Нежная курочка в рисовом сопровождении под шикарным сливочно-сырным соусом. Очень душевное, нежное блюдо, попробуйте :) Рецепт нашла у Нины Niksya, но немного его изменила на свой вкус.
СкарлеттОПоваренок 7 уровня
- 25 марта 2013, 14:04
- 14398
Курица с рисом под соусом "Морнэ"
![Рецепт: Курица с рисом под соусом "Морнэ"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/25/56/112469_44037-710x550x.jpg "Рецепт: Курица с рисом под соусом "Морнэ"")
Ингредиенты для «Курица с рисом под соусом "Морнэ"»:
- Грудка куриная — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Рис (смесь пропаренного и дикого риса) — 1 стак.
- Бульон (или вода) — 2,5 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп (веточки) — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное (для обжарки - 10 г; для соуса - 30 г) — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Молоко — 2 стак.
- Сливки — 1 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Сыр голландский — 85 г
- Перец черный (по вкусу)
- Орех мускатный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3593.2 ккал |
белки
194.1 г |
жиры
222.5 г |
углеводы
250.9 г |
| Порции | |||
| ккал 598.9 ккал |
белки 32.4 г |
жиры 37.1 г |
углеводы 41.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.2 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Курица с рисом под соусом "Морнэ"»:
-
На смеси сливочного и растительного масел обжарить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Выложить в миску.
-
В той же сковороде обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости.
-
Всыпать рис.
-
Перемешать, готовить 3-4 минуты.
-
Влить бульон, добавить веточки укропа, накрыть крышкой, готовить 20-25 минут, пока не впитается вся жидкость в рис.
-
Тем временем приготовить соус "Морнэ". Растопить сливочное масло, всыпать муку.
-
Перемешать, готовить около 2 минут.
-
Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалить комочки.
-
Довести соус до кипения, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и варить еще 10-15 минут, помешивая. Если все же у Вас образовались комочки - соус процедить.
-
Желтки взбить со сливками.
-
Ввести в горячий соус, перемешать, довести до кипения, снять с огня и добавить тертый сыр, перемешать до расплавления сыра.
-
А вот и рис! Укроп убрать.
-
Форму для запекания смазать маслом. Кусочки куриной грудки нарезать еще на 2-3 части, выложить в центр, вокруг разложить рис, разровнять.
-
Залить соусом.
-
Поставить в разогретую духовку до 210*С на 30 минут до румяности.
-
Блюдо готово!
-
Прошу к столу!
-
Приятного аппетита!
-
Угощайтесь! :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2013 года Диана Б #
25 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
25 марта 2013 года OLGA_BOSS #
25 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Ольга Радько #
25 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: