• 26 февраля 2013, 23:51
  • 1585

Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината

Рецепт: Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината

Всё нужно когда-то начинать! Сколько раз я порывалась выложить свои рецепты на Поварёнке, но всегда не решалась.… Да и так получалось, что то главного фото нет, то пошаговых… А хочется всё сделать «как положено»! Что же, попытаемся! А «стартовать» я хочу с потрясающих фаршированных кальмарчиков в томатном соусе на итальянский манер и соусом из шпината. Однажды хотела пристроить небольшие «тушки» - начиталась рецептов и нафантазировала данное блюдо =) Попробуем?

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината»:

Подготавливаем ингредиенты: кальмары промываем, щупальца отделяем и нарезаем небольшими кусочками. Заливаем все кальмары лимонным соком и оставляем мариноваться. Хлеб замачиваем в молоке. Помидоры ошпариваем кипятком, кожицу снимаем. Нарезаем томаты и лук средними кубиками. Чеснок чистим и половину также нарезаем небольшими кубиками.

Готовим смесь для фарширования: шпинат, отжатый мякиш и сыр взбиваем в блендере до однородного состояния. Солим, перчим, добавляем чеснок по вкусу. (Также можно для аромата измельчить немного кедровых орешков – получится почти "Песто").

Наши кальмарчики фаршируем полученной смесью. Только не набивайте их «от души» - всё равно они «съежатся», и часть начинки вылезет. (У меня ТАК уменьшились, что никто не поверил, что это те самые, которые были сначала).

Сковороду с оливковым маслом разогреваем, выкладываем кальмары, обжариваем буквально по минутке с каждой стороны. Откладываем в сторону. ( У меня часть начинки всё-таки умудрилась вылезти – ничего, я её собрала, а потом сделала отличный соус).

Обжариваем щупальца и тоже откладываем.

На сковороду кладём лук (если нужно, добавьте масла), обжариваем, добавляем помидоры, тушим. Теперь вливаем вино и рыбный соус (можно заменить солью), даём немного выпариться. Теперь очередь приправ: насыпаем свежемолотый перец, сахар, тимьян, чеснок.

Добавляем щупальца и перемешиваем. Пробуем – вдруг чего-то не хватает? Даём минуточку покипеть – готово, сверху выкладываем фаршированные кальмарчики, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем плиту. Можно накрывать на стол!

Все в сборе? Выкладываем на тарелчку и украшаем по желанию. (В ту начинку, что не захотела оставаться в кальмарах, я добавила немного водички, взбила блендером и подала к нашему блюду). Остатки соуса осень вкусно собирать свеженьким хлебом.

Приятного аппетита! И... душевного вечера!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината
Описание: Всё нужно когда-то начинать! Сколько раз я порывалась выложить свои рецепты на Поварёнке, но всегда не решалась.… Да и так получалось, что то главного фото нет, то пошаговых… А хочется всё сделать «как положено»! Что же, попытаемся! А «стартовать» я хочу с потрясающих фаршированных кальмарчиков в томатном соусе на итальянский манер и соусом из шпината. Однажды хотела пристроить небольшие «тушки» - начиталась рецептов и нафантазировала данное блюдо =) Попробуем?


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ой,а я тоже начинала с фаршированных кальмаров! Очень удачный дебют и фото красочные и качественные,поздравляю!
Спасибо! Буду и впредь стараться!
С дебютом! Кальмарчики просто прелесть, таких малышей никогда не видела. Удачи!
Благодарю
Интересный рецепт, с удачным дебютом Вас!
Рада, что заинтересовала! Спасибо!
Интресное блюдо получилось - и красивое и вкусное должно быть и полезное!
Спасибо! И достаточно лёгкое - на весну самое то!
ой, это маленькие кальмарчики такие чудные! почти природные морские равиоли))) хороши, зверушки) думаю, кому нужно, можно и большого нафаршировать) или просто порезать на колечки и с вашим соусом потушить.
Про равиоли Вы точно сказали! (Кстати, даёт почву для дальнейшей фантазии)))
И да, можно и не фаршируя, просто так)
Какие мимимишечки :3
Где б найти?
Хорошая идея, только у нас такие маленькие кальмарчики не продаються.Наверное очень вкусно!!!
Спасибо за отзыв! Да, нам очень понравилось)
К сожалению, хоть сейчас и стали у нас появляться такие вот "штучки", но даже в Москве маленькие кальмары не так просто найти - как повезёт!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1411 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки