Очень быстрое (моментальное, я бы сказала) блюдо из копченой форели и риса по рецепту Ю. Высоцкой
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 22 февраля 2013, 18:45
- 3469
Индийское блюдо из копченой форели
Ингредиенты для «Индийское блюдо из копченой форели»:
- Форель (стейки свежие, либо-горячего копчения) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Рис (коричневый Индика "Мистраль") — 175 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (нарезанная) — 3 ст. л.
- Йогурт (обезжиренный или простокваша) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Чай черный (желательно-крупнолистовой(для копчения)) — 2 ст. л.
- Рис (любой(для копчения)) — 1 ст. л.
- Сахар тростниковый (для копчения) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1373.3 ккал |
белки
70.8 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
155.6 г |
| Порции | |||
| ккал 457.8 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 51.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.6 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 7 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Индийское блюдо из копченой форели»:
-
Итак, начнем-проверим запасы провианта. Все на месте. не хватает только зеленого лука (1ст. л.), так что-будем готовить без него
-
Яйца отвариваем вкрутую
-
Рис отвариваем по инструкции на упаковке. Индика рис кидается в кипящую воду (из расчета на 125г риса- 700 мл воды), после закипания воду убавляем и варим 35 минут. Не забудьте-посолить по вкусу
-
Если копченой рыбки в закромах не нашлось, сейчас мы будем ее коптить.
Для начала -немного рыбку посолим, поперчим. -
Отрываем кусок фольги-примерно 40-50 см, складываем вдвое- на нее насыпаем чай, сахар и обычный рис
-
Укладываем фольгу со смесью для копчения в посуду (рекомендуют в сковороду, но я взяла старую кастрюльку-она повыше, мне в ней удобнее). Посудина должна обязательно быть с плотной крышкой (иначе от запаха копчения Ваша семья сбежит из дома)))
-
У меня для копчения есть специальная сеточка (купила за копейки в Икеа)-на нее я уложила аккуратно рыбку. Но у кого нет- Вы можете поступить следующим образом: на фольгу насыпать смесь, свернуть фольгу конвертом, положить конверт из фольги в кастрюлю швом вниз и проткнуть в фольге дырочки. сверху на дырочки-уложить рыбку (но так, чтобы не все дырочки закрылись)
-
Кастрюльку с рыбкой плотно накрыть крышкой и поставить на большой огонь. Как только увидите, что пошел дым, огонь убавляете до минимума. Коптите в общей сложности примерно 30 минут. На просторах интернета советуют еще чай брать с ароматом бергамота, но у меня сегодня-обычнй
-
Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до прозрачности лука
-
Добавить карри и 1 столовую ложку воды. Перемешать и прогревать еще 3 минуты
-
Всыпать в сковороду готовый рис, перемешать и обжарить еще минуты 2-4
-
Наша рыбка готова. Вынимаем ее из кастрюльки-вот она какая красивая и сочная... Так как я заложила коптиться немного больше рыбки, чем требуется по рецепту, одну часть мы смело "запробовали"
-
Форель разбираем на кусочки, вынимая косточки
-
В рис вмешиваем петрушку (если есть зеленый лук- 1ст. л.), йогурт и аккуратно добавляем форель (чтобы не разваливались наши кусочки). Подержать еще пару минуток на огне
-
Яйца порубить на крупные кусочки
-
Рис с рыбой снять с плиты, заправить по вкусу лимонным соком и черным молотым перцем. Добавить яйца
-
Блюдо получилось интересным и вкусным. Прошу к столу!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года Сирень-2015 #
13 сентября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Nadezhdochka #
6 марта 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Nadezhdochka #
23 февраля 2013 года Reginaa #
И обязательно чай-рис-сахар?
Дыма на кухне очень боюсь...
24 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года Reginaa #
24 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
23 февраля 2013 года Begum #
24 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
23 февраля 2013 года СНежк_а #
24 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года Бархатные ручки #
22 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года konservatorka #
22 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года дуэт #
22 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года Sugar #
22 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
22 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года Лада16 #
22 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: