• 6 марта 2013, 21:05
  • 2637

Пирожное "Гранатовые хризантемы"

Рецепт: Пирожное Гранатовые хризантемы

В задумке, конечно, были эти хризантемы янтарными, но апельсины у меня попались какого-то странного цвета, и пирожные получились не янтарные, а гранатовые))) Очень вкусное пирожное - песочная корзиночка с нежнейшим облачком крема и яркой вспышкой апельсина. Нарядное, праздничное, веселое. Прошу, угощайтесь

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Гранатовые хризантемы"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12


Рецепт «Пирожное "Гранатовые хризантемы"»:

150г сливочного масла смешиваем с 30г миндальной муки (я смолола не очищая), 90г сахарной пудры, содержимым стручка ванили, 1 яйцо, щепотка соли и 150г муки.
Замешиваем песочное тесто, скатываем его в шар и отправляем в холодильник на 30 мин.

Раскатываем тесто между двумя пищевыми пленками до 0.5 - 0.4 см, вырезаем кружочки для тарталеток

Формы смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, накалываем вилкой

На тесто укладываем бумагу для запекания и насыпаем бобовые, чтоб при выпечке наши горшочки не вздулись.

Выпекаем при 170 градусах 10 минут, затем убираем груз и выпекаем дальше минут 7. Вынимаем формочки только посте полного остывания

Желатин замачиваем холодной водой, апельсиновым соком, который остался после вырезания долек, на 10мин., затем нагреваем и помешиваем до растворения. Варим ванильный пудинг, как указано на упаковке, из 500 мл молока, 2 ст. ложки сахара и пакета пудинга, убираем с огня, чуть охлаждаем

Добавляем растворенный желатин, охлаждаем, взбивая, когда остынет, добавляем апельсиновый ликер, взбиваем сливки 100г до хорошей пены и подмешиваем к крему.

Апельсины моем, чистим, вот такие они у меня, оказывается, бордовые. Сладкиееееееее

Вырезаем сегменты острым ножом. Не допускаем, чтобы остались перепонки

Желатин заливаем холодной водой и оставляем до набухания.
Нагреваем 130 мл воды, добавляем 50г сахара, 0.5 стручка ванили, апельсиновую цедру, доводим до кипения, чуть охлаждаем, добавляем набухший желатин, лимонный сок 2 ст. ложки и пару листиков мяты нарезанной. Охлаждаем, процеживаем

Собираем наши пирожные.
В тарталетку кладем начинающий остывать крем-пудинг

На крем укладываем апельсиновые дольки в виде цветка

Апельсинки аккуратно кисточкой смазываем желейной заливкой и отправляем на холод на пару часов








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Гранатовые хризантемы
Описание: В задумке, конечно, были эти хризантемы янтарными, но апельсины у меня попались какого-то странного цвета, и пирожные получились не янтарные, а гранатовые))) Очень вкусное пирожное - песочная корзиночка с нежнейшим облачком крема и яркой вспышкой апельсина. Нарядное, праздничное, веселое. Прошу, угощайтесь
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Фотографии «Пирожное "Гранатовые хризантемы"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ой , а красота какая . Оля ,прочитав твой рецепт я без раздумий забрала себе . Желаю победы в конкурсе
Спасибо. Алсу. До победы конечно далеко. Тут девочки такие рецепты шедевральные выставили, мне даже иногда совестно свои публиковать
Не соглашусь с тобой! Твои рецепты берут многих быстротой в приготовлении и доступностью продуктов и , конечно же ,красотой подачи ,уверена ,что многие со мной согласятся
Спасибо за добрые слова, Алсу, это очень важно слышать, так и подталкиваешь к новым подвигам
Я только рада!
Знаю, знаю, очень вкусно!!! Оля, ты снова в бой??
Сейчас у меня мирные маневры
Красивые, вкусные корзиночки! Удачи!
Спасибо, Танечка
Очень люблю песочные корзиночки с кремом!!! Таких еще не пробовала, уверена, что очень вкусно!!!!
Стоит попробовать. Вкусно получилось
какой апельсин у вас раздели его так он и раскраснелся
яркие пироженки!
думаете он от смущения такой
ага
Это не скрещенный с чем-то апельсин на фото, а есть такие красные апельсины - очень сочные, сладкие и ароматные.
Симпатичное пирожное, желаю удачи
Спасибо
У нас в магазинах их называют "Сицилийским апельсином". Очень вкусные! А в сочетании с твоим шедевром - вообще СМАКОТИЩА!!!
Спасибо. А у нас ничего не сказали в магазине. Апельсины да и все. На ценнике никакой информации. Темные люди
А у нас этот сорт апельсинов называют "королёк". На мой взгляд они самые вкусные. Так что вам повезло. Не сомневаюсь, что и аромат у ваших пирожных-замечательный, как и все ваши рецепты.Ваше овсяное печенье я с благодарностью к вам выложила сегодня в дневнике.
Во! Спасибо огромное за информацию, и за похвалу пирожных. теперь буду знать, а то в магазине спрашиваю: мне такие апельсинки, но не обычные, не оранжевые, а красненькие.
А продавцы на меня вот так смотрят
Оля пирожное - чудесное, красивое, вкусное, яркое!
Спасибо
Красиво! Ярко! Вкусно!
Спасибо, Светочка рада, что заходишь ко мне
И тебе я всегда рада,Оленька!
Сейчас в обморок упаду!
Не надо. Лучше угощайтесь
А за угощение спасибо!
Миндальны корзинки, очень вкусно!!!!
спасибо
Вкусные корзинки , Оля подскажи, что это за сорт апельсинов красный, я таких не видела, грейпфрут напоминают?
На грейпфрут совсем не похожи. Они продолговатые, меньше, чем обычные апельсины, очень сладкие, ниже в комментах написали, что в Италии этот сорт называется blood oranges.
А я их просто как апельсинки покупала
Вкусное пироженое! Удачи в конкурсе Оленька!
Спасибо, Оля
Оленька, я извиняюсь -я похожее пирожное уже делала. Только вместо пудинга делала крем-пломбир на желтках и рисовой муке. Это необыкновенно вкусно и очень освежающе -совершенно согласна! Чудесные пирожные и я осмеливаюсь добавить свое фото потому, что уверена -за этим маленьким исключением (замена пудинга -в принципе я делала тот же пудинг))!) -все остальное -такое же -миндальная корзинка, экзотическое желе с мятой. Вкуснейшее пирожное, которое смело рекомендую пробовать всем! Чудесный рецепт!
Ой какая красивая розочка. Спасибо большое за такое украшение рецепта
хорошие пирожные,вкусненько!
Спасибо, Оля. А еще и с такими экзотическими апельсинками...
Ох!!! Хотела к лету немножечко похудеть, а тут пироженки такие...Мммм...Сладенькие...Мне кажется, что я от одной мысли о них начинаю поправляться Кстати, я всегда в магазине ищу именно красные апельсины, они гораздо слаще обычных, но бывают крайне редко. А Вам вот так повезло
Спасибо дорогая. С Поваренком пожалуй похудеть очень сложно. Я вот только надумаю на диету построже сесть, так ту таааааааакие шедевры выкладывают. Я себе уже слово давала, не заходить на сайт неделю, так не могу, как наркотик уже, мышка сама к закладке сайта тянется
А апельсинки и правда очень вкусные, сладкие
Оля, ты решила наврное меня сегодня окончательно добить.... Я от предыдущих рецептов отойти не могу, а тут пожалуйте - получите новый шедеврррр Умничка!!! Красиво и очень аппетитно. А таких апельсинов я не встречала.... Удачи, дорогая!!!
спасибо, ага, я сегодня в ударе
Оленька,какая вкуснятинка получилась. А по поводу цвета,у тебя апельсин скрещенный с чем то , по цвету кожуры можно было понять, что цвет самого плода внутри тоже будет красным.Я так грейфруты выбираю,когда хочется с красной мякотью ,чтобы попался.Ну не расстраивайся : ,так тоже красиво получилось, еще и в тон общего фона (конкурсной страницы) И У меня сегодня в торте вышел цвет не тот , хотела мимозу сделать , а на фоне смородиного желе , получилась оранжевая мимоза.
Спасибо, Валюшка.Я уже когда фотки выкладывать начала, подумала, что так даже и лучше. По цвету как раз в интерьер попала
Оленька!Ты сегодня просто в ударе!Какие чудесные у тебя все рецепты!А эти пирожные...Кстати,очень даже интересно,что апельсины красные оказались!Представляю,какое это блаженство!Корзиночки такие красивые,крем нежнейший и,в завершении всего,кислинка апельсина!Просто чудо!Оленька!Удачи тебе и еще раз удачи!И,конечно же,+++!
Спасибо, Ириша. Да первые два рецепта - так, разминочка. Они за пару минут были сделаны. А вот с пирожными пришлось попотеть
Спасиба тебе,Олюшка,что поделилась таким чудесным рецептом!Твои труды не были напрасны!
Это blood oranges у вас. Они в Италии жутко популярны. Я их обожаю, но у нас их здесь о-очень редко продают... Так что я вам завидую! И слюной исхожу... Корзиночки - супер! Унесла в кладовочку
Спасибо за информацию, а я-то думаю чего это они такие красные, думала, что гибрид какой подсунули
так интересно! нужно будет сделать
Спасибо. Рада, что понравился рецепт
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 520 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки