Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 10 апреля 2013, 17:35
  • 9423

"Котлетка" из куриной голени

Рецепт: Котлетка из куриной голени

Это альтернатива привычным котлетам и зразам в моей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «"Котлетка" из куриной голени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1907.1 ккал 		белки
179.3 г 		жиры
89.6 г 		углеводы
25.2 г
100 г блюда
ккал
146.7 ккал		 белки
13.8 г		 жиры
6.9 г		 углеводы
1.9 г

Рецепт «"Котлетка" из куриной голени»:

  • Голени помыть, обсушить салфеткой.
    Аккуратно подрезаем сухожилия в верхней и нижней части голени, постепенно отделяя мясо от кости.
    Когда голень будет выглядеть как №2 на фото, берём голень в одну руку, а другой берёмся за кость снизу. Вращательными движениями тянем за кость, извлекая её через низ голени.

  • В голени много связок/сухожилий, нам они не нужны.
    Ставим голень вертикаль, слегка надавив на неё по бокам вниз. В результате этого действия связки вылезут наружу.
    Срезаем их ножницами.
    Солим, перчим ножки и отправляем в холодильник.

  • В фарш (у меня был из постной свинины) солим, перчим, добавляем натёртую луковицу (можно просто мелко нарезать), намоченный ломтик хлеба. Перемешать.

  • Берём маленький шампиньон, "прячем" его в фарш. Фаршируем голень фаршем с шампиньоном.
    Сыну нравится, когда в фарш я заворачиваю омлет с помидором. Мужу больше нравится, когда фарш перемешивается с жаренными с луком грибами.
    В принципе, можно сделать любимую котлетку или зразу и зафаршировать ней голень.
    Зафаршированные голени отправляем в смазанную форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 40-45 минут (ориентируемся на свою духовку).

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Котлетка" из куриной голени
Рецепт: Котлетка из куриной голени

Это альтернатива привычным котлетам и зразам в моей семье.

Ингредиенты для «"Котлетка" из куриной голени»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Танюш,какая аппетитная котлетка!
Спасибо!
От такой котлетки сложно отказаться.Вкусно...
Спасибо! И не нужно отказываться
За такую котлетку можно всё отдать! Фото отпад!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, но до Ваших фото мне ещё далеко.....
На мой взгляд фото очень хороши!
Боже,какое финальное фото!!!я просто подавилась слюной!!!!немного не поняла-как убирать сухожилия,но,думаю-в процессе приготовления пойму!еще раз повторюсь-фото просто класс!!!
Спасибо! А с сухожилиями разобраться легко, их нужно просто удалить, я показала самый действенный способ, как мне кажется, но и любой другой подойдёт.
Да,просто пока теорию читаю-не понятно.только курицу возьму в руки,справа положу Ваш рецепт-сразу все станет ясно!спасибо еще раз за отличный рецепт!!!
Такое аппетитное фото! И рецепт хороший!
Спасибо, Светлана!
Супер!!!!! Мясо фаршированное мясом-это я люблю!!! Но согласна с maraki84, что такое блюдо только к празднику-не хочется заморачиваться А вот еще мне нарезочка салатика очень понравилась, разглядела в нем листики салатика всякие, огурчики (очень красиво нарезанные), помидорки, сыр и еще что-то... А что же это что-то, очень интересно?
Муж тоже любит мясо в мясе А заморачиваться особо не приходится, ведь я готовлю в духовке, а большинство жарит котлеты на сковородке. Так вот, время которое было бы потрачено на жарку уходит на разделывание голени (2-3 минуты штучка).
А состав салата такой: салатная смесь "Милле густи", огурец, помидор, сыр и крутоны из пшеничного и ржаного хлеба.
Ах вот, что это за штучки-это крутоны!!! Спасибо за ответ! Я сама уже давно ничего не жарю, а только в духовке. Так что может и собирусь - забабахаю котлетки. Эээээх! Гулять-так гулять!!!
А у меня скоро закончится сезон духовки... Летом такая жара, что я лишь тушу, варю или ем сырое.
Летом вообще можно одними огурцами хрустеть и ладно
Мне, почему-то тоже казалось, что фаршировать это архисложно. Теперь обязательно сделаю. Чудесный рецепт. Моим точно понравится. Спасибо! Забрала в КК!
Забирайте и убедитесь, что ничего сложного в этом нет.
Фаршированные голени - это сказочно вкусно!!! Какие они красавцы у вас!!! А я все не решусь повторить, мне кажется, что начинять их такая морока
Начинять их проще, чем, к примеру, крутить голубцы. Да и на разделку одной голени уходит минуты 2-3, не больше. Помните - глаза боятся, а руки делают!
Очень вкусно и очень красиво. Спасибо за доставленное наслаждение во время рассматривания фото. Просто любовалась последним
Рада, что "котлетки" и иллюстрации к рецепту понравились!
Замечательные снимки и котлетки класс
Спасибо!
Выглядит вкусно,обязательно приготовлю
Пробуйте, тем более, что рецепт оставляет место полёту фантазии в плане начинки.
Супер! Как сказали ниже - украсит праздничный стол!
А фотографии - уже слюнки текут!
Спасибо, даже не ожидала, что эти "котлетки" определят как праздничное блюдо!
Как красиво! Ну, и, без сомнения, вкусно! Я бы такое только на праздничный стол делала!
Спасибо! На праздник тоже можно сделать. Блюда их курицы это "mast have" для нашего праздничного стола, но и в повседневном меню довольно частый гость.
В повседневной жизни - слишком много чести! Не заслужили!
ябсожрала ам-ам, а низзя
+укуснятка
Бедненькая... Я смотрю ты со своей диетой уже все рецепты глазами поела... Так низзя! Надо хорошо и сытно кушать, а то придет лето, а у тебя сил не будет, совсем исхудаешь....
ооо, не переживай
я кушаю, вот заходи https://www.povarenok.ru/blog/show/26939/
Уже заходила...
спасибкин за лапшичку
в рецептик не добавляла фотку потому, что нэ красивая
Почему не красивая?? Очень даже симпатичная фотография....
да? если одобрям, то вечерком прикреплю тебе в рецептик со спасибками
↑Ответ для yohoho
И я схожу посмотрю ...
заходи
Танюш! Как повезло твоему мужу - балуешь ты его
Прекрасный рецепт, так всё объяснила доходчиво , теперь и я приготовлю так же
А чем ты сверху смазываешь "котлетки" или ничем? Салат с фигурными кусочками хлеба - отдельная песня! Какая молодец!
Да, мне все об этом говорят, жаль он этого не ценит, точнее воспринимает как должное....
А сверху я, как обычно при запекании курицы, периодически поливаю их соком, который выделяется при запекании. Хотя при желании можно намазать их чем угодно, хоть бы и горчично-медовой глазурью.
Спасибо за похвалу, Лариса!
воспринимает как должное
К хорошему быстро привыкаешь...
Да ценит он, я уверена, только по-своему, по-мужски сдержанно
Будем надеяться, что это так. Поверю более опытной подруге
красиво и вкусно
Спасибо!
ай какие красЯвые
Спасибо, Иринка, но самые красивые получаются с омлетом и помидором. В следующий раз буду делать и поделюсь с вами в дневнике.
А ЧАВО в дневнике?
Просто не хочется создавать рецепты-клоны. Я в этом рецепте указала, что можно и с омлетом и с другой начинкой, а в дневнике просто для наглядности выложу фото.
Эх, понятно... я бы с удовольствием в кк утянула...
↑Ответ для hto33
ждем-с, хозяюшка
А подождать придётся, так как мои не хотят есть одно и тоже через короткий промежуток времени.
Вкусненькие "котлетки" у вас получились.И салатик смотрю очень оригинально нарезан!
Да, муж постоянно просит салаты "кусками, как по телевизору"
"кусками, как по телевизору"
Какая прелесть!!!
Отличная подача! Фото красивые! Класс!
Спасибо!
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"

Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки