Вкусное мясо-гарнир 2в1. Это не очередной рецепт в котором предлагается взять окорочок и снять с него кожу. Интересно? Заходите посмотреть!
hto33Поваренок 5 уровня
- 9 апреля 2013, 1:19
- 7790
Окорочок фаршированный картофелем и грибами
Ингредиенты для «Окорочок фаршированный картофелем и грибами»:
- Окорочок куриный — 2 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Лук репчатый (довольно крупных) — 2 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Соль
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1838.8 ккал |
белки
187.3 г |
жиры
90.4 г |
углеводы
72.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.8 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 6 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Окорочок фаршированный картофелем и грибами»:
-
Подготовим окорочка.
Помыть, высушить.
Сломать окорочок в суставе.
На нижней части окорочка (голень) сделать круговой разрез вокруг кости (чуть выше сустава, после которого начиналась бы лапа). Берём за край кости и, прокручивая, вытягиваем кость. Если кожа и сухожилия были хорошо подрезаны, кость отделяется и вытягивается очень быстро и легко.
Аккуратно, чтобы не повредить кожу и мясо, вытягиваем кость из верхней части окорочка (бедра), при необходимости подрезая ножом.
Это совсем не сложно, и попробовав лишь раз у Вас наверняка получится!
Солим, перчим и посыпаем специями. Отправляем в холод. -
Картофель очистить и поставить варится не забыв посолить.
А тем временем... -
Грибы чистим, нарезаем кубиком.
-
Лук очистить и нарезать кубиком.
-
Пожарить грибы с луком на растительном масле. Посолить, поперчить.
-
Как только картофель будет готов, сливаем воду, пюрируем его и смешиваем с грибами.
Начиняем окорочка картошкой с грибами.
Слева начинённый, кругленький, а справа его, пока ещё пустая, пара.
Благодаря тому, что мы ничего ни где не разрезали, окорочок можно не скалывать, начинка никуда не денется. -
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем окорочка.
Запекаем в духовку минут 40 (ориентируйтесь на свою духовку и размер окорочка) не забывая поливать курочку выделяющимися соками для румяной корочки.
Если окорочка были совсем не жирными, то в форму можно добавить растительного масла, а не просто её смазать или влить пару столовых ложек воды.
Приятного аппетита!
Фото в разрезе нет, т. к. было бы не удобно сидя за столом фотографировать тарелку и тем более подавать тарелку, на которой уже разрезанный окорочок.
Таким образом можно фаршировать и просто грибами, и рисом, и фаршем с разными дополнениями.
Получится не просто начинка (чаще всего на основе куриного фарша) в куриной коже, а начинка в курином мясе, а затем в румяной кожице.
Фото в разрезе нет, т. к. было бы не удобно сидя за столом фотографировать тарелку и тем более подавать тарелку, на которой уже разрезанный окорочок.
Таким образом можно фаршировать и просто грибами, и рисом, и фаршем с разными дополнениями.
Получится не просто начинка (чаще всего на основе куриного фарша) в куриной коже, а начинка в курином мясе, а затем в румяной кожице.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2019 года lapysia-2016 #
19 апреля 2013 года terry-68 #
19 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года lema #
10 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Kleine Hase #
Спасибо, Танюша! Вкусный рецепт!
10 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года kritikessa #
10 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Ната tmprename #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Ната tmprename #
9 апреля 2013 года MVTigra #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года maraki84 #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Eva Grimm #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года tomi_tn #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Антося #
Я фарширую кожу окорока, без мяса под ней, но теряется форма, и зашивать нужно. А у Вас намного проще делать и вкус получится богаче за счет мяса. Спасибо за хороший рецепт!
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года moor #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Navely #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Galhenok #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года КАТАВА #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
Попробую сама поискать видео и выложить сылочку.
Ниже я попробовала ещё раз объяснить...
9 апреля 2013 года aina_mamilova deleted #
9 апреля 2013 года U-LA #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
А видео рецепт добавить не могу, т.к. нет камеры и оператора.... Да и в конкурсах я не участвую, ведь они для тех, кто живёт на территории России.
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
В окорочке две кости скреплены между собой в одном суставе, когда мы его ломаем, то они отделяются друг от друга. Получатся так, что кости теперь держатся в бедре за счёт мяса, а в голени на счёт сустава, ниже которого была бы лапа.
Из бедра мы с лёгкостью удаляем кость, аккуратно подрезая вокруг неё мясо, где это будет необходимо. А чтобы удалить кость из голени, нам нужно отрезать по кругу кожу и сухожилия от сустава, к которому они плотно прилегают. Поскольку кость из голени крепится только к нему, то потянув за неё, мы с лёгкостью её извлекаем.
Поверьте, если Вы попробуете, то всё будет понятно!
9 апреля 2013 года КАТАВА #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года aina_mamilova deleted #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года U-LA #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Ольчик40 #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года diana1616 #
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года elenita # (модератор)
+++
9 апреля 2013 года hto33 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: