Это рецепт известного британского повара-Джейми Оливера. Его (рецепт) можно найти на многих сайтах (в том числе и на личном сайте Джейми). Этот пудинг не требует особых затрат, готовится не сложно и получается нежно и вкусно. Пробуйте!
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 8 апреля 2013, 20:23
- 28320
Королевский пудинг
Ингредиенты для «Королевский пудинг»:
- Яйцо куриное (у меня средние,если яйца крупные-берем 4 шт.) — 5 шт
- Сахар — 200 г
- Варенье (любое.у меня малиновое)
- Булка — 150 г
- Молоко — 500 мл
- Ванильный сахар — 1 пач.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2030.2 ккал |
белки
64.6 г |
жиры
42 г |
углеводы
329.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Королевский пудинг»:
-
Булку (у меня батон) используем не свежую, так сказать вчерашнюю.
Батон у меня был нарезной, поэтому на 150 гр. у меня получилось 6 кусочков.
Измельчаем в крошку (только не в очень мелкую) при помощи блендера
-
Берем 4 яйца (если у вас крупные то-3) и отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник.
А желтки, половину сахара, ванильный сахар и 1 яйцо взбиваем хорошо миксером (или в блендере). -
После добавляем молоко. И снова перемешиваем.
-
Соединяем молочно-яичную смесь с крошками. Перемешиваем. Масса будет жидкая.
-
Берем форму для выпекания. Лучше всего стеклянную. (у меня круглая, объемом 2 литра). В ней пудинг будет смотреться красиво.
Варенье выкладываем на дно формы ровным слоем. Слой делаем толщиной в палец, не меньше. -
Сверху аккуратно, что бы не перемешались слои, ложкой выкладываем смесь молочную с крошкой.
И ставим в, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТУЮ до 150 градусов, духовку на 1 час. -
По истечении часа достаем белки и взбиваем их с остальным сахаром до стойких пиков.
Достаем подинг из духовки. Он будет немного, как бы,"живой". Но это не страшно.
Выкладываем сверху взбитые белки, придавая им форму горочек (или волн, кому как нравится).
И отправляем в духовку еще минут на 20-30. (у меня стояло в духовке еще 30 минут). Белок сверху должен стать немного кремового цвета. -
Достаем и ставим остывать. На фото видно как взбитые белки поднялись.
-
Вот так пудинг выглядит после остывания. Белки немного опали. А через стекло просматриваются слои.
-
Здесь я делала пудинг порционно и с яблочным повидлом.
-
Вот он готовый.
-
...
Теперь мои выводы.
Что хочу сказать:это очень хороший вариант "утилизации" остатков варенья и батона.
1. На первый слой варенье лучше брать густое, что бы не произошло смешивание слоев.
2. Так же варенье можно заменить на пюрированные ягоды или фрукты. Но пункта 1 придерживаться.
3. Количество сахара можно изменять. Все зависит от того на сколько вы сладкоежка. А так же от сладости первого слоя (т. е варенья).
4. Вместо батона можно использовать любой белый хлеб, булочки, бисквиты.
А т. к впереди идет Пасха, то такой вариант использования остатков пасхальной выпечки тоже актуален. Не знаю как у кого, но у нас всегда остается пасха. Вот и получается выкинут не можешь, а кушать- не хочешь.
Отдельно хочу сказать по вариантам варенья, которые я использовала.
В стеклянной форме я использовала малиновое варенье, а порционно- яблочное повидло.
С малиновым вареньем (само варенье очень сладкое было, покупное) вышло приторно -сладко, причем ОЧЕНЬ, как для меня. Наверное малину лучше использовать в виде пюре (свежую или свежемороженную) и без сахара
А с яблочным повидлом ( повидло делала сама и на вкус кисло-сладкое) мне понравилось больше.
Буду пробовать еще и другие варианты. Скорее всего это будет вишня, смородина и поричка (красная или белая смородина).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
Что хочу сказать:это очень хороший вариант "утилизации" остатков варенья и батона.
1. На первый слой варенье лучше брать густое, что бы не произошло смешивание слоев.
2. Так же варенье можно заменить на пюрированные ягоды или фрукты. Но пункта 1 придерживаться.
3. Количество сахара можно изменять. Все зависит от того на сколько вы сладкоежка. А так же от сладости первого слоя (т. е варенья).
4. Вместо батона можно использовать любой белый хлеб, булочки, бисквиты.
А т. к впереди идет Пасха, то такой вариант использования остатков пасхальной выпечки тоже актуален. Не знаю как у кого, но у нас всегда остается пасха. Вот и получается выкинут не можешь, а кушать- не хочешь.
Отдельно хочу сказать по вариантам варенья, которые я использовала.
В стеклянной форме я использовала малиновое варенье, а порционно- яблочное повидло.
С малиновым вареньем (само варенье очень сладкое было, покупное) вышло приторно -сладко, причем ОЧЕНЬ, как для меня. Наверное малину лучше использовать в виде пюре (свежую или свежемороженную) и без сахара
А с яблочным повидлом ( повидло делала сама и на вкус кисло-сладкое) мне понравилось больше.
Буду пробовать еще и другие варианты. Скорее всего это будет вишня, смородина и поричка (красная или белая смородина).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2013 года ALadda #
9 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года barska #
9 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года barska #
8 апреля 2013 года elenita # (модератор)
+++
9 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Спасибо большое.
9 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
8 апреля 2013 года maraki84 #
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Тут ты права,особых продуктов не нужно.Всегда все есть под рукой.
8 апреля 2013 года korolina #
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Gretta007 #
А можно использовать не вчерашний, а совсем черствый хлеб?
И что такое поричка? Интересно. Первый раз такое забавное слово встретила...
8 апреля 2013 года ксюОксанаксю #
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
А по поводу порички уже ответили.Я дописала в рецепте.Просто я привыкла к такому названию.
9 апреля 2013 года Gretta007 #
Как раз всё это мне нужно утилизировать. Займусь. Блендер осилит, а порички у меня тьма
8 апреля 2013 года tomi_tn #
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Galinka1705 #
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Navely #
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года интересная такая #
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: