаем в смазанную форму.
-
Затем ложкой выкладываем шоколадное тесто.
-
Заканчиваем оставшейся половиной светлого теста.
-
Выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем шпажкой. Дать остыть.
-
Делаем глазурь. Смешиваем 90 г сахарной пудры с 4 ч. л. воды.
Затем половину глазури переливаем к 15 г растопленного шоколада и добавляем 2 ч. л. горячей воды. Перемешиваем. -
Украшаем кейк белой и шоколадной глазурью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2013 года мариночка s #
9 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
9 января 2013 года Kipariss #
Очень уважаю тыквенную выпечку! Спасибо подруге киприотке и тебе тоже!!!
9 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
9 января 2013 года мариночка s #
9 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: